Wie Kirschmarmelade oder Kirsche Konfitüre Make - einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos,
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Wie Kirschmarmelade oder Kirsche Konfitüre Make - einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos, Zutaten, Rezepte und Kosten
Ausbeute: 3 pint Gläser oder 6 Acht-Unzen Gläser
Die Herstellung und Ihre eigene Kirschmarmelade oder Kirschkonserven Konserven ist auch ganz einfach. Die feinen Unterschiede ist Kirsch Konfitüren glatter zu neigen und die Frucht ist mehr fein gehackt oder Gruppe, während Kirschkonserven mehr ganze Fruchtstücke haben.
scrollen Sie einfach diese Seite, um zu sehen, wie es geht, in einfachen Schritten und vollständig dargestellt. Diese Richtungen gleich gut für andere kleine Löcher gebildet Früchte.
- Sehen Sie diese Seite Kirschgelee machen
- Weitere Informationen über Kirschfeste finden Sie in der Kirschfeste Seite.
Zutaten
- Kirschen - 3 Pfund oder 4 Tassen gehackte, frische Kirschen entsteint (die etwa 2 Liter Kisten mit frischen ganzen Kirschen nimmt). Gefrorene Kirschen (ohne Sirup Werke, auch). Sie können entweder sauer oder Süßkirschen verwenden.
- Pektin (es ist ein Naturprodukt, hergestellt aus Äpfeln und verfügbar in Lebensmittelgeschäften (Saison -. Frühling bis Spätsommer) und der lokalen „Big Box“ speichert sie in der Regel für etwa $ 2,00 bis $ 2,50 pro Box geht Sie werden die besten Ergebnisse mit nicht bekommen. -Sugar benötigte Pektin, ob Sie Zucker hinzufügen wählen oder nicht ich 1,25 Boxen pro Charge - die richtigen und ein weiteres Viertel einer Box finden Sie hier, um weitere Informationen darüber, wie die Art von Pektin wählen zu verwenden..
- Zitronensaft - 2 Esslöffel - für süße Kirschmarmelade, nicht mit Sauerkirschen benötigt.
- Sugar - Etwa 2,5 Tassen trocken, granuliert (Tabelle) Zucker mit süßen Kirschen oder 4 Tassen Zucker, wenn Sie Sauerkirschen verwenden. Wenn Sie den nicht-Zucker Pektin verwenden, können Sie Marmelade ohne Zusatz von Zucker machen, oder mit Stevia, meine Vorliebe für (oder wenn Sie es vorziehen, Splenda), aber meine Notiz in Schritt sehen, wie es um den Stau wirkt
Optional Material:
- Entsteiner - Diese beiden arbeiten große (I getestet beide):
- Deckelheber (hat einen Magneten die Deckel aus dem kochenden Wasser zu holen, wo man sie sanieren. ($ 2 bei großer Box speichert oder es kommt in dem Kit links)
Cherry Jam-Herstellung Wegbeschreibung
Schritt 1 - Wählen Sie die Kirschen! (Oder kaufen sie gepflückt bereits)
Es macht Spaß, Ihre eigenen gehen Sie zu wählen und Sie können offensichtlich bessere Qualität diejenigen bekommen!
Wie viel Obst?
Sie werden etwa 4 Tassen fein gehackt müssen, entsteinten Kirschen (die etwa 3 Pfund oder 2 Liter Kisten mit frischen ganzen Kirschen sind). Sie können süß oder Sauerkirschen verwenden, aber natürlich werden Sie mehr Zucker mit Sauerkirschen hinzufügen müssen, um die Säure zu überwinden!
Schritt 2 - Waschen Sie die Krüge und Deckel
Die Ausbeute aus dieser Rezeptur beträgt etwa 6 Acht-Unzen Gläser (das das gleiche wie 3 Liter sind).
HINWEIS: Wenn aufpoliert Gläser verwendet werden, sollte das Produkt für weitere 5 Minuten verarbeitet werden. da diese zusätzliche Verarbeitung in einem schlechten Satz (laufende jam) führt jedoch ist es besser, die Gläser zu sanieren.
