Wie man Bier 15 Steps (mit Bildern)
So haben Sie darüber nachgedacht, Ihr eigenes Bier brauen, aber Sie sind noch nicht bereit, das Geld für den Entry-Level-Kit fällt nur noch. Mit ein paar einfachen Equipments und Zutaten hier, wie Sie Ihre eigene Mini-Batch brauen können. In nur wenigen Wochen können Sie selbst schmecken, wenn homebrewing ein Hobby ist, dass Sie auf die nächste Stufe zu nehmen.
Verstehen Sie mich nicht falsch, ich glaube, der Entry-Level-Gebräu-Kits ein guter Wert ist. Dazu gehören einige spezielle Ausrüstung hier nicht verwendet, die Dinge einfacher machen wird. Aber, werden Sie das Bier genießen oder den Brühvorgang lohnend finden? Ich denke schon. Dieses Projekt ermöglicht es Ihnen, für sich selbst zu erfahren.
Schritt 1: Ausrüstung
- Brew Topf - jeder große Küche Topf, der ein paar Liter Wasser mit Raum halten zu ersparen dem Überkochen zu vermeiden.
- Küchensieb - Getreide und Hopfen zu belasten, bevor in den Fermenter gehen
- Küchenthermometer
- großer Trichter
- Rolling Pin - für die Zerkleinerung des Korns
- 3 Gallonen Behälter von Wasser in Flaschen - das wird Sie mit dem Wasser zur Verfügung stellt Ihr Bier zu machen und als Gärbehälter dienen
- Flaschenabfüllbehälter - ein leerer Behälter von mindestens 3 Gallonen. könnte eine weitere leere Flasche Wasser oder eine saubere, kratzerfrei, Lebensmittelqualität Plastikeimer sein.
- 3 Fuß von 3/8" clear Poly-Vinylschlauch - für Absaugen und Fermentierung Luftschleuse
- Flaschen - es gibt viele Möglichkeiten hier, und ich werde einige von ihnen bei der Abfüllung Schritt deckt später
Schritt 2: Zutaten
Die meisten Rezepte für den Homebrewer geschrieben zu 5 Gallonen Chargen zu machen. Ich habe einfach die Zutatenliste auf die Hälfte der 2,5 Gallonen Charge hier schneiden. Sie erhalten ein lokales Homebrew Versorgungsgeschäft oder eine von vielen solche Geschäften auf dem Netz, von dem finden müssen, um die Zutaten zu kaufen. (Siehe Ressourcenliste in Schritt 15)
einfache Ale- 3 lbs Licht getrockneter Malzextrakt
- 8 Unzen zerkleinert Karamelmalz
- 1 Unze Northern Brewer Pellet Hopfen
- 1 PKG Bierhefe
- 3/8 Tasse Zucker für die Abfüllung
Schritt 3: Zerkleinerung des Getreide
Schritt 4: Durchtränken
Schritt 5: Die Boil
bringen Sie jetzt den Inhalt des Gebräu Topf zum Kochen bringen. Dann entfernen Sie von der Hitze und rührt in dem Malzextrakt. Zurück zur Wärme und wieder zum Kochen bringen. Seien Sie hier vorsichtig! Dies ist der Punkt, an dem man in den meisten gefährdet sind, überkochen. Kochen über etwas, das Sie auf jeden Fall vermeiden wollen, wie Sie ganz ein klebriges aufzuräumen würden, wenn es passiert. Sobald Sie haben eine kontrollierte Kochen etwa 2/3 Unze der Hopfenpellets zum Kochen hinzufügen und das Kochen für 60 Minuten beibehalten, um das Beste aus dem Bitter Potenzial Ihres Hopfens zu erhalten. Submerse Ihre Küchensieb in kochend die letzten 15 Minuten für eine spätere Verwendung zu sanieren. Am Ende der 60 Minuten schalten Sie die Hitze und fügen Sie den Rest der Hopfenpellets aus. Decke und ließ die neu hinzugekommenen 10 Minuten steil Hopfen. Hops hinzugefügt an diesem Punkt wird einigen Hopfengeschmack und Aroma zu Ihrem fertigen Bier beitragen.
