Wie man einen Kuchen aus Scratch, Kitchn Stellen
Eincremen Butter und Zucker
Will leichte, flaumige Kuchen mit einem zarten Krume? Dieser erste Schritt ist wichtig, die nicht übersehen werden sollte. Wenn sie zusammen weiche Butter und Zucker mischen, wird Luft in das Gemisch gezwungen zu helfen, den Teig zu belüften und, wenn sie gebacken werden, hilft bei den Kuchen Lockerungs. Das Paddel oder Schaufeln des Mischpults helfen Luft einzuarbeiten die Butter zu erleichtern. Zur gleichen Zeit, die Ränder der Zuckerkörnchen in Butter schneiden. Dies macht auch für eine gleichmäßig gemischt Kuchenteig.
Eincremen dauert etwa drei bis fünf Minuten bei mittlerer bis mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Am Ende wird die Mischung seines Licht, flauschige und blass in der Farbe. Achten Sie darauf, Ihre Zeit hier nehmen, denn wenn man in mehreren Zutaten hinzugefügt beginnen, Sie kann nicht mehr zurück.
Obwohl wichtig, Aufrahmen Butter und Zucker ist wirklich nicht so schwierig oder beängstigend. Wenn Sie einen Stand-Mixer verwenden, lassen Sie es die Arbeit für Sie tun. Bei Verwendung eines Handmixer, zusehen, wie die Butter und Zucker schaumig rühren schöne Bänder der Teig zu machen. Es kann wirklich sehr hübsch und Spaß machen. Nur sicher sein, mit weicher Butter starten!
Die Rolle der Eier in einem Kuchen
Nachdem die Butter und Zucker zusammen eingecremt werden, ist es Zeit, um die Eier hinzufügen. Fügen Sie die Eier in einer nach dem anderen, ihnen eine Chance zu geben, in den Teig zu emulgieren.
Abwechselnd das Mehl und Milch
Alternate Zugabe der verbleibenden trockenen Zutaten mit dem nassen. Auf diese Weise nimmt der Teig besser alle Flüssigkeiten, ohne dass die trockenen Zutaten overmix (mehr dazu in einem wenig!).
Um zu beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihr Mehl, Backpulver und Salz zusammen gesiebt. Mit dem Mischer auf niedrig (Sie wollen nicht, Mehl fliegen überall), fügen Sie in der Hälfte Mehlmischung. Weiter zu mischen, bis die letzten Streifen von Mehl beginnen zu verschwinden. Mit dem Mixer noch läuft, Strom in der Milch. Jetzt ist eine gute Zeit, um das Vanille-Extrakt, auch hinzuzufügen. Sobald die Milch meist absorbiert wird, den Mixer stoppen und kratzt an den Seiten und am Boden der Schale nach unten.
Ist es getan Backen?
Putting einen großen Kuchen Teig zusammen ist keine einfache Aufgabe, so ist es eine gute Idee zu wissen, was zu suchen, wenn die Überprüfung richtig, um sicherzustellen, hat gebacken Ihr Kuchen. Anstatt nur auf der Uhr zu verlassen, hier sind ein paar andere Indikatoren, die der Kuchen fertig ist:
- Ein Kuchen gebacken ist vollständig, wenn ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens eingesetzt sauber heraus kommt, oder mit einigen trockenen Krumen. Wenn der Zahnstocher mit Teig nass wird, dann wird der Kuchen nicht backen getan. Versuchen Sie für ein paar Minuten backen, bevor er wieder zu überprüfen.
- Wenn Sie fertig sind, sollte die Oberfläche des Kuchens Frühjahr nach sanft mit der Fingerspitze gedrückt wird, zurück.
- In einigen Fällen werden die Seiten des Kuchens beginnen aus der Pfanne zu ziehen weg, wenn Sie fertig. Seien Sie vorsichtig, wenn auch - wenn der Kuchen zu viel schrumpft, dann ist es auf dem Weg sein könnte backenen zu sein
Lassen Sie die Kuchen vor vollständig abkühlen Trimmen, Schneiden oder bereift. Ein gekühlter Kuchen ist viel leichter zu schneiden und läßt weniger hinter Krümel.
