Wie man Griechischer Joghurt Sahne - Genius Rezepte
Wenn Sie wachsen und Ihr Gaumen voll bilden, wobei der erste, was zu gehen, ist die kühle Peitsche.
Die Vorteile der real, frisch geschlagene Sahne unmöglich geworden zu ignorieren-die saubere milchig-Süße; die Art und Weise können Sie einen Löffel schwerelos auf einem heißen Stück Kuchen fallen und beobachten Sie es zu schmelzen beginnen. (Niemand würde verkennen Kühle Peitsche-die Klein-Mädchen ich war schockiert, sind zu lernen, aus hydriertem Pflanzenöl und ohne Sahne -Für schwerelos oder sauber.)
Aber es gibt eine noch bessere Schlagsahne-der nächste natürliche Schritt in unserer immer mehr-grownup Gaumen-die ich zuerst als Praktikant in der Saveur Testküche angetroffen. Ich teste ein seltenes nicht allzu süß Pavlova Rezept. in dem die zarten, süßen Baiser Schale mit frischen Erdbeeren und Kiwi-Scheiben garniert, Streifen Zitronenquark und einer Schicht Schlagsahne, die erfrischend herb-da war es eigentlich ein Drittel Joghurt war.
Nicht nur, dass der Joghurt für leichtere Schlagsahne macht, ist der Geschmack auch besser und Tangier und eine lebendige und wirksame Folie zu Zucker. Die meisten Pavlovas Ich hatte zu diesem Punkt schmeckte nach oben waren süß auf süß auf süß, woraufhin mich für eine Tüte Kartoffelchips meine Gabel und Juckreiz festgelegt. Dies ist nicht das, was Sie Ihre Freunde wollen an Ihrer Sommerparty zu tun.
Aber die Leute scheinen immer noch auf der Idee, schockiert zu sein Joghurt in Creme peitschen. In den ersten Entwürfen des Genius Rezepte Kochbuch. Ich würde vorgeschlagen beiläufig Claudia Roden von Orange und Mandelkuchen mit Joghurt Schlagsahne servieren. Meine Redakteure hätte nicht gedacht, das klar genug war, so nahm ich es heraus und gerichtet an Nancy Silverton Sahne Rezept (stabilisiert mit einer geringen Menge an Creme fraiche) statt.
Selbst wenn ich mich zu erklären, bin in der Lage und die geschlagene Sahne Joghurt besser nimmt jeder, den ich gewagt habe zu sein, und dass ich den Joghurt vorsichtig am Ende falten müssen. Wir scheinen alle denken, wir nur sehr wenig Strom über Sahne haben: Peitsche es zu früh, und es beginnt zu weinen; Über Peitsche und es stellt sich zu Butter. Warum sollte es mit Joghurt Schneiden einfach sein?
Schlagsahne kann viel mehr Chaos umgehen, als wir denken (auch wenn es ein wenig zu steif wird, kann es durch in einem tröpfeln von Falten geglättet werden creme es ist keine Einbahnstraße). Sie können so viel wie doppelt so viel Joghurt hinein Peitsche und es wird immer noch Schlagsahne ähneln, und nur schmecken wie Joghurt. So Falten in den Joghurt nach wäre peitschte ganz gut, aber ich ziehe es eigentlich nur um es Dump alles in zusammen und starten wischend-auf diese Weise ich aufhören kann, wenn es genau die Textur Ich mag, ohne am Ende neu zu kalibrieren ist.
Noch besser ist es, mit dem Milchfett durch Vertauschen in leichter Joghurt aufgeschlitzt, ist es auch fast unmöglich zu über Peitsche Sahne und es in Butter. Es wird wahrscheinlich nicht in der Vergangenheit weich, lose Spitzen gehen.
