Wie machen perfekten Mürbeteig - Good Housekeeping - Good Housekeeping
Wir sind eine Nation von Kuchen-Liebhaber, aber viele von uns haben Angst vor einem von Grund auf neu zu machen! Wir einige unserer Tipps teilen den perfekten Mürbeteig für die Herstellung und helfen gemeinsames Gebäck Probleme entmystifizieren.
Mürbeteig aus Mehl, Fett und eine Flüssigkeit besteht zu binden, das Fett im Allgemeinen der Hälfte wird über die Menge Mehl.
Mehl enthält Gluten. und je mehr Sie arbeiten, um das Mehl, desto mehr wird die Gluten entwickelt und stählt den Teig, so arbeitet immer schnell und leicht.
Der perfekte Teig ist weich und ‚kurz‘. oder krümelig. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten kalt sind, bevor Sie beginnen. Dies wird helfen, den Teig leicht und krümelig zu halten.
Beim Ausrollen Gebäck. verwenden, um eine minimale Menge an Mehl, da zu viel Mehl den Teig trocknen kann und abhärten es. Wenn es ein warmer Tag oder Ihr Gebäck ist besonders weich, rollen sie zwischen zwei Platten aus Pergamentpapier oder Plastikfolie aus.
Immer ruhen Teig vor dem Backen, für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, den Teig schrumpft im Ofen zu verhindern.
Wenn Ihr Teig Risse während des Backens, bürsten Sie die Risse mit geschlagenem Ei und Rückkehr in den Ofen für ein paar Minuten, um sie zu versiegeln.
Wenn Ihr Teig während des Backens geschrumpft, kann der Teig während des Rollens, war die Ofentemperatur nicht heiß genug, es war zu viel Flüssigkeit in den Teig oder das Gebäck war nicht gekühlt lange genug vor dem Backen gestreckt wurden.