Hausgemachte Frischkäse Rezept, All Day I Dream About Essen
Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, eigenen Frischkäse zu machen. Perfekt für alle Ihre Low-Carb und Keto-Käsekuchen-Rezepte!
Erst gerade jetzt, wo es fiel mir ein, das Wort „tuffet“ nachzuschlagen. Nach der allmächtigen Wikipedia, es ist eine Art von niedrigen Schemeln in Tuch bedeckt. Ich stellte mir immer als eine Art von Outdoor-Sache, wie ein kleines Gras bewachsenen Hügel oder dem Stumpf eines Baumes. Ich stellte mir Little Miss Muffett draußen unter einem Baum, von dem die Spinne abstammen sitzt. Ich habe meinen gerechten Anteil an English Lit-Klassiker und tuffet schien immer zu gehen zusammen mit Worten wie „Heide“ und „Moore“ und „Hügelchen“ lesen. Worte, die Bilder von einer einsamen, windigen englischen Landschaft mit einem einzigen imposanten Steinhaus zaubert lording darüber hinweg. Mit Türmchen, hat das Haus muss natürlich Türmchen. Türmchen, tuffets ... können Sie sehen, wo ich mit diesem gehe, nicht wahr?
Ich bin jetzt viel besser vertraut mit Quark und Molke. Ich bin nicht über sich hinsetzen und eine Schüssel mit dem Zeug essen, aber ich weiß, was beide sind und wie sie verwendet werden zur Geltung. Und ich habe meine eigene Joghurt und meine eigene Butter. Es war Zeit, es noch ein Stück zu intensivieren und starten meinen eigenen Käse machen. Was bedeutet, machen meine eigenen Quark und Molke, und dann die Molke abfließen. A-Molke!
Boursin mit hausgemachtem Frischkäse und hausgemachter Butter!
Aber ich bin froh zu berichten, dass Frischkäse macht, ist ziemlich nachsichtig Prozess! Sobald die Molke abgelassen wurde ich mit einem schönen cremigen Käse links, die weit besser als jede storebought Version geschmeckt. Ich kann nicht glauben, wie gut es funktioniert und ich habe die Anweisungen korrigiert zu reflektieren, was ich tat, so dass Sie die gleichen Ergebnisse haben können. Dieses Zeug ist so gut, und es macht ziemlich viel (ich glaube, ich ca. 1 1/4 Pfund Frischkäse stieg aus dem Deal). Wir haben es auf alles zu verbreiten. Mein Mann einige seiner wunderbaren Boursin (Rezept hier) zu machen, und ich verwendet, um eine große Menge an es einige wunderschöne Mini-Kürbis Käsekuchen zu machen (Rezept in ein paar Tagen zu kommen). Und es war so einfach, ich bin nicht sicher, ob ich jemals wieder Frischkäse kaufen.
Wollen Sie mehr von Ihren eigenen Käse machen? Schauen Sie sich dieses Rezept für Easy Hausgemachte Ricotta aus Texanerin Backen.
Mini Maple Kürbis Cheesecakes
Zutaten
- 4 Tassen schwere Sahne
- 2 Tassen halb und halb
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel Salz
- 3 EL Weißweinessig
Anleitung
- Linie 2 Medium Siebe mit einem Mulltuch oder Baumwolle Geschirrtüchern und Platz über Schalen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze, kombiniert Sahne, halb und halb, Milch und Salz. Zum Kochen bringen und dann Hitze auf das Medium niedrig reduzieren und sieden sanft.
- Rühren Sie den Essig und weiter köcheln lassen, bis die Creme Mischung trennt und Quark erscheint und schwebt nach oben. Die Quarkmasse beginnt zu verklumpen.
- Vom Herd nehmen. Aushöhlen curds mit einem Schaumlöffel und dividieren zwischen ausgekleideten Sieben. Wenn Sie auf den Boden der Pfanne bekommen und es ist schwer, sie heraus zu schöpfen, können Sie die gesamte Mischung in die Siebe zu gießen.
- Abtropfen lassen, bis Molke entfernt wird, mindestens 4 Stunden. Dies ist schneller, wenn Sie den Quark in zwei Siebe divvy, im Gegensatz zu einem. Sie können auch die cheesecloth / Geschirrtücher mit Quark gefüllt hängen sie zu ermutigen, schneller ablaufen kann.
- Sobald curds die Konsistenz der Raumtemperatur Frischkäses hat, übertragen in einen luftdichten Behälter und im Kühlschrank lagern.
- Hält für ca. 1 Woche.
Rezept Hinweise
Die Kohlenhydrate sind schwer zu berechnen, weil viele in der Molke, die abgelassen wird. Aber es hätte nicht mehr als Speicher Frischkäse gekauft, etwa 1 bis 2 g pro 1 Unze-Umhüllung.
Scottee Meade sagt
Ich würde lieben, dies zu versuchen, aber ich benutze Rohmilch und Sahne. Was ist der Sinn der Verwendung von Sahne und halb und halb und Milch? Ist es eine bestimmte Fettgehalt zu erreichen?
Auch ist die Molke groß in vielerlei Hinsicht zu verwenden, so sollte es nicht nur entsorgt werden.
Ja, es ist eine bestimmte Fettgehalt zu erreichen. Woher bekommen Sie Ihre RAW-Milch und Sahne? Ich wünschte, ich könnte etwas in meiner Nähe finden. Wenn ich Sie wäre, würde ich nur noch eine Tasse Sahne und eine Tasse Milch für dieses Rezept.
Ich weiß, dass die Molke nützlich ist, aber ich hatte keine Rezepte, mit denen sie zu dem Zeitpunkt zu verwenden, so dass ich es einfach aus abtropfen lassen. Ich habe gemacht Muffins und so vor. Das ist für mich, dass die Molke ist, wo die Mehrheit der carb sind so ist es nicht alles, was nützlich für mich, persönlich # 128578;