Dieses Verhältnis ist nur eine Richtlinie: Sie drehen Sie könnten bei Brunch mit Müsli oder Waffeln sein Joghurt lastig zu dienen, oder den Joghurt nehmen auf nur die Creme macht ein wenig kultivierte Geschmack, eine Torte mit Beeren gefüllten auszubalancieren. Oder statt süß shortcakes und Pints Erdbeeren, könnten Sie Ihre Joghurt Schlagsahne oben auf Spargel oder Steak oder Risotto oder Suppe plumpsen. Sind Sie nicht froh, dass wir aufgewachsen sind?
Ergibt etwa 3 Tassen Schlagsahne
1 Tasse Sahne, gekühlt
1/2 Tasse Joghurt, Griechisch oder auf andere Weise, Vollfett oder auf andere Weise, gekühlt
Die Fotos werden von James Ransom
Die Genius Rezepte Kochbuch ist hier-und ein New York Times Bestseller und EMZ Award Winner! Es ist eine Mischung aus größten Hits aus der Säule und nicht veröffentlichte neue Favoriten-alles in allem mehr als 100 Rezepte, die die Art und Weise Sie kochen wird sich ändern. Bestellen Sie jetzt Ihre signierte Kopie.
Vor 7 Monaten Lydia Dietrich
Mercy: Ich würde mir nicht vorstellen. Es sieht aus wie wäre es locker aus den Seiten ausgeführt werden, wenn in einen Kuchen geschichtet und geschnitten. Wie der Autor sagte: „Wäre es nicht viel höher als weich, lose Spitzen gehen“. Wenn es jemals in Zweifel dies beim nächsten Mal tun: Schneiden Sie eine Linie durch sie mit einem Löffel und die Schüssel wackeln, wenn die Linie fest hält, dann ist es Kuchen-würdig # 128521;
vor etwa 1 Jahr Laura415
So viele Möglichkeiten, um die „Torte“ in Schlagsahne zu erhalten. Normalerweise verwende ich Creme fraiche für diese aber Joghurt oder lebneh oder griechische Joghurt oder sogar Milch Kefir gemacht mit halb und halb oder Creme wird die Helligkeit und Schärfe zu Schlagsahne hinzufügen.
vor ca. 2 Jahren Vicki Buffalo
Ich kann nicht versuchen, diese warten.
vor etwa 2 Jahren AntoniaJames
AntoniaJames ist eine vertrauenswürdige Quelle für Brot / Back.
Nun, es ist ziemlich offensichtlich, dass wir alle über diese sein werden für die Torten Ich werde am Unabhängigkeitstag zum Block Party nehmen heraus. Ein weiterer Gewinner, vor allem für diejenigen von uns ständig auf der Suche nach Möglichkeiten, um die Süße des Sommer Fruchtdesserts zu schneiden. Vielen Dank! ;O)
vor etwa 2 Jahren Yokeko
Love this! Ich Peitsche in der Regel ein wenig Frischkäse in Schlagsahne für Beere Desserts. Ich denke, ich werde so viel mehr sehen, und die zusätzliche Kalorien graben, wenn ich die üblichen nicht-fett griechischen Joghurt mich auf der Hand verwenden. Kann dies nicht versuchen warten!
vor etwa 2 Jahren Saffron3
OK, das ist sehr kreativ gute Nachricht für mich. Vielen Dank für das Hinzufügen eines wirklich einfaches, aber logisches Geschenks der Beere-good-oh-how-köstlich zu meinen zukünftigen Jahren!
vor etwa 2 Jahren mrslarkin
whoa. Das klingt trefflichsten. wird es in meiner thermo Peitsche arbeiten? Ima hat es bald zu versuchen. Wie jetzt.
vor etwa 2 Jahren mrslarkin
Es funktioniert in der thermo Peitsche. Yay! (I verwendet nonfat Ebene Fage)
vor ca. 2 Jahren Midge
Ja! Immer noch schwer zu glauben, wenn wir ohne griechischen Joghurt gelebt.
vor ca. 2 Jahren Stephanie
Auf jeden Fall geht dies zu versuchen! UND mit anderen Milchjoghurt essen hilft mir bei der Verdauung!