Schweinefleisch Carnitas (mexikanischer Slow Cooker Pulled Pork), RecipeTin Eats
Schweinefleisch Carnitas sind so vielseitig, jeder braucht ein Klammer Rezept in ihrer Gesäßtasche. Diese recipeis lächerlich einfach, das ultimative „set and forget“ Slow Cooker Rezept und die beste Art und Weise perfekt knusprig braun Bits zu erhalten, während der Innere Super feucht zu halten! Holen Sie es richtig jedes Mal - dieses Rezept wird nicht scheitern!
Mein Lieblings-Weg Schweinefleisch Carnitas zu essen, ist es gerade zu essen - ich es ständig die ganze Zeit nahm ich Fotos fand. Ich habe viel länger als üblich, dieses Gericht zu fotografieren - ich versuchte wirklich, um es wie zog Schweinefleisch aussehen und die Saftigkeit des Schweinefleisch zu erfassen.
Die verlängerte Fotosession war reine Folter für Dozer, mein entzückender Hund. Vor allem ist ein Golden Retriever, eine Rasse, die für ihre Liebe zum Essen gut bekannt ist. Wir sind sehr ähnlich :). Er legte sich neben dem Tisch Ich fotografierte auf und nahm seine Augen nicht von der Platte, die die ganze Zeit, die ich mit den Fotos wurde faffing um. Er will nicht in der Regel diese Warnung aus!
Ich ging durch eine Menge von Schweinefleisch Carnitas Rezepte vor wie die auf diese nieder. Ich habe jahrelang es treu gewesen, weil es alle meine Boxen Zecken:
- Easy (natürlich, selbstverständlich);
- Hat genug Geschmack, so dass es klar, gegessen werden kann;
- Subtile genug Geschmack, so dass es in jedem mexikanischen Gericht verwendet werden kann (über das Salzen und über Würzen ist ein häufiges Problem bei vielen Rezepten);
- Hat perfekt karamellisierten braune Bits, während die unglaubliche Saftigkeit aus langsamem Kochen zu halten; und
- Ist immer noch super-saftige auch nach Einfrieren und Auftauen.
Das Schweinefleisch Carnitas Rezept ist super einfach - es dauert weniger als 5 Minuten, um die Zutaten in einen Schmortopf zu werfen. Perfekte Balance Geschmack mit genau die richtige Menge an Würze.
Was die karamellisierten braunen Bits, das sind die Krönung von Schweinefleisch Carnitas. Schweinefleisch Carnitas ohne die braune Bits ist wie Wurstrollen ohne Tomatensoße. Und ich glaube fest daran, dass der einzige Weg, zog Schweinefleisch karamelisieren, ohne die unglaubliche Feuchtigkeit Kompromisse, die Sie von langsam gekochtem Fleisch bekommen, ist brät es zu schwenken. Ich habe gesehen, dass Rezepte / Grill braten oder das Schweinefleisch gezogen backen, aber es so machen Sie einen Teil der Feuchtigkeit im Schweinefleisch gezogen verlieren.
Key Tipp für die beste Schweinefleisch Carnitas: Browning in einer Pfanne
Sie nicht den Schritt zu bräunen die Schweine carnitas überspringen! Dies ist der Schlüssel, der diese Schweinefleisch carnitas das Beste macht Sie jemals, ehrlich so gut wie die besten Schweinefleisch carnitas ich außerhalb von Mexiko haben je hatte, die zu einem wirklich authentischen mexikanischen Joint war Old Town Mexican Cafe in San Diego genannt.
Der andere Schritt, dass viele Rezepte zu auslassen scheinen (und ich kann nicht herausfinden, warum, weil es frei Geschmack Wegwerfen!) Ist die Säfte im Schmortopf über das Schweinefleisch gezogen zu gießen, während es gebräunt wird. Es ist voll von Geschmack und enthält die meisten der Würze zu - ohne sie, das zog Schweinefleisch auf seine eigenen genug nicht salzig ist. abschöpfen nur das überschüssige Fett aus, und gießen Sie das Fleisch über, während es Bräunung ist.
Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept genießen! Es ist ein Grundnahrungsmittel in meinem Repertoire. Ich mache oft es in der Gefrierschrank in Bereitschaft zu haben, und es ist auch fabelhaft für die Unterhaltung. Denken Sie Taco Bar !!
Braten in der Pfanne die goldbraun knusprig Bits nach dem Schweinefleisch erhalten wird gekocht und geschreddert ist nicht optional! Grillen / Grillen wird nicht die gleichen Ergebnisse produzieren, wie sie es trocknet aus und besiegt den Zweck wunderbar feucht langsam gekochtes Schweinefleisch. Mein anderes „tun müssen“ Schritt die Säfte im Schmortopf über das Schweinefleisch gezogen zu gießen ist - das macht so viel Geschmack und macht es noch saftiger! Das macht eine Menge Schweinefleisch gezogen - genug für 10 bis 12 Portionen. Verwenden Sie das Schweinefleisch für Tacos, Nachos, Enchiladas, Burritos, Quesadillas - die Möglichkeiten sind endlos!