Schritt 6: Air Lock
Dieser Schritt kann getan früher, aber ich wählte es während Kochen zu tun. Auf jeden Fall möchten Sie jederzeit ein Auge auf das Kochen zu halten. Habe ich warnen Sie über Überkochen?
Ich verwenden eine kommerzielle Luftschleuse, aber man könnte eine Luftschleuse aus einem Stück klaren Vinylschlauch Mode, ausgestattet ein Ende mit der Kappe und dem anderen Ende in einer Tasse Wasser. Die kommerziellen Luftschlösser sind nur $ 1 oder so und sind in den Starter-Kits enthalten. I bohrte ein 3/8" Loch in der Wasserflaschenkappe. Die Luftschleuse schmiegt in dem Loch. Die Idee ist Kohlendioxid während der Fermentierung erzeugten escape zu lassen, während Luft hält außen ab, in.
Schritt 7: Die Kühlung der Würze
Glückwünsche! An dieser Stelle haben Sie Würze (ausgesprochen wert). Wort ist einfach nicht fermentierten Bier. Quicker ist besser, wenn es um die Kühlung kommt. Ein Verfahren zur Kühlung ist ein kaltes Wasserbad in der Wanne zu schaffen, um teilweise das Gebräu Topf submersen in. Eiswürfel in das Bad helfen, den Kühlprozess zu beschleunigen. Vorsichtig schwenkt das Gebräu Topf in dem kalten Badewasser. Sobald die Seiten des Gebräu Topf zur Note kühl geworden sind Sie bereit für den nächsten Schritt, aber zuerst ein Wort über sanitäre Einrichtungen.
Schritt 9: Pitching die Hefe
Hefe Pitching ist die Brau Begriff Hefe zu der nicht fermentierten Würze hinzuzufügen. Wenn die Würze, jetzt im Fermenter, etwa ist Raumtemperatur können Sie die Hefe aufschlagen. Wenn die Seiten des Fermenters sich warm sind dann lassen Sie die Würze auf Raumtemperatur abkühlen, bevor die Hefe Pitching. Hinweis: Ein Paket von Bierhefe enthält typischerweise eine Menge für einen 5 Gallonen Charge so gießt etwa ein halbes Paket in den Fermenter. Etwas mehr als die Hälfte ist in Ordnung, und es ist wahrscheinlich besser, etwas mehr als als nur ein wenig unter sein.
Schritt 10: Fermentation
In den nächsten 7 bis 10 Tagen wird die Hefe ihre Arbeit tut von Zucker in der Würze zu Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Setzen Sie den Fermenter in einem kühlen, dunklen Ort. Völlige Dunkelheit ist nicht notwendig, aber direkte Sonneneinstrahlung ist ein absoluter No-No. Der Gärprozess ist lustig zu beobachten, aber nicht beunruhigt, wenn nichts für 12 bis 24 Stunden zu geschehen scheint. Nach dieser Zeit sollten Sie beginnen, von Ihrer Luftschleuse zu sehen, Schäume und Blasen entweichen. Nach 7 bis 10 Tagen sollte der vergärbaren Zucker durch die Hefe umgewandelt werden und Sie sind für den nächsten Schritt bereit.
Schritt 11: Priming
Herzlichen Glückwunsch, Sie haben jetzt Bier! Aber du bist nicht getan. Wenn Sie es trinken jetzt geht es flach. Priming ist der Prozess, um eine gemessene Menge an zusätzlichem vergärbaren Zucker der Zugabe kurz vor der Abfüllung. Live-Hefe noch in Ihrem Bier den zusätzlichen Zucker zu Kohlendioxid, während in der Flasche konvertieren. Das Kohlendioxid hat keine Möglichkeit, die Flasche in kohlensäure resultierende Bier zu entkommen.
