Wie machen Gefüllte Artischocken In Judy s Kitchen
Gefüllte Artischocken frieren sehr gut, so dass Sie sie für Veranstaltungen im Voraus.
Multiplizieren Sie dieses Rezept für eine Artischocke nach Bedarf.
1 mittelgroße frische Artischocke
3/4 Tasse italienischen gewürzte Semmelbrösel
1/2 Tasse geriebener Käse Parmesan oder Romano
1/4 Teelöffel Sardellenpaste (optional)
3 Knoblauchzehen
Blätter abgestreift ein Dutzend Stämme von frischer italienischer Petersilie
2 EL frischer Zitronensaft
3 bis 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1/3-Zoll dicke Scheibe Zitrone
Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Spitze ein Zoll der Artischocke aus. Schneidet den Schaft bündig mit dem Boden ab. Sie nicht den Stamm verwerfen; es ist essbar.
Ziehen Sie die harten äußeren Blätter um den Boden ab. Mit Küchenschere, schneiden Sie die dornigen Spitzen der Blätter aus.
Waschen Sie gut in kaltem Wasser. Entwässern den Kopf.
Kombinieren Sie Semmelbrösel und Käse in eine Schüssel geben. Schalten Sie eine Küchenmaschine und Drop die Knoblauchzehen in durch die obere Blatt vor den Mund. In Sardellenpaste, grüne Zwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl. Prozess zu einer Paste. Gründlich verbinden sich mit den Brotkrumen und Käse. Mischung sollte zusammenhalten, wenn Sie ein wenig davon einzuklemmen. Einen weiteren hinzufügen 1 EL Olivenöl, wenn nötig.
Stellen Sie die Artischocke auf einer großen Platte. Mit einem kleinen Löffel, starten Sie die Artischocke an der Unterseite Füllung. Öffnen Sie jedes Blatt mit den Fingern und legte einen Löffel Füllung in, dann drücken sie mit dem Löffel nach unten. Halten Sie rund um die Artischocke gehen, und fügte hinzu Krümel. Wenn Sie fertig sind, kratzen alle Krümel auf dem Teller und auch sie in die Artischocke setzen. *
Drizzle die fertige Artischocke mit einem anderen EL Olivenöl, Dribbeln Öl auf jedes Blatt.
Bereiten Sie einen Topf mit einem Deckel groß genug, um die gefüllten Artischocken enthalten. Setzen Sie einen Dampfer im Boden, mit Wasser bis knapp unterhalb der Unterseite des Dampfers. Legen Sie die Zitronenscheibe auf der Oberseite der Artischocke.
Fügen Sie die Artischocke und das Stück Stamm auf dem Dampfer. Bringen Wasser zum Kochen bringen, Deckel mit Deckel und Dampf, bis ein Blatt leicht herauszieht oder die Artischocke Stamm kann leicht mit einer Gabel, 45 Minuten bis 1 Stunde durchbohrt werden. (Der gekochte Stiel kann, ist oder in einem Salat geschält und gegessen werden.)
Überprüfen Sie den Wasserstand oft, Zugabe von Wasser benötigt.
Warm oder bei Raumtemperatur. Hält gut, in Plastikfolie eingewickelt und gekühlt.
* An dieser Stelle Artischocke kann in Folie und gefroren gewickelt werden. Friert gut.