Wie backen Perfekten Speck im Ofen
Perfekt im Ofen gebackenen Speck. Vasko Miokovic / Getty Images
Von allen Möglichkeiten, wie Sie Speck kochen können - auch auf einer Pfanne oder Bratpfanne, in der Mikrowelle oder sogar in einer Friteuse - es stellt sich heraus, dass der beste Weg, alle im Ofen zu backen ist.
Speck ist fett, so dass es langsam gekocht werden muss, bei einer niedrigen Temperatur, so dass die meisten (aber nicht alle) des Fettes machen weg, während die fertige Produkt knusprig und goldbraun zu verlassen.
Und Sie können versuchen, dass in einer Pfanne oder einem Bratpfanne zu tun, aber es gibt ein paar Probleme.
Ein, eine durchschnittliche Pfanne ist nicht breit genug, um ganze Speckscheiben aufzunehmen. Sie werden drängen sich nur einander und aneinander haften am Ende.
Du wirst es auch drehen, so dass beide Seiten des Specks gekocht werden. Speck Flipping ist nicht eine große Herausforderung, aber ich denke, wir können, dass Ihr Speck leicht zu schlagen mit einigen schwieriger als es nicht zu kippen ist.
Jeder diesen - die Tatsache, dass es einfacher ist, dass es Platz auf der Herdplatte entlastet und ist viel weniger chaotisch - wäre Grund genug, um Ihren Speck im Ofen zu kochen.
Aber es geschieht so, dass diejenigen, die nur positive Nebeneffekte sind, weil Speck im Ofen gegart ist der beste Speck Sie jemals haben werden. Der Ofen kocht es gleichmäßig, so dass es kommt knusprig und, ja, vollkommen.
Wärmen Sie nicht Ihren Ofen!
Also hier sind die Schritte. Aber lassen Sie mich zunächst ein Heads-up geben, dass der wichtigste Teil dieser Technik ist der Speck in einen kalten Ofen setzen. nicht vorwärmen! Beginnend mit einem kalten Ofen sorgt dafür, dass der Speck langsam kochen, wie es sich braucht.
- Ordne die Speckscheiben auf einem Blatt Pfanne nehmen und die Pfanne auf der Mittelzahnstange eines kalten Ofen. (Versuchen Sie nicht, die Scheiben zu strecken. Nur sanft den Speck in der Pfanne drapieren.) Schließen Sie die Ofentür. Schalten Sie den Backofen auf 400 ° C. Weggehen.
- Kommen Sie zurück 17 bis 20 Minuten später. Sobald der Speck goldbraun ist, aber nicht übermäßig klar, ist es geschafft. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Speckscheiben ab, und auch davon, wie schnell Ihr Ofen der Solltemperatur erreicht.
- Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Übertragen des Specks zu einer zweiten Blattpfanne (oder eine Platte oder eine Schale) mit Papiertüchern ausgekleideten Überschüssiges Fett zu absorbieren.
ERINNERUNG: Legen Sie den Backofen nicht vorheizen! Stellen Sie sicher, dass der Ofen kalt ist, wenn Sie den Speck setzen in.
Auch halten Sie Ihre Augen auf dem Speck in den letzten paar Minuten kochen, um sicherzustellen, dass es nicht brennt.
Eine andere Sache: Nehmen Sie die gekochten Speck aus der heißen Pfanne sofort. Wenn Sie es in der Pfanne zu lange verlassen, die Wärme aus der Pfanne nehmen und der heiße Speck werden es weiterhin zu kochen.
Ein weiterer Vorteil: Speck Butter!
Eine der schönen Folgen Speck auf diese Weise das Kochen ist, dass der Speck schön weg macht. Ich werde den heißen Speck in einem hitzefesten Auflaufform gießen und im Kühlschrank für andere Zwecke speichern.
Und durch „andere Zwecke“ Ich meine alles. Ich werde mit ihm andünsten, kochen Eier mit, backen Plätzchen mit ihm - ernsthaft, überall ich Butter verwenden könnte, ich werde Speck Butter verwenden. Ich werde breite es sogar auf Toast, und obwohl ich nie versucht habe, ich habe eine eine Erdnussbutter und Speck Butter-Sandwiches Gefühl Art göttlicher wäre.
Sie werden bemerken, dass, da das Fett nicht verbrennt, während Sie den Speck kochen, wird es fast transparent sein, wenn Sie es gießen, und haben eine schöne, cremige weiße Farbe, wenn es im Kühlschrank kühlt.
Ich benutzen das flüssige Fett durch ein Mulltuch zu belasten, wenn ich es in die Auflaufform gegossen, aber ich habe nichts dagegen eigentlich nicht wenig Speck Teilchen darin mit.
Sie werden in jedem Fall auf den Boden sinken.
Wirklich, manchmal bin ich nicht sicher, es ist der Speck I „machen“ bin und die Speck Butter ist das „Nebenprodukt“, oder ob es umgekehrt.
Was die Pfanne mit Folie über das Futter?
Wirklich, ist die Folie hauptsächlich über Ihre Blattwanne (relativ) sauber zu halten. Ein Vorteil dieser Technik ist jedoch, dass, da wir den Speck langsam und sanft kochen, es sollte wirklich nicht bleiben.
Allerdings, wenn Sie finden Ihren Speck klebt, versuchen Sie die Folie ein wenig zerknittert, bevor Sie das Backblech mit ihm zeichnen. Die kleinen zerknüllt in der Folie wird die gekochten Speck Lift sofort helfen.