Sieden 3/8 Tasse (1/4 Tasse plus 2 Eßlöffel) Zucker (vorzugsweise Maiszucker aber Tafelzucker tun wird) in 1 Tasse Wasser für 5 Minuten. Abdecken und abkühlen lassen einige gießen Sie dann in einen hygienisiert Behälter groß genug, um Ihr Bier (eine andere große leere Wasserflasche, leere Plastikeimer, etc.) zu halten. Jetzt Siphon Ihr Bier aus dem Fermenter in den Abfüllbehälter man aufpassen, nicht zu stören zu viel Sediment am Boden des Fermenters (Sie haben nicht vergessen, dass Syphonschlauch zu sanieren, nicht wahr?). Ihr Bier ist jetzt grundiert und bereit für die Abfüllung.
Schritt 12: Bottling
Als homebrewer Sie gehen schließlich braun Bierflaschen und Kappen oder ein Keg-System wollen, um Ihr fertiges Produkt enthalten. Es gibt viele Alternativen zum ersten Mal Brauer. Sie können über leere Flaschen und Verschlüsse kaufen. Sie können Flaschen wiederzuverwenden und kaufen Kappen (nicht die Twist-off-Verschluss Flaschen). Wenn Sie vorhaben, regelmäßig hebeln-off-Verschluss Flaschen verwenden Sie eine Capper brauchen werden (in Starter-Kits enthielt) zu drücken, um die Kappen auf den Flaschen passen. Sie können Champagnerflaschen wiederzuverwenden. Sie können über leere Growler von Ihrem lokalen Brew Pub wiederverwenden. Sie könnten leere Limo-Flaschen und Verschlüsse verwenden. In jedem Fall ist es wichtig, etwas zu verwenden, den Druck in der Flasche aus Karbonisierung resultierenden aushalten. Auch hier ist Hygiene wichtig. So reinigen und zu desinfizieren, die Flaschen vor ihnen zu füllen. Einweichen in einer verdünnten Bleichlösung für 30 Minuten und mit sauberem Leitungswasser gespült wird es tun.
Schritt 13: Alternde
Flaschenbiere muss in der Flasche mindestens 7 Tage gealtert werden, um die Gärung zu ermöglichen, die in der Flasche nimmt das Bier Carbonat. Zeigen Sie mit Flaschenbier in einem kühlen, dunklen Ort für 7-10 Tage und versuchen, die Versuchung zu vermeiden früh, um eine Flasche zu öffnen. legt das Flaschenbier noch nicht in dem Kühlschrank oder die Hefe nicht in der Lage, seine Arbeit auf der Grundierung Zucker zu tun. Das Bier wird auch während dieser Zeit klar beginnen als suspendierte Hefe auf den Boden der Flasche absetzt.
Schritt 14: Trinken It!
Legen Sie ein paar Flaschen im Kühlschrank zu kühlen. Öffnen Sie eine Flasche und langsam in ein Glas gießen nur ein wenig in den Boden der Flasche zu verlassen.
Dieser wandte sich gut. Es schmeckt sehr gut, aber ich habe einen leichten Kältetrübung nach refridgeration bemerken. Ich gebe zu, ich bin immer noch ziemlich neu in diesem so werde ich einige der Forschung zu tun haben, um herauszufinden, was Kältetrübung verursacht. Trotzdem ist es immer noch ein leckeres Gebräu!
Schritt 15: Referenz
Dank Luke für die Brau Fotografie und den Starter-Kit, das ich beim Brauen interessiert bekam zu beginnen!
Hallo! Ich habe volle Körner von München Malz. Sie scheinen einen Malzextrakt verwendet zu haben - ein wenig Kristall Malz. ist es nur munich Malz als meine Basismalz nutzen, ohne Spezialität Körner mit (wie Kristall Malz) ok, wenn ich. Wenn ja, dann welche Menge an Münchner Malz sollte ich für eine 2,5 Gallonen Charge? Im auch Erraten i total Schritt 4 ignorieren müssen, wenn im nicht Spezialität Getreide direkt mit? Vielen Dank.
