Wie kann man koreanischen Reiswein - Makali - zu Hause-About Food & Health
Antworten:
Ich fand ein Rezept für dong dong ju, es ist fast die gleiche wie makgolli. glücklich zu trinken.
Dong-dong Ju (Reis-floating Booze)
Zutaten:
Chapssal Reis (klebriger Reis) 15 kg
Crushed ganze Weizenmalz 1,8 kg
Wasser 90 Gläser
Methode:
1. Inoculator - Make-Brei mit 1,8 Litern chapssal Reis und 5,4 Litern Wasser, 2,7 Liter zerstoßenes Vollkorn Malz hinzuzufügen und brauen Sie die Mischung in einem irdenen Fass in einem Arbeitsabschnitt eines Raumes für 3 Tage.
2. Hauptbrau - Soak 16,2 Liter chapssal Reis in Wasser für einen Tag, abtropfen lassen, Dampf, und es vollständig abkühlen lassen. Mischen Sie es mit dem inoculater gleichmäßig. (Alle gedämpften Reiskörner sollten einzeln verstreut werden. Wenn die Menge an Wasser im Gleichgewicht ist, Hand klingt leicht Klicks zu mischen.) Bewegen Sie die Mischung in ein irdenen Fass Charge für Charge, und hält den Lauf an einem warmen Abschnitt eines Raum bei geöffnetem Deckel, für 10 Tage.
3. Ausschöpfen - 12,6 Liter Wasser auf 100 ° sieden. C, kühlen sie vollständig, und fügen Sie in der Brau Barrel. Nach drei Tagen mehr brauen, stecken ein Sieb in den Lauf, eine Schaufel, um die Flüssigkeit im Inneren des Siebes, und halten Sie die Flüssigkeit an einem kühlen Ort. Als nächstes werden 7,2 Liter Wasser aufkochen und das Verfahren mit der gleichen Sache in dem Brau Laufe wiederholen. Als nächstes kochen 3,6 Liter Wasser und das gleiche tun. Mischen Sie alle drei Chargen von Flüssigkeit zusammen, für den eigenen Geschmack.
* Die Farbe ist hellgelb. Es hat 15 bis 20% Alkoholgehalt. Es hat milden Duft und einzigartigen köstlichen Geschmack.
Dieser Alkohol * verwendet werden, um den Palast der Chosun-Dynastie geschickt, von yangban Familien. Yangban Familien verwendet diese ihre Gäste zu feiern, zu behandeln. Es gibt einige Unterschiede zwischen den verschiedenen Familien und die obige Version von Chung Familie bei Podoo-Myon, Koheung-Koon, Cholla-nam-Do.
Dieses Rezept wurde von Frau Chung, Jong Soon bei Dugwol-Dong, Soonchun City, Cholla-nam-Do vorgestellt. versuchen foodtv.com
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