Wie man hausgemachte Semmelbrösel, die Aussicht von Great Island
Wie man hausgemachte Semmelbrösel schnell und einfach von jeder Art von Brot
frisch oder getrocknet, gewürzt oder ungewürzt, Vollkorn, glutenfrei, auch von Crackern. Ich werde Ihnen zeigen, wie man sie in wenigen Minuten ohne all die Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten ... hausgemachte Semmelbrösel sind gesund, lecker und sparsam, auch von Grund auf neu zu machen!
Stoppen Sie sich das nächste Mal Sie sind eine veraltete Halb Baguette aufschlagen, einige vergessen englische Muffins, oder die letzten paar Scheiben von einer ganzen Weizen Brot - Sie etwas Wunderbares und nützlich aus all dem übrig gebliebenen Brot machen kann! Brotkrumen sind eine jener unterschätzten Arbeitspferde in der Küche - so viele Rezepte von ihnen abhängig sind für Textur und Crunch, aber sie nehmen nur selten im Mittelpunkt oder bekommen den Kredit, den sie verdienen. Zum Glück, mit kaum Zeit und Mühe können Sie Ihr eigenes kundenspezifischen Brotkrumen, die Ihren Koch tatsächlich verbessern wird.
TIPP: Eine Küchenmaschine ist das beste Werkzeug für hausgemachten Semmelbrösel zu machen. Ich benutze meine Standardgröße Maschine für größere Aufträge, und meinen Mini-Prozessor für kleinere Aufträge.
Sobald Sie Ihre eigene Brotkrumen haben, werden Sie geradezu albern fühlen sie jemals wieder zu kaufen. Beginnen wir mit dem einfachsten starten
FRESH Brotkrumen Manchmal wird ein Rezept speziell für frische Semmelbrösel nennen. Normalerweise ist es eine Art Frikadelle. Hackbraten. oder Fischkuchen, aber beide Ina Garten Senf gebratenes Huhn und einer meiner Lieblings-Pasta-Gerichte auch für sie nennen. Frisches Brot Krümel ist feuchtere und flauschiger als getrocknet, und sie sind etwas, das man sich selbst machen müssen, man kann sie nicht kaufen, würden sie austrocknen, bevor Sie sie aus dem Laden nach Hause kommen! Frisches Brot Krümel werden mit frischem Brot jeglicher Art gemacht. Brechen Sie das Brot in große Stücke und dann fügen Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit der Metallklinge ausgestattet. Pulse, die Maschine, bis das Brot in feine Krümel verwandelt hat. Es ist so einfach. Plan auf diese sofort zu verwenden, sie können nicht gespeichert werden.
TIPP: Sie können die Krusten abgeschnitten oder lassen Sie sie auf, es ist Ihr Anruf.
Häufiger ein Rezept für getrocknete Brotkrumen, sind sie in allen möglichen Gerichten aus gebratenem Huhn und Frikadellen gefüllte Pilze benötigt aber nennen. Sie erhellen die Textur von Hackfleisch, die schönen Krusten auf frittierten Lebensmitteln wie meine Fried Oliven. und knackig Belag auf Aufläufe. Sie können nicht ausgestopfte Artischocken, ohne sie machen.
GETROCKNETER Brotkrumen Getrocknete Brotkrumen aus abgestanden oder ausgetrocknet Brot. Wenn Sie nicht alle übrig gebliebenen Brot haben, können Sie es trocknen, indem sie es über Nacht verlassen werden. Trennen Sie die Scheiben, so dass die Luft an allen Oberflächen bekommen, oder schneiden Sie einen ganzen Laib in Stücke. Sie können auch das Brot in einem niedrigen 250F Ofen trocknen ... es auf einem Backblech verteilen und sie, bis sie trocken, ca. 15 Minuten oder so kochen lassen. Setzen Sie die getrocknete Brot in die Schüssel eines Nahrungsmittelprozessors und zu verarbeiten, bis die Mischung Krümel wird. Sie können sie als grob oder so fein machen, wie Sie möchten. Halten Sie die Krümel in einem luftdichten Behälter, wie ein sauberes Glas, in einem kühlen, dunklen Ort, wie ein Schrank, auf unbestimmte Zeit.
TIPP: Sie können auch hausgemachte Semmelbrösel auch einfrieren, nur um sie legen in einem ziplock Gefrierbeutel und entfernen Sie die überschüssige Luft vor dem Einfrieren.