München Malz Mit würde einen „Maische“ Schritt zu tun. Maischen sprengt den Rahmen dieses instructable aber viele Ressourcen im Internet finden können. Suchen Sie nach brauen alle Korn. Malzextrakt nutzt die Vorteile des Herstellers für Sie die Maische getan zu haben, aber selbst Maischen gibt Ihnen mehr Flexibilität im Endprodukt.
einfacher Weg, um Ihre Flaschen zu Carbonat ist Maiszucker zu jeder Flasche des Diagramm heren hinzufügen
12 Unzen Flasche 3/4 tsp
16 Unzen Flasche 1tsp
22 Unzen Flasche 1 1/2 TL
1-Liter-Flasche 2 1/2 TL
2-Liter-Flasche 1 1/2 EL
3-Liter-Flasche 2 1/4 Esslöffel
So einfach ist und Sie nicht in der Nähe von so viel Gefahr von zu viel oder zu wenig Zucker, wo jeder haben, wenn die Abfüllung, wie Sie eine sugaring Lösung mit der Würze vermischt sie mit
Maiszucker? Ist die High-Fat Corn Syrup?
Ich weiß, es ist ein Jahr alt, aber das schien mich falsch und ich habe die typischen Internet-Nutzer der Unfähigkeit bekam zu lassen schlechte Informationen nur volens nolens im Internet herumsitzen. Ein schneller Treffer an Google sagte mir, dass Maiszucker nicht dasselbe, wie Maissirup ist. In der Tat versuchte die Corn Growers Association of America Maissirup Maiszucker umbenannt zu bekommen, aber die FDA verweigerte sie. Wahrscheinlich, weil es schon so etwas wie Maiszucker, und es ist ein ganz anderes Tier als Maissirup.
Corn Zucker Dextrose, das ist eine Art von Glukose. High Fructose Corn Syrup (HFCS) ist Lösung von etwa 50/50 (es variiert je nach Verwendungszweck) Fructose und Glucose in einer kleinen Menge Wasser. Tabelle Zucker ist Saccharose (raffinierter Rohrzucker), das ist ein kombiniertes Molekül aus Fructose und Glucose hergestellt von Zuckerrohr und Zucker Schlägen.
HFCS ist ein hergestelltes Produkt, Maiszucker und Haushaltszucker verfeinert natürliche Produkte, weshalb HFCS billiger ist.
Kein einziger von ihnen enthält kein Fett überhaupt. Sie sind 100% fettfrei. Sie können jedoch, machen dick. Ihr Körper wandelt nicht verwendeten Zucker in Fett für die Lagerung. So Zucker jeglicher Art hat kein Fett, noch zu viel zu essen ist ziemlich dick.
Ich habe nicht viele Fruchtbiere getan, aber ich weiß, Meinungen über das ganze Brett sind, wenn es hinzuzufügen, ob und wie sie zu verarbeiten, und so weiter. Es hängt auch etwas auf genau das, was Sie aus dem fertigen Produkt wünschen. Sie beachten ordnungsgemäß der Zucker in Obst wird gerne von der Hefe verbraucht werden.
Wenn ich wollte ein Fruchtbier machen, an welchem Punkt würde ich Obst hinzufügen?
Dies sieht aus wie eine sehr detaillierte instructable aber ich frage mich, etwas über den Geschmack.
Ist es ein wheaty Bier oder ein einfaches Bier oder ein trockenes Bier weich Bier und so weiter und so fort
Eine letzte Sache. Sterne-San. dieses Zeug ist erstaunlich. Sie müssen einige auf jeden Fall erhalten und es auf der Hand behalten, wenn Sie beabsichtigen, viel zu brauen.
u werde keine Forschung zu tun haben, um herauszufinden, was Kältetrübung verursacht
weil ich fand es
u haben nur 2 die Bierflaschen in der ‚fridge.u gestellt werden sehen, nach 36 bis 48 Stunden, um es Kältetrubungs wird, entfernen Sie es für weitere 24 bis 36 Stunden auf Raumtemperatur und jene Proteine absetzen hinter Protein frei klares Bier zu verlassen!
Ich benutze den Liter I vor botteling zu „re-pitch“ gespeichert, und es ist nicht erforderlich, wenn Sie natürlich Fass.
Ich hoffe, dies ist nützlich, 4 u
:)
Ich kümmere mich gar nicht über das Trinken. Ich wollte nur wissen, ob es es zu machen war legal.