Setzen Sie den Deckel in einen Topf mit heißem, aber nicht ganz kochendem Wasser (das ist, was vom Hersteller empfohlen) für 5 Minuten, und verwenden Sie den magnetischen „Deckelhebers Zauberstab“, um sie herauszuziehen. Lassen Sie die Gläser in der Spülmaschine auf „erhitzt trocken“, bis Sie bereit sind, sie zu nutzen. sie heiß zu halten wird die Gläser brechen verhindern, wenn man sich mit der heißen Marmelade füllen.
Ich bin sicher, Sie können herausfinden, wie die Frucht im Klar kaltes Wasser zu waschen.
Eine Kirschentkerner ist kostengünstig und einfach zu bedienen, sobald Sie den Trick zu lernen. Das Ziel ist, nach unten drücken, so dass die Metallschaft der Grube nach unten gegen die Öffnung im Boden der Schale hält. Die Gruben werden nicht durch das Loch gehen; es ist nur trap ihnen zu helfen. dann Ihren Griff Loslassen reitet die Kirsche auf dem Metallschaft, während die Grube in der Schale eingeschlossen bleibt, in das Loch gesteckt. Dann drücken Sie einfach die Kirsche aus und mit dem Daumen auf der Unterseite der Schale, die Grube wieder heraus zu schieben.
Ich versuche, diese eine gerade heraus. Reviewer sagen, dass es größere Mengen an Kirschen zuverlässig verarbeiten kann!
Nun, wenn Sie absolut nicht halten, eine Kirschentkerner bekommen. Ich denke, dass Sie die Kirschen zum Kochen erwärmen können, dann sie durch eine foley Lebensmittel-Mühle laufen oder andere Schmutzfänger, die Gruben von den Kirschen zu trennen. Ich habe es nicht ausprobiert, aber das sollte einfacher sein, als manuell Kirschen mit einem Messer Lochfraß.
Schritt 4 - fein schneiden oder schleifen die Kirschen
Schritt 5 - den Zucker abmessen
Mischen Sie die 1 und ein Viertel Kisten Trockenpektin mit etwa 1/4 Tasse Zucker und bewahren Sie diese getrennt vom Rest des Zuckers. Wenn Sie nicht Zucker verwenden, haben Sie nur noch mehr kräftig rühren das Pektin von Verklumpung zu verhindern. Dies hilft, das Pektin zu halten von Verklumpung und ermöglicht es, besser zu mischen!
Schritt 6 - Mischen Sie die Kirschen mit dem Pektin und kochen zu einem vollen Furunkel
Noch ein Tipp: Verwenden Sie den unteren Zucker oder nicht-Zucker Pektin. Sie können Zucker entweder hinzufügen, und es schneidet die Menge an Zucker Sie von 7 Tassen pro Charge müssen so wenig wie 2,5 Tassen! Und es schmeckt noch besser! Andererseits; wie ich bereits sagte, habe ich noch nie Erfolg mit dem Pektin No-Zucker ohne jegliche Zugabe von Zucker. Es stellte sich immer heraus flüssig und fad. Vielleicht möchten Sie versuchen, die wenig Zucker mit oder ohne Zucker Rezept mit einer Mischung aus Zucker und Stevia, meine Vorliebe für (oder wenn Sie es vorziehen, Splenda); Zucker und weißer Traubensaft, oder einfach nur weißer Traubensaft -, die den Zucker abgeholzt wird, aber immer noch den Geschmack bewahren.
Ist Ihre Marmelade zu flüssig? Pektin ermöglicht es Ihnen, jedes Mal perfekt eingestellt Stau entpuppen. Hergestellt aus natürlichen Äpfeln, gibt es auch natürliche keinen Zucker Pektine, die es Ihnen ermöglichen, den Zucker zu verringern, die Sie um die Hälfte hinzufügen oder sogar Zucker beseitigen.
