Apfelmus Wie Apfelmus zu machen, leicht! (Einmachen mit einfachen Anweisungen, Rezepte, und mit
Apfelmus: Wie Apfelmus zu machen, leicht! (Einmachen mit einfachen Anweisungen, Rezepte und mit Fotos für jeden Schritt)
Vorbereitet auf diese Weise haben die Apfelmus Gläser eine Haltbarkeit bei Raumtemperatur von 2 bis 3 Jahren, und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit. Und natürlich können Sie die Apfelmus einfrieren statt (es hält auf unbestimmte Zeit in einem guten Gefrierschrank).
Ich habe gelernt, vor Jahren, wie man Marmelade und Apfelmus beobachtete meine Mutter und Großmutter, als ich ein Kind war. Meine Großmutter und Mutter immer gemacht, und jetzt, wenn ich es will, ich habe es, um mich (komisch, wie das aufwächst Zeug funktioniert?)
Und so können Sie (oder im Vereinigten Königreich, „Flasche“) es auch. Wenn Sie nicht wollen, das Apfelmus zu können, wollen aber nur etwas frische für eine Mahlzeit; oder Sie haben keine Lebensmittel-Mühle, Lebensmittel Sieb etc. sehen, wie Apfelmus für eine Mahlzeit zu machen (Abfüllung es nicht) ohne spezielle Ausrüstung. Und wenn Sie den Apfelmus gemacht haben, warum nicht einen Teil davon nehmen und Apfelbutter machen. Wenn Sie lieber Birnensauce machen würde, sehen Sie diese Seite! Schließlich, wenn Sie chuncky Apfelmus machen möchten, finden Sie auf dieser Seite.
Wegbeschreibung für die Herstellung des Apfelmus
Zutaten
- Jar grabber (zum heißen Glas holen)
- Deckelheber (hat einen Magneten die Deckel aus dem kochenden Wasser zu holen, wo man sie sanieren. ($ 2 bei Mall Küche Läden und lokalen „Big Box“ speichert, aber es ist in der Regel billiger online von unseren verbundenen Unternehmen)
- Jar Trichter ($ 2 bei Mall Küche Läden und lokalen „Big Box“ speichert, aber es ist in der Regel billiger online von unseren verbundenen Unternehmen)
- Mindestens 1 großer Topf (mindestens 8-Quart-Größe oder größer)
- Große Löffel und Schöpfkellen
- Ball Gläser (Publix, Kroger, andere Lebensmittelgeschäfte und einige „Big Box“ speichert tragen sie - etwa $ 8 pro Dutzend Liter Gläser einschließlich der Deckel und Ringe)
- 1 Wasserbad Canner (ein großer Topf mit einem Hebegestell der Gläser Apfelmus nach dem Befüllen (ca. $ 30 bis $ 35 am Einkaufszentrum Küchengeschäfte und lokalen „Big Box“ speichert zu sanieren, aber es ist in der Regel billiger online von unseren verbundenen Unternehmen) Sie können verwenden großen Topf statt, aber die Konservenfabrikanten sind tiefer und haben oben ein Rack die Gläser machen Ausheben einfacher. Wenn Sie auf Konserven jedes Jahr planen, sind sie die Investition wert.
- Sieb:
- KitchenAid mit dem Sieb / grinder Attachments ($ 370) OR
- ein Foley Lebensmittel-Mühle (25 $) OR
- Wenn Sie wirklich in eine mühsame, zeitaufwändige Methode, ein einfaches Metallsieb.
Rezept und Anfahrt
Der wichtigste Schritt! Sie müssen Äpfel, die süß sind - nicht so etwas wie Granny Smith. Ja, ich weiß, Sie mögen sie (warum tun süße Frauen wie saure Äpfel.) Und auch wenn ich, haben sie immer noch nicht gut Apfelmus machen - man müsste viel Zucker hinzuzufügen.
Schritt 2 - Wie viele Äpfel und wo sie bekommen
Sie werden etwa 12 bis 16 Liter Apfelmus pro Scheffel von Äpfeln erhalten. Zählen Sie auf 12 oder 13 Quarts pro Bushel.
