Wie man ein Rindfleisch Enchilada Auflauf (Video) machen
Der Auflauf baut auf den klassischen Enchilada Aromen von roten Paprika und Mais hinzugefügt wird. Fühlen Sie sich frei, das Rindfleisch mit Boden Huhn oder zwei 15-Unzen-Dosen schwarzer Bohnen zu ersetzen Ihrem Geschmack.
Rindfleisch Enchilada Auflauf
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 min
Bedient: 4 bis 6
Zutaten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Pfund mageres Rindfleisch
1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Ohr Mais, shucked und gespült und von der cob geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Mexican Oregano
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen geschreddert Cheddar-Käse
10 bis 12 Mais Tortillas
2 10-Unzen-Dosen rot Enchiladasoße oder 1 Rezept Enchiladasoße (siehe Rezept unten)
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Koriander zum Garnieren
Richtungen
1. Wärme Öl bei mittlerer Hitze in einem großen sauté bis schimmernde schwenken. Fügen Sie das Hackfleisch, mit dem Rücken eines hölzernen Löffel Zerschlagung. Kochen, bis gebräunt und vollständig gekocht, etwa 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch und kochen, bis sie weich, etwa 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Paprika, Mais, Salz, Oregano, Kümmel, Chili-Pulver und schwarzen Pfeffer und kochen, bis sie weich, etwa 4 bis 5 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze.
2. Um Auflauf, beginnt mit einer Schicht aus Enchiladasoße auf dem Boden einen 9-Zoll mit 13-Zoll-Schale zu montieren. Legen Sie Tortillas in einer gleichmäßigen Schicht über die Sauce. Fügen Sie eine Schicht von Rindfleisch und Käse und dann eine andere Schicht von Enchiladasoße. Wiederholen, bis alle Tortillas, Rindfleisch und Käse verwendet werden, etwa vier bis fünf Schichten. Top mit einer abschließenden Schicht von Tortillas, Enchiladasoße und Käse.
3. Bake im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit für 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und Auflauf sprudelnden wird.
4. garniert jede Portion mit Avocado-Scheiben und Koriander.
Enchilada Sauce Zutaten
¼ Tasse Pflanzenöl
2 Esslöffel Allzweckmehl
3 Esslöffel Chilipulver
8-Unzen kann Sauce Tomate
1 Tasse Gemüsebrühe
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Salz
Richtungen
1. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis schimmernd. Fügen Sie das Mehl und Chilipulver und rühren. Kochen, bis die leuchtend rote Farbe verwandelt sich verdunkelt, unter häufigem Rühren.
2. In der Zwischenzeit mischen Sie die Tomatensauce, Brühe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in einer kleinen Schüssel, bis kombiniert. In den Topf und Schneebesen, bis sie vollständig integriert. Kochen Sie für 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis verdickt.
Hinweis: Die Enchiladasoße kann im Voraus erfolgen. Es dauert im Kühlschrank bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
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