Wie man Ahornsirup und Ahornsirup Ersatz
Ahornsirup ist eine köstliche, gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker, und auf dem Tisch sowie in vielen Rezepten genossen. Es ist ganz einfach Ahornsirup im Hinterhof zu machen, wenn auch einmal von der sugaring Bug gebissen, viele gehen auf, um ihre Operationen zu erweitern!
Hinweis: Wenn Sie hier von dem sind „50 Dinge sollen Sie machen statt kaufen“ -Artikel, wir haben einen schnellen und einfachen hausgemachten Ahornsirup Ersatz am unteren Rande der Seite.
Machen Sie Ahornsirup Schritt # 1: Ahornbäume identifizieren und für den richtigen Temperaturbereich Warten
Die meisten Sirup wird in den nördlichen Staaten produziert, kann aber so weit südlich wie Tennessee hergestellt werden. Die Temperatur muss unter dem Gefrierpunkt in der Nacht fallen und oben während des Tages für den Saft zu run.Trees sollte vor geklopft wird mindestens einen zwölf Zoll Durchmesser haben steigen. Wenn die Ahornbäume Knospung beginnen, zuckern ist vorbei, wie der Saft bitter Sirup produziert.
Ahornsirup Schritt 2: Sammeln Sie Ihre Sirup machen Ausrüstung
Traditionelle Ahornsirup Herstellung Ausrüstung umfasst Saft Speier, Eimer und Abdeckungen; , die sind in Baumärkten, aus Ahorn -bereitstellung Lieferanten oder aus anderen sugarmakers verwendet. Um die Bäume tippen müssen Sie einen Bohrer und Bit und einen Hammer. Das Minimum, das ein Hinterhof sugarmaker tun müssen, ist das Abstichloch bohren und in den Ausguss zu erschließen.
So sammeln Sie den Saft: Milchkannen oder sogar Plastiktüten auf der Tülle aufgehängt werden; oder Kunststoff, Lebensmittelqualität Schlauch kann an der Tülle und dem SAP Lauf in einen Eimer oder Sammeltank auf dem Boden verbunden sein.
Um den Saft in Sirup zu kochen: Planen Sie, wie Sie den Saft kochen - eine einfache Pfanne auf dem Herd, eine Türkei Friteuse. ein Außen Set-up über einen Kamin oder einen größeren, gekauft Bogen und Verdampfer. Anmerkung der Redaktion: ein Freund von mir kochte ihr Ahornsirup in ihrer Küche nach unten - einmal. Es hinterließ einen klebrigen Film auf jeder Oberfläche. Ich empfehle Verarbeitung außerhalb oder in einer Zuckerhütte hoch.
Mit einem Akkuschrauber Ahorne zu erschließen.
Ahornsirup Schritt # 3 - Tippen Sie auf die Bäume
Tippen Sie auf die Bäume im zeitigen Frühjahr, als die Tagestemperaturen über dem Gefrierpunkt steigen. Bohren Sie ein Loch in der Größe Ihres Ausguss, bei einer leichten Steigung. (Beachten Sie Winkel oben.) Tippen Sie auf die Tülle in das Loch fest, hängen Sie den Eimer, und setzen Sie den Deckel auf regen und Bugs zu halten. Dies ist der magische Moment, als der erste Tropfen klar, süßer Saft läuft die Tülle aus - oft auf eine mit Spannung warten Zunge!
Dad und Großonkel Versammlung Ahornsaft auf die altmodische Art und Weise.
Ahornsirup Schritt # 4 - Sammeln Sie die Sap
Sap ist vergänglich, und soll täglich gesammelt und gekocht werden, oder kalt in einem Vorratsbehälter aufbewahrt bis zum Sieden. Filtern Sie die SAP jegliche Verunreinigungen zu entfernen.
Ahornsirup Schritt # 5 - aufkochen Sap
Nieselte den Ahornzucker auf Schnee auf einem frischen, sauberen Schneeverwehung.
Genießen Sie die frischen regionalen Ahornzucker auf Schnee.
Wir produzieren Ahorn Creme, indem sie es auf das weiche Kugelstadium Kochen, Kühlen, ohne auf Raumtemperatur bewegt, und peitschte in einen glatten, cremigen Brotaufstrich. Bonbons, die traditionell in Formen wie Ahornblätter geformt, werden durch Kochen des Sirups auf 243 Grad gemacht, und dann Rühren des Sirups während es heiß und Gießen in Formen ist, bevor es einrichtet. Meine Kinder verwendet, um den Sirup zu kochen, und dann die Süßigkeiten in kleine Kugeln rollen, Pressen in Nußkerne. Eine wunderbare Behandlung, von ihrem großen Zuckerahorn auf dem Hof gemacht.
