Wie man Joghurt From Scratch Joghurt Rezepte
Joghurt ist ein thermophiler Kultur, die auch Live-acidophilus enthält. Sie erhalten eine Starterkultur benötigen, die aus einem Käseherstellung Versorgungsunternehmen erworben werden können, oder Sie können auch eine Ebene unflavored Geschäft gekauft Joghurt verwenden. Seien Sie einfach sicher, dass es lebende Kulturen und enthält keine Füllstoffe oder Verdickungsmittel hat.
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Naturjoghurt ist die wichtigste Zutat für die meisten meiner aromatisierten Joghurt Rezepte. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblings-Aromen und erstellen Sie Ihre eigenen besonderen Leckerbissen. Sie können einen beliebigen Geschmack Sie in einem Geschäft sehen machen. Es ist nur so endlos wie Ihre Phantasie.
Machen Sie ein köstliches Frühstück Joghurt mit hausgemachtem Müsli hinzufügen. Rosinen, Datteln oder gehackte Nüsse. Süßstoff kann auch anstelle von Zucker verwendet werden.
Selbst gemachter Joghurt wird als im Laden gekauften Typen nicht so dick sein. Kommerzielle Joghurt hat Gelatine, Magermilchfeststoffe und andere Verdickungsmittel zugesetzt. Wenn Sie Ihre Joghurt schlicht und wollen dicke Textur Zugabe Milchpulver zu Ihrem normalen Joghurt werden Sie Ergebnisse, die eng ähneln mehr der Laden gekauft Vielfalt. Having said that, die meisten Menschen in meinem Haushalt nicht essen Joghurt. Meine Familie zieht den Pudding Stil aromatisiert Joghurt. Meine Rezepte für Vanillesoße Stil Joghurt geben Ihnen einen cremigen Joghurt, der die Speicher-Versionen ohne Zugabe von Milchpulver stärker ähneln wird. Joghurt dicker wird, wie es Schüttelfrost.
Die freundlichen Bakterien Joghurt produzieren wie Raum zu gedeihen. Das Hinzufügen von mehr Kultur als das Rezept für zu der Milch ruft nicht die Joghurt dicker machen; es wird nur es säuerlicher machen.
Wie man Joghurt von Grund auf neu
Sie benötigen einen warmen Ort, der eine Temperatur von 100 ° C für 6-8 Stunden halten kann Ihren Joghurt inkubiert. Dies kann durch die Verwendung eines Heizkissen, ein Geschirrtuch und einen großen Kessel (wie eine Konserven Kessel) oder einen großen Behälter erreicht werden, dass Ihre Gläser Joghurt halten können und abgedeckt werden, um sie warm zu halten.
Sie werden Einmachgläser mit Deckel müssen. Die besten Einmachgläser zu verwenden, sind die Pint oder Quart Größen. Legen Sie das Heizkissen auf dem Tresen. Legen Sie das Handtuch über den Heizkissen. Gießen Sie Ihre warme kultivierte Joghurt in die Gläser, und sie in die großen Kessel oder Behälter eingestellt. Füllen Sie den Kessel oder Behälter mit heißem Wasser bis zum Hals der Gläser von Joghurt. Legen Sie das Ganze auf dem Handtuch bedeckt Heizkissen. Stecken Sie das Heizkissen und lassen Sie den Joghurt ungestört für 6-8 Stunden. Wenn der Joghurt nach 8 Stunden nicht verdickt hat, lassen Sie es ein wenig länger brüten.
Wenn nach 12 Stunden, es sieht immer noch wie Milch und hat nicht verdickt, hat etwas falsch gelaufen. Überprüfen Sie Ihre Schritte.
Einige Ursachen für Fehler in Joghurt Herstellung
• Hohe Wärme wird die Kultur verhindert, dass die Milch von Verdickung töten. Wenn die Milch Erwärmung nicht über 115 ° F erhitzen.
• Inkubationstemperatur zu niedrig. Joghurt muss bei 90-100 ° C inkubiert werden. Temperaturen unter 90 ° C wird die Kultur von wachsenden verhindern.
• Inaktive oder alte Kultur kann einen guten Starter ruinieren. Stellen Sie sicher, dass Sie eine gute Kultur mit lebenden Bakterien verwenden. Wenn einige von einer früheren Charge verwenden, stellen Sie sicher, dass es nicht zu alt ist. Die Kulturen sterben im Laufe der Zeit.
• Einmachgläser mit Deckel (kann Pint oder Quart werden), je nachdem, wie viel Sie machen
• Großer Kessel, einmachen Wasserkocher, Röster Pfanne oder einen Container, der die Gläser für die Inkubation halten kann.
• Heizkissen Temperatur zu halten
• Joghurt-Hersteller (optional) nur dann, wenn mit einer kleinen Charge verwendet. Wenn die Elemente weglassen mit 1-4 oben.
Zutaten für meine natürlichen Joghurt Rezepte
• kultivierten Joghurt, 1 Teelöffel pro Liter Milch
• Milchpulver (optional) verwenden für einfache oder Vanille nur, wenn Sie einen dickeren Stil Joghurt möchten. Nicht für Rezepte verwenden, in denen der Joghurt werden gewürzt wird, wie meine Rezepte andere Dinge fügen Sie den Joghurt verdicken.