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Schritt 7 - Holen Sie sich die Deckel in heißer Erwärmung (aber siedende nicht) Wasser
Wenn die Beeren-Pektin-Mix voll zum Sieden erreicht hat, fügen Sie die restliche Zucker (ca. 4 Tassen Zucker pro Charge von Kirschen) und dann zum Kochen bringen und hart für 1 Minute kochen lassen. Wenn Sie es wieder zu einem vollen aufkochen ziemlich langsam (bei mittlerer Hitze anstatt hoch), das Schäumen reduzieren helfen.
Entfernen Sie von der Hitze.
Schritt 9 - Skim einen übermäßigen Schaums
Aber speichern Sie die Mager Schaum! Sie können Marmelade davon erholen frisch zu verwenden! Sehen Sie diese Seite nach dem Weg!
Schritt 10 - Die Prüfung auf "Jell" (Dicke)
Hinweise zu „set“ (Verdickung oder Jell): Es dauert 3 Zutaten für Konfitüren und Gelees einzustellen: Pektin, Zucker und Säure. Die Menge an Pektin, die natürlicherweise in der Frucht vorkommenden wird von einer Art von Frucht zum anderen variiert und durch Reife (Zähler Intuitiv unreifen enthält mehr Pektin). Siehe diese Seite für mehr über Pektin in Obst. Es braucht die richtige Balance und ausreichende Mengen an jeden von Pektin, Zucker und Säure in einer festen Marmelade oder Gelee zu führen. Schließlich dauert es eine kurze Zeit (1 Minute) aus einem harten kochen, genug Wärme, um die drei zusammen zu bringen. Generell, wenn Ihre Marmelade nicht bis nicht die Firma, Sie waren kurz in Pektin, Zucker oder Säure oder nicht schwer kochen bekommen. Das ist in Ordnung - Sie können „Remake‘ der Stau, diese Seite zu sehen.
Schritt 11 - Optional: Lassen Sie für 5 Minuten stehen und vollständig rühren.
Warum? Ansonsten schweben die Frucht wird oft an die Spitze des Glases. Dies ist kein besonderes Problem dar; Sie können immer rühren Sie die Gläser später, wenn Sie sie öffnen; aber manche Leute bekommen pingelig über alles zu sein „einfach so“, also habe ich diesen Schritt enthalten! diesen Schritt Skipping wird nicht die Qualität der Marmelade beeinflussen überhaupt. Ich in der Regel nicht die Mühe machen.
Dies ist, wo die jar Zange in wirklich handliches kommen!
Schritt 13 - Prozess die Gläser im kochenden Wasserbad
Hinweis: Einige Leute haben nicht einmal die Gläser kochen; sie Kelle nur es heiß in heiße Gläser, legte die Deckel und Ringe auf und schwenken sie, aber die Gläser im kochenden Wasserbad setzen hilft wirklich Makulatur zu reduzieren! Für mich macht es wenig Sinn, die Arbeits alle in der Herstellung um den Stau zu setzen und dann nicht die Gläser zu verarbeiten, um sicherzustellen, dass sie nicht verderben!
Empfohlene Prozesszeit forjamsin einem Siedewasser Eindoser.
Schritt 14 - Entfernen und die Gläser abkühlen - Fertig.
Nach dem Abkühlen sie sind bereit zu speichern. Ich finde sie zu 12 Monaten auf. Aber nach etwa 6 bis 8 Monate, erhalten sie eine dunklere Farbe und beginnen flüssig zu bekommen. Sie sind immer noch sicher zu essen, aber der Geschmack und die Textur nicht so gut ist. So essen sie in den ersten 6 Monaten, nachdem Sie sie vorbereiten! Ein weiterer Trick ist es, die ungekocht Kirschen oder andere Früchte in der Gefrierschrank zu halten und machen und die Marmelade kann je nach Bedarf, also ist es immer frisch.
Andere Ausrüstung:
Von links nach rechts:
Sie können hier alle Werkzeuge in einem Kit erhalten:
Lider, Ringe, Gläser, Mischungen, Pektin, usw.
Sie benötigen Deckel, Ringe und Ersatzgläser? Oder Pektin machen Marmelade, Spaghetti-Sauce oder Salsa-Mix oder Gurke mischt? Holen Sie sie alle hier, und in der Regel zu niedrigeren Preisen als die lokalen Speicher!
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