Jetzt ist eine gute Zeit, die Gläser bereit zu bekommen, so dass Sie nicht später überstürzt werden. Der Geschirrspüler ist für die Gläser in Ordnung; vor allem, wenn es einen „sanieren“ -Zyklus hat, sie sowie den Inhalt saniert die Wasserbad Verarbeitung wird! Wenn Sie nicht über eine Geschirrspülmaschine mit einem sanitize Zyklus haben, können Sie die Behälter in heißem Seifenwasser waschen und spülen, dann die Gläser sanieren, indem sie 10 Minuten kochen, und die Gläser in heißem Wasser halten, bis sie verwendet werden. Lassen Sie die Gläser in der Spülmaschine auf „erhitzt trocken“, bis Sie bereit sind, sie zu nutzen. sie heiß zu halten wird die Gläser brechen verhindern, wenn man sich mit dem heißen Apfelmus füllen.
Setzen Sie den Deckel in einen Topf mit heißem, aber nicht ganz kochendem Wasser (das ist, was vom Hersteller empfohlen) für 5 Minuten, und verwenden Sie den magnetischen „Deckelhebers Zauberstab“, um sie herauszuziehen.
Ich bin sicher, dass Sie herausfinden können, wie die Äpfel im Klar kaltem Wasser zu waschen.
Hacken sie ist viel schneller, wenn Sie eine dieser Apfelentkerner / segmenters verwenden - Sie können es nur drücken auf einen Apfel nach unten und schneidet sie in Segmente. Hinweis: Sie haben nicht die Äpfel schälen! Sie werden den ganzen Apfel in den Topf zu kochen.
Schritt 6 - Sieb die gekochten Äpfel
Es gibt mehrere Möglichkeiten, um die Äpfel durch ein Sieb zu zerquetschen, entweder durch eine:
- Handkurbel Foley Lebensmittel-Mühle (ca. 30 $ siehe diese Seite oder
- Ein Villaware, Roma oder Oxo Sieb (ca. $ 60, siehe weiter unten auf der Seite) oder
- durch ein Sieb KitchenAid / Schleifer (mit den Anlagen, etwa 300 $, aber es dauert ein Leben lang und ist schnell und einfach zu bedienen - I 100 Liter Gläser pro Tag mit einem von diesen machen kann).
Ich fand ein ziemlich gutes Geschäft (etwa die Hälfte) auf remanufactured KitchenAid ist mit einer 1 Jahr Garantie - über die Links sehen.
Sie können auch ein einfaches Metallsieb verwenden, aber es wird sehr mühsam, harte Arbeit sein - wenn Sie machen Apfelmus jedes Jahr, Frühjahr für die 25 Dollar für die foodmill planen.
Grundsätzlich stellen Sie die gekochten Äpfel (einschließlich den Schalen, Samen, Kerne und Stiele) in den oberen Trichter und verwenden den Holz Kolben zu schieben in.
Hinweis für die auf ein sehr knappes Budget oder machen nur einen kleinen Stapel von Apfelmus
Es gibt auch ein sehr schönes, vielseitiges Sieb ganz rechts im Bild! Klicken Sie auf die Links gibt oder die unten auf dieser Seite, um weitere Informationen zu sehen und zu bestellen! Das VillaWare Modell höhere Volumen als ein Foley Lebensmittel-Mühle verarbeiten kann (ohne dass Sie Krämpfe zu geben!)
Legen Sie das Apfelmus in einen großen Topf. In Zimt abschmecken. Sie sollten keinen Zucker hinzufügen müssen.
Das Apfelmus benötigt keine weiteren Kochen; halten Sie es nur heiß, bis Sie genug gemacht bekommen die Gläser füllen Sie in die Eindoser gestellt wird (Canners halten sieben Gläser auf einmal, ob sie Quart oder Pint-Größe)
Andere Ausrüstung:
Von links nach rechts:
$ 29.58 Gesamt
oder etwa $ 2.11 pro Glas (einschließlich der Gläser - oder $ 1,54 pro Liter, wenn Sie bereits die Gläser haben und nur neue Deckel kaufen) und so niedrig wie 75 Cent pro Dose, wenn Sie „Sekunden“ Äpfel verwenden und Ihre Gläser wieder verwenden!
FAQs - Fragen und Antworten zu machen Apfelmus
F: Kann ich eine Juiceman oder Vitamix anstelle der Mühle / Sieb? Die Juiceman wird ‚ausspucken‘ die Pulpa und Samen, aber die Vitamix nutzt alles. Dies ist mein erstes Mal macht Apfelmus und ich möchte wirklich nicht zu verwirren alle so.
A. Es ist wie der Vitamax klingt nicht geeignet ist: Ich bin nicht sicher, dass viele Menschen Grund auf Stängel und Kerne essen wollen. In meiner bescheidenen Meinung nach, dass „essen einige Faser“ zu einem extremen sich trägt. ) Und es wäre meist beeinträchtigen könnten sich negativ auf den Geschmack, und die Samen für weitere Informationen geringe Mengen an Cyanid (siehe diese Seite enthalten.)
