Wie machen Apple-Strauch-Sirup und Bier Cocktail
Bier-Cocktails mit Apple Strauch Sirup
Auch Nicht-Fußballfans genießen die Insignien um Spieltage, das heißt Bier, Dips und Fingerfood. Also, um auf das Vergnügen der Nicht-Fans in unserem Hause am Montagabend (me), habe ich die Apfelernte der Saison und die Soda Stream zu arbeiten. Ergebnisse: ein Bier Cocktail mit Apple Strauch Sirup, gutem Bier, einen Schuss Orange Bitter und gekrönt mit sprudelndem Wasser mit Kohlensäure hergestellt. Es war ein Gewinner. Schade für den Hub, dass die Bären waren auch nicht Gewinner!
Apple-Strauch-Sirup:
Ich mache und Strauch Sirups bei Heathglen verkaufen. aber sie sind ziemlich einfach zu machen, wenn Sie frisches Obst und etwas Zeit haben. Für den Apfelsirup extrahierte ich den Saft aus den ersten Äpfeln.
Entsaften:
Während kalter shrubbing (den Saft zu extrahieren durch die Frucht läßt über Nacht in Zucker sitzt und dann belastet vor Essig Zugabe) funktioniert gut mit Obst wie Erdbeeren oder Pfirsichen, weiß ich nicht wie die Kälte shrubbing Methode auf Äpfel zu verwenden. Das resultierende angespannte Sirup ist zu süß und zu dick für meinen Geschmack. Ich habe einen Edelstahl Dampfentsafter aus Finnland (a Mehu Liisa genannt), die ich um den Saft zu extrahieren. Es ist etwas teuer, aber Sie könnten Ihre Äpfel in einem Doppel-Kessel Dampf, wenn Sie nur eine kleine Charge und dann abgießen machen. Mit Äpfeln, könnte man sie auch durch einen Apfel Presse setzen. Wenn Sie die Apfelpresse Route jedoch gehen, stellen Sie sicher, und pasteurisieren Sie Apfel Strauch am Ende, indem sie es bis zu 160 Grad für eine kurze Zeit zu bringen. Dieser Artikel von der University of Georgia hat einige gute Informationen über Saft aus Äpfeln extrahiert und wann und warum pasteurisieren.
Zucker und Essig Ratios:
Ein Strauch Sirup wird grundsätzlich Saft, Zucker und Essig extrahiert. Die Verhältnisse dieser drei Zutaten variieren stark in Abhängigkeit von deren Rezept, das Sie und Ihren eigenen Geschmack verwenden. Das häufigste Verhältnis von Strauch Zutaten 1: 1: 1. Das ist 1 Tasse extrahierte Saft 1 Tasse Zucker 1 Tasse Essig. Natürlich ist die Art von Zucker und die Art der Essig Sie Nuance zu Ihrer Strauch fügt verwenden.
Wenn Sie eine kleine Partie machen, müssen Sie nur experimentieren. Das Rezept ist sehr nachsichtig und leicht angepasst werden kann. Denken Sie daran, wird der Essig mellow, nachdem es eine Zeit lang so den ersten Geschmack der Apfelsirup sitzt, während das Kochen wird schärfer als das Endprodukt.
Hot Shrubbing Methode:
Sobald Sie den Apfelsaft gewonnen haben müssen Sie den Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie den Zucker. Erhitzen Sie die Mischung langsam den Zucker aufzulösen. Sie brauchen nicht die Sirup-Mischung zu kochen, nur um sie kochen genug, um den Zucker aufzulösen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst ist, können Sie den Essig, Abdeckung, um die Hitze und fügen auszuschalten und lassen Sie den Sirup bis zu mehreren Wochen für mehrere Tage sitzen. Ich mag persönlich die Mischung auf etwa 165 Grad zu erwärmen, bevor bedeckt einige der flüchtigen Elemente des Essigs zu verdampfen. Ich denke, es den Sirup mildert, aber es ist sicherlich nicht notwendig. Beachten Sie jedoch, dass, wenn Sie den Saft durch die Apfelpresse extrahieren, sollte es bis zu 160 Grad für 5 Minuten gebracht werden oder so pasteurisieren.
Bier-Cocktail mit Apfel Strauch Sirup - Orange Bitters:
- 1 1/2 Unze. Apple-Strauch-Sirup
- 10 Unzen Bier Ihrer Wahl
- 2-3 Striche Orange Bitters
- 2 Unzen kohlensäurehaltiges Wasser
In einem hohen Glas, fügen Sie alle Zutaten und sanft mit einem langen Barlöffel rühren. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für das beste Getränk wirklich kalt sind.
Hier ist ein kurzer „How-to“ Video-on macht das Getränk:
Hallo Jeremy, Typisch verwende ich etwa 1/3 Essig, 1/3 Zucker und 1/3 Frucht. Es hängt wirklich von der jedoch Früchten. Einige Früchte sind empfindlicher schmecken und nicht ganz so viel Essig behandeln. Ich hoffe, das hilft!