Wie die perfekten Dome auf Muffins zu bekommen (Einfache Techniken, um Ihre Muffins sehen toll zu machen!),
Ich liebe Muffins! Blueberry Muffins waren die ersten Muffins ich je versucht haben, zu backen. Der Geschmack war großartig und einige der Leute, die ich geteilt haben es mit liebte sie auch. Allerdings war ich nie ganz zufrieden mit der Art, wie sie aussah. Sie sehen aus kleinen und eher flach auf, im Gegensatz zu dem leckeren Muffins, die ich von Bäckereien und Cafés zu sehen.
Also habe ich ein wenig Forschung und in den Prozess entdeckt diese wenigen einfachen Techniken, die Ihre Muffins aussehen können, wie sie von den Profis gemacht wurden. Hier geht:
1. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Temperatur verwenden. Ich schlage vor, Backen Ihre Muffins bei 400 F. Ich kenne die meisten Muffin Rezepte (einschließlich denen, die ich vorher verwendet haben) alle sagen uns, unsere Öfen zwischen 325-375 F. vorzuwärmen Das Wärmebereich ist einfach nicht genug. Während es sicherlich Ihre Muffins kochen, es wird nicht den vollen Anlass geben, die Sie wollen. Sie benötigen eine höhere Temperatur (andere sogar 425F empfehlen zu beginnen, aber das macht meinen Muffin zu dunkel!), Um sofort Ihre Treibmittel zu aktivieren zu arbeiten. Natürlich müssen Sie Kochzeit einzustellen, es sei denn, Sie knusprige Muffins bevorzugen. -) Für mich ist es zwischen 18 bis 20 Minuten oder bis ein Tester kommt sauber heraus (wie sie sagen!). Experiment!
2. Ich hatte das Privileg, beobachtete ein Konditor einige Muffins machen, und ich fragte sie, was sie Tipps sicher Muffins schön steigen machen geben kann. Sie sagte mir, um sicherzustellen, dass alle Zutaten benötigt werden, sind in der Raumtemperatur (das heißt - Eier und Butter soll nicht direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden). Lassen Sie es aus, bevor Sie es benutzen. Ich habe nicht den Grund fragen, warum, aber ich kann mir vorstellen, wenn Sie hohe Hitze müssen den Muffin Anstieg während der ersten paar Minuten des Backens helfen, ich denke, wenn man dort kalte Zutaten setzt dann die nicht helfen. Das ist mein eigener nicht-wissenschaftlicher Grund. Vielleicht sollte ich mehr erforschen. Klar wie Schlamm, nicht wahr?
Auch, vor allem, wenn Sie die Creme Verfahren zur Herstellung von Muffins verwenden - stellen Sie sicher, dass Sie jedes Ei einzeln hinzufügen, statt alles in einem Rutsch Dumping. Damit soll sichergestellt werden, dass jedes Ei richtig in den Teig eingearbeitet ist.
* Ein weiterer hilfreicher Tipp sie (nicht zu diesem Thema, aber ich werde es trotzdem teilen!) Geteilt ist, dass Eier in einer separaten Schüssel oder Behälter platziert werden sollen, wenn Sie darauf vorbereiten. Sie nicht sofort mit den anderen Zutaten entleeren. Falls die Eier faul - dann zumindest, können Sie einfach die Eier ersetzen und nicht der gesamte Teig. Sehr praktisch.
3. Sobald Sie ganz unmittelbar den Teig gemischt haben ihn in der Muffinwanne und dann den Ofen direkt (ohne große Verzögerung). Dies gilt insbesondere, wenn Sie Backpulver verwenden. Ich denke, das mein schlimmster Fehler war, ich auslassen oft Mine im Zähler für wer weiß wie lange (wie ich, dass ich fast vergessen war eigentlich Backen oder vielleicht in Erinnerung hatte. Ooooopppps. Ich habe nicht den Ofen vorzuheizen und dann warten mussten!). Ich glaube, ich bin immer besser an diesem. -)
4. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig dick ist. Sie brauchen keinen liquidy Teig wollen also, wenn das passiert Ihnen Anpassungen in Ihrem Rezept - vielleicht brauchen Sie mehr Mehl, vielleicht weniger Butter oder Öl. Denken Sie daran, es sollte „löffelbarer“ nicht „rieselfähig.“ Ich denke, das ist ein ziemlich guter Test!
5. Nun ist diese letzte Technik macht sehr viel Sinn, wenn Sie mich fragen. Füllen Sie Ihre Muffin Pfannen / cups, bis er fast voll ist. Deshalb vergessen, was Sie in Muffin Rezepte gelesen haben, die Ihre Dosen 2 / 3s voll sagen aufzufüllen. Es ist ziemlich offensichtlich, es wird nicht so hoch steigen, wenn es auf der Muffin Pfanne nicht genug Teig ist. Das heißt, statt 12 Sie wahrscheinlich nur etwa 9 Muffins machen (es sei denn, Sie wirklich eine Menge Teig haben!). Vergessen Sie nicht, etwas Wasser in den leeren Becher hinzufügen, wenn Sie sie backen.
Disclaimer: Ich bin kein Bäcker noch ein Konditor nur ein bescheidener Anwalt (was weiß ich wirklich?), So kann ich nicht vollständig die Ergebnisse garantieren aber diese sind für mich so versuchen, es funktionierte und hoffen, dass es für Sie funktioniert auch! Bitte lassen Sie mich wissen. Vielen Dank für das Lesen und fallen durch! Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag. -)
Alle Schrift ist von Gott eingegeben und nützlich zur Lehre ausgeatmet, zur Widerlegung, zur Besserung, zur Erziehung in der Gerechtigkeit. 2 Timotheus 3:16