Die Juiceman funktionieren könnte. Wenn es um die Samen auswirft, Stengeln und harte Teile des Kerns, während man die essbaren Apfelpulpe passieren, das ist, was Sie wollen.
Da es sich um „Saft“ Frucht entworfen zu sein scheint, könnte das Apfelmus ultra-glatt zu sein; die eine positive oder negativ sein könnte entweder, je nach Ihren Vorlieben.
Schließlich ist die Einbeziehung der Haut im Endprodukt fraglich. Die Naturforscher (hmm, und sparsam Leute, auch) argumentieren, dass die Häute könnten und gemahlen werden und einzubeziehen sind, als dass die Ausbeute des Apfelmus erhöht, und das ist „wo die Ernährung ist“ (eine Aussage, die ich noch nicht habe gesehen aus glaubwürdiger Quelle, wie ein großen Wissenschaftslabor der Universität Essen). Natürlich, wenn alle Fungizide oder Pestizide verwendet werden, konzentrieren sie sich in der Haut (die Kontroverse über Alar erinnern?)
F: Kann ich einen Mixer verwenden zur Herstellung von Apfelmus anstelle eines Lebensmittel-Mühle oder einer Küchenmaschine?
Bestimmt! Natürlich müssen Sie schälen, schneiden, entkernen und manuell die Samen zuerst entfernen, bevor Sie die Äpfel kochen; es sei denn, Sie wollen, dass sie gemischt alle in das Apfelmus auf. Ich bekomme Briefe von Leuten sagen, dass sie es vorziehen, auf diese Weise. Ich denke, ich werde halten Sie das Sieb verwenden. Aber sicher, abgesehen von der zusätzlichen Arbeit in Vorbereitung. Sie können den Mixer verwenden.
Frage: Ich frage mich, ob das Apfelmus Rezept eingefroren werden könnte und dann verwendet?
Ja absolut! Es gibt nicht viel Unterschied im Geschmack, Apfelmus Dosen sehr gut, so dass die meisten Menschen können es nicht einfrieren, weil die Raumbeschränkungen in ihrem Gefrierschrank. In einer guten Tiefkühltruhe, sollte es leicht zu einem Jahr dauern. lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen einfach, gießen Sie sie in Ziploc Taschen oder andere geeignete Gefrierschrank Container und es in den Gefrierschrank Pop! Das ist alles dazu!
Frage: Ich habe eine Frage zu Apfelmus Konserven. Einige von mir sprudelte in der Konservenfabrikanten über.
Die Deckel eine gute Dichtung aus, jedoch. Ich wollte wissen, ob ich diese in Dosen betrachten kann oder muss ich sie in den Kühlschrank zu halten haben?
Da sie versiegelt und sie wurden in dem Wasserbad verarbeitet, sollten sie in Ordnung sein! Es klingt wie die Gläser zu voll gefüllt waren (nicht genügend Kopfraum) oder zwischen Füllung und setzen sie in dem heißen Wasserbad abkühlen.
Frage: Haben Sie schon von Erdbeer-Apfelmus gehört? Kann es zu Hause „Konserven“ werden?
Ja, ich habe es frisch gemacht. Ich habe nicht ein Labor-getestet USDA oder Universität sanktioniert Rezept für Erdbeer-Apfelmus, aber da beide Erdbeeren und Äpfel sind sauer, sicher in einem Wasserbad Eindoser, hoher Zucker und püriert, ich muss glauben, dass eine Mischung gefunden der beiden wäre ebenso sicher sein. Verstehen Sie, das ist nur meine Einschätzung Laien, die nicht aus einem Labortest. Wenn ich es kann, würde ich das Rezept oben verwenden und einfach ersetzen und 20% der Äpfel mit Erdbeeren und fügte hinzu, die geschälte ganze Erdbeeren in den gehackten Äpfel in Schritt 5.
Q. Ich habe und Wasser gebadet meinen Apfelmus vor ca. 3 Wochen. Hat alles, was mir gesagt wurde, zu tun. Aber, mein Apfelmus ist auf der Spitze der Flasche Art von braun drehen. Ist das ein Problem?"
