Wie man einen Kuchen von Scratch Backen - Southern Living
So kann viele Dinge schief gehen, wenn Sie einen Kuchen von Grund auf neu zu backen. Aber ärgern Sie sich nicht! Folgen Sie unseren Tipps für Blechkuchen, Käsekuchen, Rührkuchen und Gugelhupf, damit Sie nie wieder die gleichen Fehler machen.
Lösungen für allgemeine Kuchen-Backen-Probleme
- Genauer gesagt mit Messungen. Messen jede trockenen Zutaten durch ihn leicht in einen trockenen Meßbecher Löffeln, lassen es leicht Hügel. Dann nivellieren es mit einem Spachtel oder Messer. Die Messung von Flüssigkeiten in einem Glas oder durchsichtigen Kunststoff-Messbecher mit einem Auslauf.
- Achten Sie darauf, nicht den Teig overmix. Alle Zutaten nur bis Mehl nicht mehr sichtbar ist oder nur bis Eier gemischt werden.
- Verwenden Sie ein gezacktes Messer zum Servieren. Hier finden Sie die saubersten Scheiben auf diese Weise erhalten. Wenn Krümel und bereift mit dem Messer kleben, wischen Sie einfach die Klinge mit einem feuchten Tuch, bevor die nächste Scheibe zu schneiden. Viele Kuchen schneiden am besten, wenn sie ein paar Stunden haben zu gründen oder sogar entspannen, nachdem sie zusammengebaut worden sind.
- Lassen Sie den Frischkäse mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu erweichen. Dadurch wird es viel einfacher, mit den restlichen Zutaten zu mischen.
- Nie schlug Käse Teig mit hohen Geschwindigkeit. Dadurch wird die Möglichkeit von Rissen an der Spitze zu erhöhen. Wenn es nicht knacken, bedecken Sie es nur mit einem Topping. Es wird immer noch genauso gut schmecken!
- Mit einem Messer in heißem Wasser getaucht, um den Kuchen zu schneiden. Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt aus. Oder setzen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank, bis fast eingefroren. Es wird sauber geschnitten.