Wie man Frischkäse (Fett Back Basics) - Gemma Bigger Bolder Backen
Zu sagen, ich habe Tonnen von Anfragen erhalten für dieses Rezept ist eine Untertreibung. Wie man Frischkäse war das meistgewünschte Rezept für meine Bold Backen Basics-Serie.
Da Bigger Bolder Backen beginnen, haben Sie Bold Bakers mir gezeigt, welche Zutaten sind und nicht in den Ländern, die Sie leben, und Rahmkäse war eine, die nicht verfügbar war oder ist eine andere Textur in jedem Land.
Frischkäse war immer, dass Zutat, wenn ich es in einem Rezept verwendet wurde ich sofort gefragt, Ihnen zu zeigen, wie es zu machen. Ich mag nur Zutaten verwenden, die unabhängig davon, für Sie zugänglich sind in welchem Land, aber einige Zutaten sind immer noch nicht als Mainstream wie würden Sie denken. Also, was machen wir? Wir machen unsere eigenen!
Bei der Recherche „Wie Frischkäse herstellt“ habe ich versucht, eine Menge Rezepte und viel Milch verschwendet. Ich konnte nicht ein Rezept finden, ohne gearbeitet aktive Kulturen zu kaufen oder Rahmkäse stundenlang hängen. Ich hasse Verschwendung, und ich will nicht, dass Sie Ihre Zutaten verschwenden, damit ich ein narrensicheres Rezept für Sie haben, die köstlich ergibt, und ich meine wirklich leckeren hausgemachten Frischkäse. Mein einziger Ratschlag wäre eine großzügige Menge an Salz hinzufügen und versuchen, es warm zu essen. Es ist nur der Himmel auf einem Cracker.
Haben Sie Cheesecake mögen? Ich habe viele Rezepte, wo man meine Hausgemachte Frischkäse wie mein No-Bake Oreo Cheesecake verwenden. mein No-Bake Strawberry Cheesecake und sogar mein Tiramisu Cheesecake.
Nur eine Anmerkung: Dieses Rezept ergibt 1 Tasse (8 Unzen) von Hausgemachte Frischkäse so Ihre Käsekuchenrezept überprüfen und sehen, wie viel Frischkäse Sie brauchen, und dann multiplizieren. Man kann wirklich leicht verdoppeln oder dieses Rezept zu verdreifachen. Einmal machte es für 10 Tage glücklich in Ihrem Kühlschrank lebt.
4.8 aus 33 Bewertungen
- 4 Tassen (32 Unzen / 1000 ml) Vollmilch (Vollfett, nicht mit niedrigem Fettgehalt)
- 2-3 EL Zitronensaft (Limettensaft oder Essig)
- 1 Teelöffel Salz
- In einem schweren Boden Topf Hitze themilk auf mittelhoch. Unter ständigem Rühren, bis es zu einem Walz simmer beginnt.
- Reduzieren Sie die Hitze auf das Medium. Fügen Sie den Zitronensaft 1 Esslöffel in einer Zeit, in Intervallen von 1 Minute. Weiter unter ständigem Rühren.
- Weiter kochen, bis die Mischung gerinnt. Ständig rühren, bis die Mischung vollständig getrennt hat, sollte dies nur ein paar Minuten dauern. Es wird eine grüne Flüssigkeit auf dem Boden und dick gerinnt oben sein. Entfernen Sie von der Hitze. Dies sollte geschieht innerhalb von wenigen Minuten.
- Legen Sie ein Sieb mit einer Gaze über eine große Schüssel. Gießen Sie die Quarkmischung in das Sieb. Lassen Sie es für etwa 15 Minuten abseihen und abkühlen lassen.
- Übertragen Quark zu einem Nahrungsmittelprozessor und verarbeiten, bis Quark gekommen ist zusammen und ist völlig glatt und cremig. Es wird etwa 3-4 Minuten dauern. Fahren Sie, wenn Ihr Rahmkäse körnig ist.
- Mit Salz und Geschmack. Fügen Sie mehr, wenn Sie mehr Geschmack wollen. Jetzt ist auch eine gute Zeit fügen Kräuter, Knoblauch oder andere Aromen Sie mögen.
- Dieser Frischkäse muss im Kühlschrank gelagert werden. Ich kann es immer innerhalb 7 Tage nutzen kann aber solange bis zu 2 Wochen dauern.
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Obaapanyin I'mHobab Acquaah
Roberto Dimas Tjahjoputranto
Vielen Dank für das Rezept. Wie Sie bereits erwähnt haben, ist diese Paneer (Hüttenkäse) in Indien genannt. Ich habe dies sehr oft gemacht und es für No-Bake-Käsekuchen. Ich benutze etwa 7-10 Gramm Salz zu der Milch hinzugefügt vor dem Kochen. Einige Rezepte vorschlagen einen Esslöffel oder zwei (für 1 Liter Milch) von Joghurt (Quark) hinzufügen, während der Käse vermischen.
Hallo Gemma. Ich DANT haben tatsächlich eine Küchenmaschine zu Hause und ich finde es schwer für jeden hier zu suchen. Kann ich etwas anderes als das Essen Prozessor Smoothie Mixer oder einem Mixer verwenden? Ich weiß es nicht. Bitte hilf mir!
einen Mixer versuchen und ein Teil der Flüssigkeit, die Sie entfernen, und fügen Sie sie zurück in je nach Bedarf ausdünnen den Frischkäse reservieren. Das bisschen mehr Flüssigkeit wird der Frischkäse helfen Mischung bis # 128578;
Hey gemma kann ich Butter mit Kokosmilch vorbereiten, wenn ich kann, werden Sie bitte anweisen mir, wie es zu tun
Hallo zusammen Peenal,
Ich weiß nicht, einen Weg, dies zu tun! Coconut produziert ein Öl, das ist eine wunderbare Sache, kann aber nicht sein, Butter. Es ist nützlich in vielen Rezepten aber, und kann als Ersatz für Butter verwendet werden. Ich weiß nicht, wie dies zu machen, Kokosnüsse sind nicht wirklich ein Grundnahrungsmittel hier in Kalifornien, obwohl sie weit verbreitet sind.
Ich bin traurig, dass ich nicht mit diesem helfen kann!
Gemma # 128578;
Guten Tag Peenal,
Kokonußmilch hat nicht so viel Fett wie Vollmilch, damit kein Erfolg sein könnte.