Den Ofen auf 350 ° F. Sammeln Sie Ihre Zutaten, dann sieben Sie zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite legen.
Wie man einen Grundbutterkuchen von Grund auf neu
Bildet man 2-Schichtkuchen
Was du brauchst
Zutaten
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich (plus extra für die Pfannen Schmieren)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 große Eier
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/4 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Butter Mattierung, wie basisches butterf
- Ausrüstung
- 2 9-Zoll runde Pfannen
- Standmixer oder Handrührer
- Messbecher und Löffel
- Cookie Schaufel oder Messbecher für den Teig Dividieren
Anleitung
- Den Ofen auf 350 ° F.
- Sift zusammen das Mehl, Backpulver und Salz. Beiseite legen.
- Bereiten Sie die Pfannen: Reiben Sie die Böden und Seiten der Kuchenformen mit ein wenig Butter, Verkürzung oder Backspray. Achten Sie darauf, in die Ecken zu kommen und den ganzen Weg nach oben die Seiten. Mehl die Seiten und den Boden der Pfanne durch ein wenig Mehl in die Pfanne Ausschöpfen, dann Schütteln und Klopfen zu beschichten, den Boden und die Seiten der Wanne mit Mehl; Dump den Überschuss aus. Alternativ schneidet ein Pergament runde und nutzt diese den Boden zu zeichnen.
- Schlagen Sie die Butter und Zucker schaumig schlagen und Licht. Creme zusammen für etwa 3 bis 5 Minuten bei mittleren Spread (siehe oben Hinweisen für weitere Informationen).
- Fügen Sie die Eier einen nach dem anderen. Beat bis der Teig ist sehr weich und cremig aussehend. Das Hinzufügen der Eier einer nach dem anderen gibt ihnen eine bessere Chance auf zu einem glatten Teig enthält. Seien Sie sicher, dass sie Raumtemperatur sind so der Teig nicht geronnen erscheint.
- Schlagen Sie in der Hälfte des Mehl, Salz und Backpulver. Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit läuft. Weiter bis verbunden mischen.
- Schlagen Sie in der Milch und Vanille. Alternate Zugabe in den Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten, so dass die Milch eine Chance hat, ohne absorbiert werden, um den Teig zu overmix. Stream in der Milch mit dem Mischer auf niedriges bis kombiniert.
- Schlagen Sie in der Mehlmischung verbleibt, bis gerade kombiniert und nicht mehr sichtbar Mehl bleibt. Rühren Sie ein paar Mal mit einem Spatel, um sicherzustellen, nicht mehr Mehl auf dem Boden der Schüssel bleibt.
- Teilen Sie den Teig zwischen Kuchenformen. Verwenden einer Waage oder mechanische Eisportionierer zu dem Teig gleichmäßig aufteilen.
- Glättet die Oberseiten mit einer Versatzspachtel. Drop die Pfannen gegen die Gegenluftblasen zu schütteln.
- Backen Sie für 25 bis 30 Minuten: Wenn Sie fertig sind, sollte der Kuchen wie ein Kissen aufgeblasen werden, golden, und ziehen weg von den Seiten der Wanne. Wenn Sie fertig ist, soll ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens eingesetzt, kommt sauber heraus.
- Kühle für 15 Minuten in der Pfanne. Führen Sie einen Offset-Spachtel um den Kuchen zu machen, dass diese vollständig von den Seiten der Wanne gelockert wird.
- Flip die Runde aus der Pfanne entfernt das Pergament Futter und klappen rechte Seite nach oben vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen, Frost und montieren Sie den Kuchen mit dem Butter.
Rezept Hinweise
- Die gebackenen Kuchen Runden können in Plastik verpackt werden und gehalten für bis zu 3 Monate eingefroren.