Wie man hausgemachte Eiernudeln - Unser Bites
-Sie müssen, wissen Sie, sie machen
-Sie sind nicht so hübsch. Wenn ich sage „nicht so schön,“ ich meine „ziemlich hässlich.“
-Sie machen ein größeres Chaos
-Wenn man sie vor dem Trocknen sie kochen, sie nehmen keine Flüssigkeit wie normale Nudeln, also, wenn man sie in der Suppe verlassen, sind sie weniger wahrscheinlich, dass die ganze Brühe aufzusaugen.
-Es macht Spaß und sehr befriedigend, sie zu machen.
-Sie sind überraschend einfach.
-Sie sind so köstlich. Ähnlich wie hausgemachte Tortillas. sobald Sie Ihre eigenen Nudeln beginnen, ist es schwer, wieder zu nicht-hausgemachten Nudeln zu gehen.
Du wirst 2 Tassen Allzweckmehl brauchen, 1 Teelöffel Salz koscher, Eigelb, ein ganzes Ei, Milch und etwas kaltem Wasser.
Wischen Sie das Mehl und das Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte
und fügen Sie das Eigelb, Eier,
Mit Hilfe einer Gabel, beginnen leicht die Mischung Mischen, bis es gleichmäßig befeuchtet und sieht Kiesel (Art wie Rührei.)
Drizzle Wasser, etwa 1 Esslöffel in einer Zeit, über die Mischung und mischt, bis sie zusammen in einem Ball zu kommen, beginnen (Sie werden Ihre Hände an einem gewissen Punkt verwenden.) Halten Sie das Mischen, bis die gesamte Mehl aufgenommen wurde, aber es ist nicht übermäßig klebrig. Es ist schwer zu viel Mehl hinzufügen hier-der Nudelteig nehmen, was er braucht und den Rest zu überlassen.
Streuen Sie etwa 1/4 Tasse Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche, mehr Mehl mit praktisch, wenn nötig.
Roll Hälfte des Teiges auf die Arbeitsfläche, flouring alles auf dem Weg (die Hände, Teigrolle, zusätzliches Mehl für die Arbeitsfläche, etc.) Flour ist dein Freund hier-bei diesem Punkt wird der Teig nimmt nicht in mehr als es braucht, aber es wird Ihre Nudeln halten von zu irgendetwas und alles klebt. Jeder Überschuss fällt nur in dem Koch- oder Trocknungsprozess ab.
Rollen Sie den Teig, bis er dünn wie Papier, etwa 1/16 ".
Mit einem pizzarad, schneiden Sie den Teig in Streifen (überall von dünn sehr breit).
Sie können auch die Nudeln auf die gewünschte Länge geschnitten, besonders wenn man sie sofort sind Kochen.
Sie können entweder kochen diese sofort Flüssigkeit (ca. 2-3 Minuten oder bis sie auftauchen nach oben) oder drapieren sie auf einem sauberen Dübel oder Teigwaren Trockengestell und lassen Sie sie vollständig trocknen in siedendem. Wenn es trocken ist, in Stücke brechen (oder dies nicht tun, wenn Sie wollen nicht) und speichern sie dann in einem luftdichten Beutel.
Servieren Sie in Ihrer Lieblings-Nudelsuppe oder mit Stroganoff, Eintopf, oder was auch immer Sie mögen essen Ihre Eiernudeln mit!
Wie man hausgemachte Eiernudeln
Rezept angepasst von Betty Crocker
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz koscher
3 Eigelb
1 ganzes Ei
2 Esslöffel Milch
1 / 4-1 / 2 Tasse kaltes Wasser
Wischen Sie das Mehl und das Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie das Eigelb, Eier und Milch. Mit Hilfe eine Gabel, beginnt leicht die Mischung Mischen, bis es gleichmäßig befeuchtet und sieht Kiesel (Art wie Rührei.) Drizzle Wasser, etwa 1 Esslöffel in einer Zeit, über die Mischung und mischt, bis sie zusammen in einem Ball zu kommen beginnen ( Sie werden Ihre Hände an einem gewissen Punkt verwenden.) Halten Sie das Mischen, bis das gesamte Mehl aufgenommen wurde, aber es ist nicht übermäßig klebrig.
Streuen Sie etwa 1/4 Tasse Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche, mehr Mehl mit praktisch, wenn nötig. Roll Hälfte des Teiges auf die Arbeitsfläche, flouring alles auf dem Weg (die Hände, Teigrolle, zusätzliches Mehl für die Arbeitsfläche, etc.) Rollen Sie den Teig, bis er dünn wie Papier, etwa 1/16 ". Mit einem pizzarad, schneiden Sie den Teig in Streifen (überall von dünn sehr breit). Sie können auch die Nudeln auf die gewünschte Länge geschnitten, besonders wenn man sie sofort sind Kochen.
Sie können entweder kochen diese sofort Flüssigkeit (ca. 2-3 Minuten oder bis sie auftauchen nach oben) oder drapieren sie auf einem sauberen Dübel oder Teigwaren Trockengestell und lassen Sie sie vollständig trocknen in siedendem. Wenn es trocken ist, in Stücke brechen (oder dies nicht tun, wenn Sie wollen nicht) und speichern sie dann in einem luftdichten Beutel. Kochen für ca. 3-5 Minuten oder bis sie weich sind.
Haben Sie jemals sie ganz oder teilVollKornMehl? Wissen Sie, ob es irgendwelche Änderungen an der Rezeptur erfordert? Oh, und wie viele Nudeln macht es? Ist dies entspricht einem 1 Pfund-Sack?
Ich habe es nie mit Weizennudeln versucht, aber ich bin fast sicher, Sie auch alle Weizenmehl verwenden können. Sobald Sie den Dreh raus zu bekommen, ist es ein sehr nachsichtig Rezept, so dass nur mit ihm spielen, um zu sehen, was funktioniert! # 128578; Und ich würde ein ganzes Rezept sagen äquivalent zu einer 1-Pfund-Sack-I verwenden in der Regel die Hälfte der Nudeln sofort und trocknen Sie die andere Hälfte für später.