Ganz und gar nicht; das ist ziemlich normal. Es ist nur ein bisschen von Oberflächenoxidation. Es normalerweise entfärbt nur den oberen 1/4 Zoll oder so von Apfelmus. Es ist harmlos und wird nicht den Geschmack beeinflussen. Im nächsten Jahr, lassen Sie nur ein kleines bisschen weniger Kopfraum, stellen Sie sicher, dass Ihr Wasserbad wirklich hart kocht, und wenn es Sie stört, streuen Sie ein wenig „Fruit Fresh“ ?? (In den meisten Lebensmittelgeschäften, es ist eine Zitronensäure / Ascorbinsäure mix) auf der Oberseite jedes Glas, nachdem Sie es füllen, aber (natürlich), bevor Sie den Deckel aufsetzen.
Q. Hallo, ich habe Apfelmus und in Dosen zum ersten Mal letzte Woche. Ich habe das koch Apfelmus in den Gläsern und setzte die Gläser auf der Theke und sie versiegelt auf eigene Faust. Ich wusste nicht, ich war wohl ein Wasser Eindoser oder Dampfkochtopf zu verwenden. Nun, da ich mehr Forschung getan, was ich weiß, dass ich ein Wasser Eindoser verwendet haben sollte. Ist all meine Apfelmus in Ordnung, da es alle Deckel verschlossen oder sollte ich mir Sorgen machen? '
Nun, die USDA und Universitäten werden argumentieren, dass es nicht steril war und ist riskant. Die Abdichtung resultiert lediglich auf die Kühlung von expandiertem erhitztem Wasser, ist aber völlig unabhängig von jeder Sicherung eines sterilen Zustandes. Ich glaube, Sie werden feststellen, dass die Rate von Verderbnis mit Wasserbad verarbeitet Gläser Apfelmus Vergleich hoch sein könnte.
Das Risiko von Botulismus ist noch vorhanden. Und da Botulismus Verderb keinen Geschmack, Farbe, Geruch oder Gas hat, ist es zu Hause nicht mehr nachweisbar.
Kurz gesagt, ich habe Angst, dass es keine Antwort gibt, ohne Labor Ihre Gläser testen. Einige Familien routinemäßig ohne Verarbeitung, aber ich glaube nicht, dass ich das Risiko eingehen würde. Sehen Sie diese Seite für weitere Informationen.
Q. Eindickung laufender Apfelmus. „Ich habe Äpfel auf einen stockpot Apfelmus hinzufügen, die ich gemacht habe, heute zum dritten Mal aufgewärmt wurde und ich will heute kann und die Sauce begann runnier und runnier zu werden. Ich habe dies ohne Probleme vor getan, aber früher ein andere Art von Apfel. habe ich es für Sauce ruiniert jetzt? Kann es für etwas anderes wie Apfelbutter gerettet werden, wenn ich? es wurden 3 verschiedene Arten von Äpfeln in dieser Charge ist
Nun, dank der reichlichen Niederschläge in diesem Jahr sind die meisten Äpfel ein bisschen wässrig als in den vergangenen Jahren. Sie könnten auch Apfelsorten sein verwenden, die besonders wässrig sind, wie Honeycrisp, Pink Lady, Gala. In diesem Fall einen dickeren Apfelmus zu bekommen. Es klingt wie Sie keine Lebensmittel-Mühle oder Sieb verwenden, aber schälen und die Äpfel Entkernen und direkt in Apfelmus Verkokung. Sie haben ein paar Optionen. Du kannst entweder
1. Kern und Schale ein trockeneres Vielzahl (wie Fuji, Rome Beauty) und fügen Sie das, oder
2. schälen, entkernen und segmentieren Äpfel, kochen sie (mit Ausnahme des zu dünnen Apfelmus), bis sie weich in einem 1 Zoll Wasser. Dann die Flüssigkeit abfließen kann und die Feststoffe zu Ihrem Apfelmus hinzuzufügen. Die Flüssigkeit macht gut trinken Apfelsaft.
Natürlich die gehackten Äpfel ablösen zu kochen und dann das Essen Mühle gibt Ihnen die Möglichkeit überschüssigen Saft, bevor Sie Ihren Brei Schöpfkelle aus und die Äpfel Sieb gegeben. Foley Flotte Lotte (siehe auf der Apfelmus Anweisungen Seite) ist in der Regel etwa 24 $ und auch die Investition wert.
Und ja, man konnte immer das Apfelmus verwenden, um Apple Butter zu machen!
Hier ist, was einige Besucher zu sagen hatte:
Startseite Canning Kits
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- Edelstahlkonstruktion
- Handkurbel-System
- Ersetzt Schälen und Entkernen
- Montage erforderlich
- Waschen Sie alle Teile in heißem Seifenwasser
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