Wie man eine hausgemachte Brine, LEAFtv
Brining ist der Prozess Essen in einer Salz-Lösung von Untertauchen. Durch brining Ihr Fleisch vor dem Kochen es, sicherzustellen, dass es feucht und gut gewürzt jedes Mal herauskommt. Brining ist eine sehr beliebte Methode für Thanksgiving Truthähne, da Sie die meisten der Vorbereitungsarbeit für den Vogel am Vortag abschließen können. Verwenden Sie eine Sole, wenn Sie in trockenen Bedingungen zu kochen. Braten, Grillen und Rauchen Fleisch alle zap Feuchtigkeit, so dass die Zugabe einer Sole ist wirklich notwendig.
Sole ein ganzes Huhn für eine elegante gutbürgerliche Mahlzeit.
Wählen Sie einen Topf, Pfanne oder einem anderen Behälter groß genug, um Ihr Fleisch zu halten. Wenn Sie etwas groß, wie eine ganze Pute Pökeln, suchen Sie nach ofenfest Röstung Taschen im Supermarkt. Sie sind in den Größen groß genug, um passen einen ganzen Vogel oder Schinken. verwenden Müllsäcke nicht, da sie nicht mit Lebensmittelqualität Kunststoff.
Lösen Sie Ihr Salz im Wasser. Das Grundverhältnis ist 1/4 Tasse Salz bis 4 Tassen Wasser oder 1/2 Tasse reines Salz pro Liter Wasser. Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Vorrat Topf und unter Rühren in dem Salz, bis es vollständig gelöst ist.
Legen Sie das Fleisch in den gewünschten Behälter und langsam die Sole hinzuzufügen. Wenn das Fleisch von Sole nicht vollständig bedeckt, eine Lösung aus 1 EL hinzuzufügen. Salz 1 Tasse Wasser. Weiter Zugabe der Salzlösung, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank und lassen die Sole seine Arbeit zu tun. Für große Fleischstücke, wie zum Beispiel einen ganzen Truthahn, müssen Sie es für etwa 10 bis 12 Stunden Sole lassen. Kleinere Stücke, wie Schweinekoteletts oder Hähnchenbrust, benötigen nur etwa 3 bis 4 Stunden. Sie können sogar Garnele Salzwasser, wenn Sie es wünschen. Garnelen sollten nur etwa 30 Minuten Sole.