Plain Joghurt Rezept
2 Liter Milch
2 Teelöffel kultivierten Joghurt
Optional: 1 Tasse Milchpulver
Wegbeschreibung: Warme Milch auf 115 ° F. Stir in Milchpulver bei Verwendung. Platz 2 Teelöffel kultivierten Joghurt in eine kleine Schüssel und rühren Sie in einigen der erwärmten Milch bis Sie eine glatte Konsistenz aufweisen. Mischen Sie alle in die erwärmte Milch; gut umrühren einen Schneebesen, wenn notwendig, um sicherzustellen, dass der Joghurt mit in die Milch eingearbeitet. Gießen Sie in saubere Gläser. Setzen Sie Deckel auf die Gläser. Gefüllte Gläser in Container, Sie werden sie in sein inkubiert. Füllen Sie den Behälter bis zum Hals der Gläser mit heißem Wasser. Zu und Inkubation für 6-8 Stunden. Bitte nicht stören, rühren oder während der Inkubation schütteln. Refrigerate nach Joghurt hat verdickt. Joghurt erhalten dicker, nachdem es gekühlt ist. Seien Sie sicher, dass einige aus der vorherige Charge zur Kultur der nächsten zu speichern.
Vanilla Joghurt Rezept
2 Liter Milch
1 Tasse Milchpulver
2/3 Tasse Zucker
2 Teelöffel kultivierten Joghurt
1 Teelöffel Vanille (lernen, wie Vanille-Extrakt zu Hause zu machen)
Wegbeschreibung: Warme Milch auf 115 ° F. Stir in Milchpulver, Zucker und Vanille. Mischen Sie eine kleine Menge von Milch in den Joghurt Kultur, rühren zu entfernen irgendwelche Klumpen dann in die Milch hinzufügen. Gut umrühren und in die Gläser mit Deckel. Inkubieren bei 100ºF für 6-8 Stunden. Wenn im Kühlschrank lagern verdickt. Joghurt wird dicker, wenn sie abkühlt.
Kaffee Joghurt Rezept
1 Liter Milch
1/2 Tasse Milchpulver
1/3 Tasse Zucker
2-4 Teelöffel Instant-Kaffee (hängt davon ab, wie viel Kaffee Geschmack Sie möchten)
1/2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel kultivierten Joghurt
Wegbeschreibung: Wärmen Sie die Milch auf 115 ° F. Rühren im Milchpulver, Zucker, Instant-Kaffee und Vanille. Mischen Sie eine kleine Menge von Milch mit dem Joghurt, rühren alle Klumpen zu entfernen. Unter Rühren in die Milch. In die Gläser und Inkubation für 6-8 Stunden. Im Kühlschrank lagern, wenn dick.
Frische Fruchtjoghurt
2 Quarts Naturjoghurt
2 Pakete unflavored Gelatine
2/3 Tasse Zucker
2-3 Tassen Früchte (frisch oder gefroren gehackt)
1/2 Tasse kaltes Wasser
Anfahrt: In einer Pfanne streuen die Gelatine über das kühle Wasser. Zum Kochen bringen. Rühren Sie die Gelatine zu lösen, entfernen von Wärme und unter Rühren in dem Zucker und gehackte Obst. Gut mischen und cool. Das Rühren in dem Joghurt, gieße zurück in Gläser mit Deckeln und im Kühlschrank lagern. Mischung dick, wenn sie abkühlt.
Super Fruity Jam Yogurt
(Mein Liebling des Kindes) 2 Tassen Naturjoghurt
1/2 Tasse jam (jeder Geschmack wie Erdbeere, Himbeere, etc.)
3-4 Esslöffel Jell-O (jam Geschmack anzupassen)
1/2 Tasse kaltes Wasser
Anfahrt: In einem Topf streut das Jell-O in das kühle Wasser. Aufkochen des Jell-O zu lösen. Vom Herd nehmen und unter Rühren in dem Stau. Die Marmelade wird Schmelze in das Jell-O. Kühle dann lauwarm 2 Tassen Joghurt hinzufügen, gut mischen. Gießen zurück in Gläser mit Deckeln und im Kühlschrank lagern zu verdicken.
Lemon Yogurt
(Mein Favorit) 1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Zitronensaft
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 pkgs. unflavored Gelatine
6 Tassen Naturjoghurt
Gelbe Lebensmittelfarbe (einige Tropfen)
Wegbeschreibung: Platz Zitronensaft in einen Topf geben. Sprinkle Gelatine über den Saft. Hitze zum Kochen um die Gelatine aufzulösen. Vom Herd nehmen. Stir in die geriebene Zitronenschale, Zucker und ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe. Gut mischen. Stir in 6 Tassen Naturjoghurt. Gieße in Gläser mit Deckel. Im Kühlschrank lagern, bis verdickt. Ergibt 2 Liter der besten Zitronen-Joghurt Sie jemals haben wird.
Nun, da Sie wissen, wie Joghurt von Grund auf neu zu machen, genießen diese natürlichen Joghurt Rezepte machen oder mit dem eigenen Kreationen kommen.
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