Ahornsirup Schritt # 6 - Filter und Flasche den Sirup
Filtern Sie die heiße Sirup durch saubere Wolle oder synthetische Sirup Filter Salpeter zu entfernen. Zucker oder Sand. Niter kommt in der Natur. Es ist grobkörnig und gibt den Sirup ein trübes Aussehen. Sirup wird in Mason Gläser, kommerzielle Sirupbehälter in Dosen, oder entweder im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt. Bei Silloway Maple, können wir unsere Sirup in Glas und in Plastikkannen durch Erhitzen auf 180 Grad. Wir lassen keinen Platz Kopf und es nicht in einem Eindoser verarbeiten. Der Sirup hält unbegrenzt, obwohl einige sagen, der Geschmack am besten durch Einfrieren für lange Zeiträume aufbewahrt. Es ist nicht zu erweitern, wenn sie gefroren ist, wie Cidre. Sobald der Behälter geöffnet wurde, soll es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn irgendeine Form Formular auf Ihrem Sirup tut, ist es harmlos und kann durch leichtes Erhitzen und Abschöpfen entfernt werden.
Louise Silloway, Konserven Sirup.
Ahornsirup Schritt # 7 - Genießen Sie Ihre Ahornsirup
Ahornsirup macht viele süße Leckereien. Genießen Sie Ihren Sirup als reine Ahorncreme, Hartzucker, Fudge, und Ahornzucker auf Schnee.
Wie für Zucker Ahornsirup ersetzen (funktioniert für die meisten Rezepte):
Maple Müsli ist eine unserer Familie Favoriten, und ist sehr einfach zu machen.
Maple Granola Rezept
Mit freundlicher Genehmigung von Silloway Maple
- 7 c. Haferflocken
- 1 c. Kokosnuss
- 1 c. Mandeln
- 1 c. Sonnenblumenkerne
- 1 c. Öl
- 1 c. Ahornsirup
- 1 T. Vanille
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Mischen Sie das Öl, Sirup und Vanille in einer Schale, und gießt über die oat Mischung. Gut mischen und verteilen auf Backblechen. Backen Sie in 300-Grad-Ofen für 2 Stunden, dabei gelegentlich umrühren. Aus dem Ofen nehmen und Rosinen oder zusätzliche getrocknete Früchte. Speicher in einem fest verschlossenen Behälter.
Ich hoffe, dieser Beitrag wird Sie ermutigen, Ahornsirup zu machen, und dass es eine Tradition für Ihre Familie werden, wie es für meine ist. Wenn Sie Zugriff auf Ahornbäume nicht haben, tun wir reines Vermont Ahornsirup, Ahorn Sahne und Ahornzuckerüberzogene Nüsse in unserem Online-Shop verkaufen, oder Sie können einen lokalen Produzenten besuchen in der Nähe von Ihnen einige echte Ahornsirup zu genießen.
Für die von Ihnen von den Besuch „50 Dingen sollen Sie Kauf stoppen und anfangen zu machen“ Post, die nicht zufällig Ahornbäume zur Verfügung haben und war auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Sirup Ersatz hausgemachten Ahorn.
Selbst gemachter Ahornsirup Ersatz
Für diejenigen, die Ahornsirup Ersatz zu Hause machen wollen.
Ich empfehle immer noch sehr realen Ahornsirup. Echtahornsirup hat Mineralien und Geschmack verfolgen, die nicht mit raffiniertem Zucker und Extrakt angepasst werden können.
Wie viele Hähne sollten Sie auf einem Ahornbaum?
Ein gesunder Baum 10-17 Zoll im Durchmesser (31/53 Zoll Umfang) soll nicht mehr als eine Anzapfung hat. Ein Baum 18-24 Zoll im Durchmesser (57-75 Zoll Umfang) soll nicht mehr als zwei Anzapfungen aufweist. Ein Baum von mehr als 25 Zoll im Durchmesser (79 Zoll Umfang) soll nicht mehr als drei Abgriffe hat.
Wie viel Saft hat ein einzelner Baum in einem Jahr produzieren im Durchschnitt?
Das Volumen des SAP während einer Saison produziert wird, variiert von 10 bis 20 Gallonen pro Fass, in Abhängigkeit von dem Baum, Wetterbedingungen, Länge der SAP-Saison, und ein Verfahren zum Sammeln von SAP. Die Hersteller verwenden Schwere Linien oder Eimer erhalten im Allgemeinen 10 bis 14 Liter Saft pro Wald gewachsenen Baum. Verwendung von Eimern auf Straßenbäume oder unter Verwendung von Vakuumschlauch Ausbeuten 15-20 Gallonen pro Fass. Ein einzelner Baum kann einen, zwei oder drei Wasserhähne, je nach Größe und Gesundheit.