Kurs: Langsam Kochen
Umhüllungen. 10 bis 12
Autor. Nagi | RecipeTin Eats
- 5 lb / 2,5 kg Schweineschulter (Schwein Po), ohne Haut, Knochen (4lb / 2kg ohne Knochen) (Anmerkung 3)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 jalapeno, entkernt, gehackt
- 2 1/2 Teelöffel Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Orangen, Saft nur (oder Unter mit 3/4 Tasse frischer Orangensaft)
- 1 EL getrocknet Oregano
- 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 EL Olivenöl
Spülen und Trocknen der Schweineschulter, reibt in Salz und Pfeffer.
Kombinieren Sie die Zutaten reiben dann der ganzen Schweinefleisch reiben.
Legen Sie das Schweinefleisch in einem langsamen Kocher (Fett Kappe nach oben), oben mit der Zwiebel, Jalapeño, gehackten Knoblauch (keine Sorge darüber verbreitet werden) und drückt auf dem Saft der Orange.
Koch auf niedrig für 8 bis 10 Stunden oder auf hoch für 6 Stunden (oder 1h 30 m in einem elektrischen Druckkocher auf hoch. Wenn stovetop Dampfkochtopf verwenden, siehe Anhang).
Das Fleisch sollte die Knochen zart und herunterfallen sein. Entfernen Sie aus dem Schmortopf und etwas abkühlen lassen. Dann zerkleinern das Schweinefleisch mit zwei Gabeln.
Abzuschöpfen das Fett aus den Säften im langsamen Kocher bleiben und entsorgen Sie das Fett. Dann, wenn Sie mit viel mehr als 1 1/2 bis 2 Tassen Saft übrig sind, dann reduzieren sie (entweder im langsamen Kocher auf der sauté Einstellung mit dem Deckel aus oder in einem Topf). Die Flüssigkeit SALTY sein wird, ist es die Würze für das Schweinefleisch. Beiseite legen.
1 EL Öl in einer großen nicht beschichteten Pfanne bei starken Hitze. Legen Sie geschreddert Schweinefleisch in die Pfanne, Nieselregen über einige Säfte. Warten Sie, bis die Säfte verdampfen und die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Drehen und nur kurz auf die andere Seite scharf anbraten - Sie wollen nicht, um es in ganz braun, denn dann ist es zu knusprig, saftig müssen Bits zart.
Wiederholen Sie in Chargen (nimmt mich 4 Chargen) - Sie drängen sich nicht die Pfanne.
Entfernen Sie Schweinefleisch aus Pfanne. Drizzle über mehr Säfte und sofort servieren (wenn Sie abgetaut carnitas verwenden, ist dies nicht anwendbar ist, da die Säfte bereits auf dem Fleisch sind - Anmerkung 4c sehen).
Wenn Sie die carnitas wieder aufwärmen (Anmerkung 4), dann drehen und die andere Seite kocht kurz nur warm durch. Ich empfehle wirklich nur eine Seite knusprige machen und die andere Seite saftig und feucht bleibt.
1. Wenn Sie ein Stück Schweinefleisch verwenden, das nicht die Größe, die ich verwende, müssen Sie das Salz entsprechend reduzieren. Wenn Ihr Schweinefleisch mehr als 1 lb / 0,5 kg größer oder kleiner ist als die vorgeschriebene Größe ist, sicherzustellen, dass Sie die anderen Zutaten werden entsprechend angepasst und nicht nur das Salz.
2. Um diese in den Ofen zu machen, fügen Sie 1 Tasse Wasser zum Schmoren Flüssigkeit. Platz in 325F / 160C Ofen für 2 Stunden, abgedeckt, röstet dann für weitere 1 bis 1,5 Stunden aufgedeckt. Fügen Sie mehr Wasser, wenn die Flüssigkeit zu viel austrocknet. Sie sollten sich mit 1 1/2 bis 2 Tassen Flüssigkeit, wenn sie zu kochen beendet.
Wenn Sie dieses Rezept in dem Ofen machen, könnten Sie den Braten in der Pfanne Schritt überspringen, weil Sie eine schöne braune Kruste auf Schweinefleisch bekommen.
3. Verwenden Sie Schweinefleisch mit der Haut entfernt, aber auf einige der Fettkappe zu verlassen. Das Fett fügt Saftigkeit den carnitas!
4. Taco Fixing Vorschläge: Gewürfelte Avocado oder eine echte richtige Guacamole machen. Pico de Gallo oder Restaurant-Art-Salsa oder auch nur in Scheiben geschnittenen Tomaten, geriebenem Käse, saure Sahne. In Scheiben geschnitten Salat oder Sauerkraut / rote Zwiebeln wäre auch toll, aber im Gegensatz zu anderen Tacos, Sie es nicht für die Textur benötigen, weil die carnitas die knusprigen Bits haben!
