Wie man das Beste Pulled Pork in der Slow Cooker, Kitchn
Dies ist zart, saftig, lecker und vielseitig zog Schweinefleisch in einem Schmortopf zubereitet - nicht Grill. Wenn Sie dies Hickory-geräucherte vergleichen, Pit-gekocht, Voll Schwein Grill, könnten Sie enttäuscht sein. Aber wenn man die geniale Methode von Schmoren Schweinefleisch in einem Schmortopf geben und einen zusätzlichen Schritt, um sicherzustellen, vergleichbar Geschmack nutzen, können Sie nach Hause kommen, um Pfund köstlich Schweinefleisch gezogen. Sauce es (oder nicht) und dann auf Brötchen anhäufen, drapieren über Nachos, rollen in Burritos, Löffel über Reis, rühren in Rezepte oder einfach essen straight-up. Sie werden überglücklich sein.
Slow Cooker Pulled Pork: Sehen Sie das Video
Warum dieser langsam-Herd Pulled Pork ist die beste
Das zog Schweinefleisch profitiert von einem köstlichen Gewürz reibt voll von traditionellen Zutaten, die Sie in jedem guten Schweinefleisch gezogen finden. Aber Reibungen können in Schmoren Flüssigkeit wegzuspülen, und mit der längeren Kochzeit in einem langsamen Kocher, dies ist vor allem ein Problem. Um den rub-Stick zu helfen, wird das Schwein kurz in einem Kreischen-heißen Ofen geröstet, bevor es zum langsamen Kocher zu übertragen. Jetzt haben Sie reiben bekam die Firma bleiben geht, und Schichten von Geschmack nur Anbraten bieten kann.
Eine Schulter ist ein Kolben
Der Slow Cooker als Werkzeug für Schmoren
Da sind Raclettgeräte entworfen Lebensmittel bei einer gleich bleibenden Temperatur stundenlang zu kochen, sie sind ein ideales Schiff für eine perfekte Schmoren. Um Schmoren bedeutet sanft Essen zu kochen in einem wenig gewürzt Flüssigkeit in einem abgedeckten Topf. Im Gegensatz zu Töpfen in oder auf einem Herd setzen, können Sie sicher einen langsamen Kocher unbeaufsichtigt lassen. Sie können sogar Ihr Haus verlassen. Halten Sie die Kocherset zu niedrig; die hohe Einstellung wird das Fleisch statt braise es kochen, es ist also nur eine schnellere Reise zu einem unerwünschten Ergebnis.
Schweineschulter Selbst Bastes und feucht bleibt, und ist fast unmöglich zu verkochen. Nachdem das Fleisch fertig ist, kann das Fett die Schmoren Flüssigkeit abgeschöpft werden. Für noch bessere Ergebnisse, im Kühlschrank lagern das Schweinefleisch in der Schmoren Flüssigkeit über Nacht. Die Aromen verschmelzen und verbessern, und das Fett sammelt sich auf der Oberseite für die einfache Entfernung. Diese Technik erntet den Nutzen des Fettes während des Kochens, sondern reduziert Kalorien und mildert greasiness vor dem Servieren.
Es erledigt ist, und es fertig ist
Es genügt nicht, nur eine sichere Serviertemperatur zu erreichen, wenn es um Schmoren kommt. Härtere Schnitte müssen bewusst verkocht sein, bis das Kollagen abbaut. Schweineschulter ist nicht bereit zu dienen, bis sie zart genug ist, mit einem Löffel zu schneiden und auseinander ziehen leicht mit einer Gabel oder Zange.
Macht 16 Portionen (etwa 4 Pfund von gegartem Fleisch)
Was du brauchst
Ausrüstung
Drahtgestell
Backblech
Aluminiumfolie
Rührschüsseln
Papiertücher
6-Quart oder größer langsamer Kocher
Gabeln
Feinmaschiges Sieb
Anleitung
Rezept Hinweise
- Machen Sie voran: Das Gewürz reibt gemacht vor und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Monate gelagert werden kann.
- Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tagen oder bis zu 3 Monate eingefroren.