Wie viele Bäume brauche ich pro Jahr 30 Gallonen Sirup zu produzieren?
Dies variiert je nach Zuckergehalt und Größe der Bäume. Angenommen, Sie sind Bäume, die 2% Zuckergehalt im Durchschnitt, und Sie haben Bäume groß genug für zwei Taps pro Baum. Mit Hilfe der „Rule of 86“, Sie wissen, dass die Anzahl der Liter Saft benötigen Sie eine Gallone Sirup zu erzeugen, um 86 geteilt durch den Prozentsatz Zucker von 43 Liter Saft gleich ist.
Regel 86 Gallonen Saft eine Gallone Sirup = 86 /% Zuckergehalt in sap.Gallons Saft zu produzieren = 86 / 2Gallons Saft = 43
Daher 30 Gallonen Sirup zu erzeugen, müssen Sie 1.290 Gallonen Saft (30 X 43).
Betrachten wir zum Beispiel eine Zucker bush Bäume mit zwei Abgriffen pro Baum enthält, wobei jeder Abgriff 10 Liter Saft produziert, oder 20 Gallonen pro Baum sap. Um die Anzahl der Bäume erforderlich produzieren 30 Gallonen Sirup, teilt 1.290 Gallonen Saft um 20 Liter Saft pro Baum zu erhalten. Dies ist etwa 65 Bäume. # Bäume = Gesamt Gallonen sap / Liter Saft pro Baum # Bäume = 1290-1220 Anzahl der Bäume
Nun, wir haben versucht, zum ersten Mal im letzten Jahr und es stellte sich heraus, sehr schmackhaft. Meine Frage ist nur mein Sirup ist sehr dünn und flüssig habe ich es einfach nicht genug einkochen?
Ich bin mir nicht sicher, was die Konsistenz Sie suchen oder was Sie erhalten, aber wenn man die richtige Temperatur schlagen sollte es sein „done“. Echtahornsirup neigt als handelsübliche Sirup, dünner zu sein, die Maissirup basieren.
Ich tippe meine (Silber Maples) in Colorado. Sap Sirup = etwa 40 bis 1. Meine Bäume sind ca.. 15 Zoll im Durchmesser. Ich sorge mich um die Bäume zu beschädigen, wenn ich sie tippen, also jedes Jahr habe ich an verschiedenen Stellen auf dem Baum heißt Nord, Ost, Süd, West das Hahnloch bohren. und Höhe, ein Jahr 3 Meter über den Boden, im nächsten Jahr 6 Meter über dem Boden. Vergeude ich meine Zeit?
„Sie sollten jedes Jahr aus dem Stand der Hahn mindestens 6 Zoll entfernt ein neues Loch bohren, weil das Abstichloch des Vorjahres in einigen vernarbte Gewebe führen. Nicht „Gürtel“, um den Baum in dem gleichen Höhe Jahr für Jahr in einem exakten Kreis tippen.“
Montreal Travel Blog sagt
Wir gingen gerade für unsere erste Ahornsirup Erfahrung hier in Kanada. Wir kamen gerade zur rechten Zeit, in der Nacht Einfrieren und über Null während des Tages. Gehen in dieser Zuckerhütte mit allen Dampf ist ein Bild, das ich jemals nie wieder vergessen. (Ganz zu schweigen von dem Geruch)
Ken Wright Sr sagt
Ich weiß, dass die Saison ist lang vorbei gegangen ... Ich sprach mit meinem Cousin von Coleman Wisconsin, der Sirup für viele Jahre zu machen ist, wenn sie mir, dass ich noch nie zuvor gehört etwas gesagt ... Eier Mit den Zuckersand zu räumen ... sie ist mir die Anweisungen auf das Senden wie es verwendet wird ... haben Sie schon einmal davon gehört?
Ich weiß, dass die Damen in den großen Kaffeekannen in der Kirche, den Kaffee, als ich aufwachsen, Eier, den Kaffee löschen verwenden würde. Ich schätze, dass der Prozess ähnlich ist, aber ich habe es nie getan.
Ich bin 99% sicher, dass irgendeine Art von Bakterien in bewegt hat und würde nicht empfehlen, das Kochen und / oder den Rotz artigen Sirup zu essen.
erwin wilson sagt
Ich habe mehrere Gläser 3 Jahre alten Ahornsirup es wird dunkel, wenn ich es zum Kochen bringen würde es immer noch gut auf Waffeln zu setzen.
Wenn sie nicht geöffnet und es gibt keine Anzeichen von Verderb (wie Schimmel oder von Geschmack oder Geruch), sollte es in Ordnung sein.