5. MACHEN AHEAD:
a) 3 Tage lang über Nacht oder bis zu, ist die beste Option, um das Fleisch ohne Braten in der Pfanne zu zerkleinern, halten die Säfte trennen, im Kühlschrank lagern, dann Pfanne braten es golden zu machen und das Fleisch aufwärmen, Säfte Gießen über, während es Bräunung pro Rezept .
b) braun das Fleisch vor, das Fleisch hält eigentlich ziemlich gut in Form zu bleiben knusprig. Es ist sogar ziemlich gut über Nacht gekühlt - aber a) ist auf jeden Fall besser. Halten Sie die Säfte getrennt und gießt es über kurz vor dem Schweinefleisch Nachheizung. Sie können in der Mikrowelle aufwärmen, schnell in der Pfanne aufwärmen oder wenn Sie Lasten, in einem Folie abgedeckt Bräter im Ofen bei 180C / 350F für etwa 8 bis 10 Minuten.
c) einzufrieren: Dies hält große in der Gefrierschrank. Gießen Sie den Saft über das zog Schweinefleisch (pre Bräunung) und lagern in ziplock Taschen oder luftdichten Behältern. Frieren in Kleinserien für die Bequemlichkeit. Zur Verwendung auftauen vollständig, bevor das Rezept braun Schweinefleisch folgen.
6. Stovetop PRESSURE cooker - verwenden, um eine Zahnstange ihn von der Basis zu erhöhen oder 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. Dann, wenn das Schweinefleisch gekocht wird, entfernen Sie es dann simmer auf rund 2 Tassen Flüssigkeit zu reduzieren.
Slow Cooker Schweinefleisch Carnitas Rezept-Video! HINWEIS: My Slow Cooker (Breville Schnell Slow Cooker) ist multifunktional und ist auch ein Schnellkochtopf, also warum es wie ein Dampfkochtopf mit dem Verdrehen oben aussieht. Die langsame Kochfunktion ist nicht anders als jeden Standard-Schmortopf.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich Schweinefilet? Leider zu sagen, dass es für dieses Rezept nicht geeignet ist. Tenderloin ist zu mager, so dass die lange Garzeit es austrocknet wird. Auch dann, wenn es nicht in Stränge gut zerkleinern.
Nur um zu bestätigen - keine andere Flüssigkeit als der Saft aus den Orangen ?? Wirklich? Ja wirklich. # 128578; Die geringe Menge an Flüssigkeit aus den Orangen ist alles, was Sie brauchen, damit er nicht austrocknet, während es auf Temperatur kommt, dann, während es das Schweinefleisch kocht Säfte fallen wird. Wenn diese das Kochen beendet werden Sie mehr Flüssigkeit, als Sie mit gestartet.
Wird es von Orangen schmecken. Nein, überhaupt nicht! Es stellt sich auf magische Weise in die unglaublichsten Brühe, die dann über den geschreddert Schweinefleisch gegossen.
Kann ich ein gefrorenes Schweinefleisch kochen? Bitte nicht! Dies wird Chaos mit dem Koch Zeit viel, weil es sooooo lange für die Mitte des Schweinefleisch nehmen, um zu kochen, wird die außen durch die Zeit wird verkocht und wenn Sie es zerreißen, wird es fast wie Matsch aussehen! Das Schweinefleisch muss abgetaut werden!
Nachdem ich das Fett abschöpfen, kann ich die Zwiebeln Knoblauch und Jalapeños gehören, wenn das Fleisch Topping oder tun verwerfen ich diese und nur die Säfte verwenden? Es liegt an dir! Weil es wurde langsam gekocht, ist die Zwiebel usw. wirklich weich und es verschmilzt nur in das Schweinefleisch gezogen. Ich Mühe, es nicht zu belasten, aber Sie können, wenn Sie wollen.
Wird diese Arbeit mit Eintopf mit Schweinefleisch Brocken? Es wird auf jeden Fall arbeiten und trotzdem lecker sein, aber wird nicht ganz gleich sein, da kleinere Stücke von Schweinefleisch schneller kochen, damit Sie nicht ganz die gleiche Menge an Geschmack bekommen. # 128578;
Nur um zu bestätigen - Braten keine Pfanne braun Schweinefleisch, bevor es in den Slowcooker setzen? Stimmt! Sie braun das Schwein, nachdem es gekocht und zerkleinert.
Welche Größe Schmortopf verwenden Sie? Mine 6 Quarts / 6 Liter. Ich benutze diese Breville Fast / Slow Cooker (ich in Australien bin), die ich liebe, weil es ein Dampfkochtopf und Schmortopf in einem ist, und es hat eine saute Einstellung!
Machen Sie einen Schweinefleisch Carnitas Taco zu verbreiten!
Das ist mein Nachahmer des Schweinefleisch Carnitas Tacos von Old Town Mexican Cafe in San Diego, wohl der besten Schweinefleisch carnitas in der Stadt! Klicken Sie hier, um Anweisungen, um gemeinsam Ihren eigenen Schweinefleisch Carnitas Taco Fest!
