Wie From Scratch Pizza-Teig zu machen, ohne Mehl, unser Leben und Alltag
Pizza Kruste mit Blumenkohl schmeckt nicht wie Blumenkohl.
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Eines der schwierigsten Dinge zu verzichten, wenn Sie auf einer eingeschränkten Diät sind, ist Pizza. Mit Spezialmehle, die zum Beispiel kann keine Gluten enthalten, stellen für knifflige Backen. Ein Pizzakruste ohne jede Art von Mehl ist nicht nur möglich, aber es ist überraschend einfach zu erstellen. Die Zutaten könnte ein wenig seltsam auf den ersten Blick - Blumenkohl eine der wichtigsten sind - aber das Ergebnis ist ein flourless Teig, der beide befriedigt Ihr Verlangen und nach oben unter Ihrem Lieblingspizzabelägen hält.
Vorbereiten der Blumenkohl
Cauliflower verhält sich wie eine Stärke, obwohl es keine Kohlenhydrate enthält. Beginnen Sie mit dem Waschen und die äußeren Blätter von einem großen Kopf Blumenkohl zu entfernen. Verarbeiten Sie das Gemüse roh in einer Küchenmaschine, bis es flauschig ist und ähnelt Reiskörner oder Rost sie von Hand mit einer Käsereibe. Zwei bis drei Tassen geriebenen, roh Blumenkohl werden genug Teig für eine 9-Zoll-Runde Pizzakruste.
Kochen der Blumenkohl
Kochen Sie den geriebenen Blumenkohl in einer Mikrowelle oder einem regelmäßigen Ofen oder auf dem Herd. Egal welche Methode Sie bevorzugen, drücken Sie das überschüssige Wasser aus, um Ihre Kruste knusprig zu bleiben. Lassen Sie den Blumenkohl vor dem Umgang mit kühlen. Legen Sie das Gemüse in einem Küchentuch über eine Schüssel drapiert, und drücken Sie das Wasser in die Schüssel aus. Übertragen Sie die gequetscht und gekocht Blumenkohl auf eine neue Schüssel. Der Blumenkohl-Bits wird verklumpen, noch bevor sie mit den anderen Bestandteilen vermischt werden. Drei Tassen rohen Blumenkohl nachgeben etwa 1 bis 1 1/2 Tassen gekochter Blumenkohl.
Die Gestaltung des Teiges
Mischen Sie den gekochten Blumenkohl mit einem Ei und etwa eine Tasse zerkleinerte Käse für jede Tasse Blumenkohl. Wählen Sie eine Mischung aus Käse, wie Mozzarella und Parmesan. Speichern Sie Ihren fettreduzierte Käse für den Pizzabelag, weil das Fett im Käse hier benötigt wird, um die Kruste knusprig auf. Erhöhen Sie die Menge an Kräutern und Gewürzen, wie Knoblauchpulver oder italienische Würze, Geschmack zu verleihen. Benutzen Sie Ihre Hände um die Zutaten zu mischen und eine Kugel bilden. Erwarten Sie den Teig klebrig zu sein.
Vorbacken der Kruste
Pizzateig ohne Mehl kann so wie man es regelmäßig Teig geformt werden, aber für die besten Ergebnisse, säumt Ihr Backblech zunächst mit leicht gefetteten Pergamentpapier. Drücken Sie den Teig auf das Pergament, bis Sie die gewünschte Größe und Form haben, und für eine Dicke von 1/4 Zoll zielen. Bürste leicht den Teig mit Öl oder Kochspray. Vorbacken die Kruste in einem Ofen auf 450 Grad Fahrenheit für 10 bis 15 Minuten. Wenn einzelne Pizzen Backen, drehen Sie die Pizzakruste auf halbem Weg durch für eine gleichmäßige Bräunung zu kochen. Stellen Sie den Ofen braten, fügen Sie Ihre Lieblings-Pizzabelägen und backen die Pizza, bis die gewünschte doneness erreichen.
Mit anderen Methoden
Anpassung des Blumenkohl Rezept vegan Diäten zur Aufnahme von gemahlenen Mandeln für den Käse und Substituieren Verwendung Flachs Eier. Andere Getreidefreie Rezepte verwenden eine Kombination von Erdnüssen, wie Cashewnüsse und Mandeln, einen Teig mit Backpulver gesäuert zu machen. Die besten Ergebnisse erzielen, fügen Sie nur gekochtes Gemüse und Fleisch als Belag für eine flourless Pizzakruste, und einen Stein für gleichmäßige und konsistente Bräunung Pizzabacken verwenden.