Wenn Sie möchten, dass Ihre hausgemachte Semmelbrösel Preseason können Sie sie mit getrockneten Kräutern und Gewürzen verarbeiten.
TIPP: Achten Sie darauf, dass alle Kräuter- oder Gewürz Sie Ihre hausgemachten Semmelbrösel hinzufügen vollständig getrocknet ist, kein frischer Knoblauch!
Sie können Brotspezialitäten für benutzerdefinierte Krümel und ungewöhnliche Arten von Brot leihen subtilen Geschmack zu Ihren Rezepten verwenden. Sie können glutenfreies Brot für gf Krümel verwenden.
SPEZIAL Brotkrumen Wenn Sie Brotspezialitäten Ihre Krümel wird einzigartig und voll gewürzt verwenden. Sie können Roggenbrot, Vollkornbrot, Handwerker, entkernt oder Sauerteigbrot, einer meiner Favoriten ist tief dunkel Pumpernickel verwenden. nicht übersehen, englische Muffins, Bagels und Challa, sie alle machen große Krümel, auch. Wenn Ihr Brot eine geimpften Kruste hat sicher sein, es zu verlassen, auf! Brotspezialität kann für frischen oder getrockneten Krümel verwendet werden.
TIPP: Beachten Sie, dass sich die Aromen von Spezial Paniermehl wird oft auf Ihr Rezept übertragen, so entsprechend planen.
Extra knusprig japanische Panko Brotkrumen sind jetzt in Mode, und viele Rezepte sie ausdrücklich erwähnt. Sie kommen in der Regel in kleinen Paketen, und sind auf jeden Fall teurer als normale Krümel. Glücklicherweise können diese auch zu Hause gemacht werden
sie sind irgendwie ein Hybrid zwischen frischen und getrockneten Krümel. Die unregelmäßige schuppige Oberfläche führt zu einer leichteren, knusprigen Kruste. Ich benutze sie, um große Wirkung auf meine Shrimp Kuchen. Süße Walla Walla Zwiebelringe und Kokos-Huhn.
Panko Krümel Panko Krümel zu machen, Sie mit frischen Paniermehl beginnen, siehe oben. Verteilt die Krümel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und backen in einem 300F Backofen für ca. 8 Minuten, oder einfach nur, bis sie ausgetrocknet. Sie müssen sie für Aufsehen ein paar Mal während des Kochens geben, sie gleichmäßig getrocknet zu bekommen. Sie wollen sie nicht zu braun oder Toast. Nach dem Abkühlen können Sie speichern diese möchten Sie andere getrocknete Brotkrumen.
Brotkrumen sind einige meiner Favoriten, und sie kommen in praktisch in allen Arten von Rezepten von herzhaft bis süß. Ich liebe vor allem, sie zu benutzen gebackenen Fisch nach oben, und gefüllten Pilzen und zu beschichten Fisch Kuchen. Sie neigen dazu, einen reichen, Buttergeschmack als Brotkrumen haben, aber sie können in der Regel austauschbar verwendet werden. Matzo Cracker machen unglaubliche hausgemachte Matzen Bälle.
Brotkrumen Crackers fantastischen Krümel machen, und es ist eine Menge Spaß mit verschiedenen Arten zu experimentieren, es gibt so viele interessanten Varianten in den Regalen in diesen Tagen. Sie können nicht mit Ritz oder Saltines für den Anfang schief gehen. Verfahren in der gleichen Weise wie mit Brotkrumen, aber ich empfehle ihnen mit den Händen zu brechen, wie Sie sie an den Prozessor hinzufügen, und eine pulsierende Aktion verwenden, um die größeren Brocken zu brechen. Falls Sie mit hartnäckigen großen Bits sind links, nur um sie zu entfernen.
TIPP: Cracker Krümel können einfach und ohne eine Küchenmaschine gemacht werden, nur um sie mit einem Nudelholz in einem Zip-Lock-Tütchen und rollt über sie versiegeln.
Hier sind einige Rezepte für alle wunderbar selbstgebackenem Brot und Brotkrumen ...
Parslied Brot Sauce mit pochiertem Huhn
Feige und gebratene Ziegenkäse-Salat mit Vinaigrette Nektarine
Cheesy Skillet Fleischbällchen mit Knoblauch Toast
Ina Garten Senf Brathähnchen
Ottolenghi ist Kabeljau Kuchen in Tomatensauce
Marokkanische Fleischbällchen mit Kardamom und Zitrone