Wie Fry Chicken - Allrecipes Dish
Es ist die All-American-Mahlzeit. Finden Sie heraus, wie man mit einer knusprigen Kruste golden saftig gebratenes Huhn zu machen, jedes Mal.
Foto von Meredith
Machen Sie sich vor Fry
Es gibt so viele „geheime Rezepte“ für Brathähnchen, wie es kocht das Braten zu tun. Einige schwören auf das Huhn in Buttermilch einweichen. Andere geben ihr Huhn ein in Salzlake einweichen. ein dunk in Bierteig. und eine leichte Beschichtung von gewürztem Mehl - oder eine Rolle in zerkleinerter saltines.
Der beste Weg, um Ihre bevorzugte Methode zu entdecken, ist mit verschiedenen Gewürzen und Techniken zu experimentieren, bis Sie auf Ihrer perfekte Vorbereitung getroffen.
- Richten Sie eine „Baggerstation“ zu Chaos zu minimieren und die Bereinigung einfach. Legen Sie Ihre Zutaten und Mischungen in großen flachen Schalen oder Backformen. Dann in eine Richtung arbeiten (links nach rechts, zum Beispiel), von gewürztem Mehl Ei bewegt Teig über zu Paniermehl / panko / Beschichtungsmischung.
- Haben Sie eine „nasse Hand“ und eine „trockene Hand“ - und nutzen Sie Ihre „nasse“ Hand Huhn aus dem nassen Gemisch auf die Beschichtung Schüssel zu übertragen.
- schütteln, vorsichtig das überschüssige Mehl und legen den beschichteten Huhn auf dem pergament oder Wachspapier ausgekleideten Backblech ab.
- Bevor die beschichteten Hähnchenstücke in heißem Fett zu erleichtern, damit sie zur Ruhe, die die Beschichtung eine Chance geben zu halten. (Führen Sie diesen Schritt im Kühlschrank, wenn Sie nicht das Huhn innerhalb einer halben Stunde braten.)
Foto von Meredith
Pan-Fried Chicken
Die beiden Haupttasten perfekt, gebratenes Huhn sind die Temperatur des Öls und der eigentliche Schritt des Bratens.
Wählen Sie Öle mit einem hohen Rauchpunkt: Pflanzenfett, Schmalz, und Erdnussöl alle eine gute Wahl sind.
- Um wirklich goldbraun und knusprig Huhn zu erhalten, verwenden Sie eine Pfanne aus Gusseisen. Sie können keine Gusseisen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und zuverlässige Frittieren schlagen.
- Das Fett sollte etwa einen Zoll tief in die Pfanne geben, kommen etwa auf halber Höhe der Nahrung.
- Holen Sie sich das Fett gut und heiß vor der Zugabe des Huhn: etwa 350 Grad F (175 Grad C).
- Mit einer Zange vorsichtig untere Hähnchenteilen in die Öl der Hautseite nach unten. Beginnen Sie mit dem Rand des Stücks Ihrer Nähe, und legen Sie es in dem Öl, arbeiten von sich weg Spritzern zu vermeiden.
- Fry in den Reihen: die Pfanne Überfüllung wird die Temperatur des Öls senken, mehr Öl zu verursachen in matschig, fettigen Huhn absorbierte und führen werden.
- Wenn die Fleischstücke eine tiefe goldbraun sind, entfernen Sie sie zu einem Kühlregal über ein Backblech setzen Tropfen aufzufangen. Legen Sie ein Instant-Thermometer las in das Huhn, um sicherzustellen, es vollständig, bevor er auf den nächsten Ansatz gekocht wird. Die USDA empfiehlt Kochen Huhn auf ein Minimum von 165 Grad F.
- Salz Ihr gebratenes Huhn, während es noch heiß und, ist, wenn Sie in den Reihen sind Braten bei 200 Grad im Ofen die fertigen Stücke warm halten F.
Foto von Meredith
Beobachten Sie, wie Buttermilk Fried Chicken Make
Hier ist, wie Sie klassische Buttermilch Fried Chicken machen. Es ist ein bisschen Arbeit, aber auf jeden Fall die Mühe wert. Chef John zeigt Ihnen auch, wie Sie das Huhn in Teile schneiden. Folgen Sie zusammen mit Chef John Rezept Buttermilk Fried Chicken.
Backhähnchen
Liebe gebratenes Huhn, wollen aber nicht alles Fett frittierten oder gebratenem Huhn? Im Ofen gebraten könnte der Weg zu gehen. Es ist knackig, es ist knackig, verwendet aber nur einen Bruchteil des Fettes für andere Zubereitungen benötigt.
Foto von Meredith