Wie man Lemon Curd, The Pioneer Woman
Als ich ein Teenager war, war ich mit Teepartys besessen. Meine Schwestern und Freunde, und ich würden aufwendiges Beisammensein planen und leckeres Essen machen Tee zu begleiten.
Ich war begeistert von dem Tee-Shop in unserer Stadt zu stoppen. Ich erinnere mich an das Regal von verpackten / Konserven starrend, und fragen, was die Zitronen-Quark war wie. Aber der Preis für das kleine Glas war zu groß für mein geringes Budget. So war ich links zu spekulieren.
Wenn Sie eine Zitrone-Fan sind und Sie haben nie Lemoncurd geschmeckt, müssen Sie dieses Rezept zu versuchen!
Sie benötigen nur 5 Zutaten: Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker (man kann auch nicht raffinierten Zucker verwenden, aber die Farbe des Quarks nicht so lebendig sein), Butter und Eigelb. Es schmeckt besser, wenn Sie braune Eier verwenden. Ich mache nur Spaß! Aber braune Eier machen mich glücklich.
Ich mag für ihren Saft konventionelle Zitronen kaufen, und Bio-Zitronen für ihre Lebensfreude (mich natürlich auch den Saft verwenden).
Beginnen Sie mit ein paar Zitronen zesting.
Squeeze genug Zitronen Sie 1/2 Tasse Saft zu geben.
Schneiden Sie Ihre Butter in kleinere Scheiben.
Knacken Sie Ihre Eigelb in die Spitze eines Doppel-Kessel oder einer hitzebeständigen Schüssel.
So viele Eigelb!
Whisk das Eigelb für eine Minute.
Fügen Sie den Zucker und wischen für eine weitere Minute.
Die Zitronenschale und Saft und geben dem Ganzen eine weitere gute rühren.
Setzen Sie die Schüssel über einen Topf Wasser von Simmering. Koch, ständig rühren, bis sie eindickt. Dies kann überall von 10 bis 20 Minuten dauern. Sei geduldig!
Sobald der Quark verdickt, ist es Zeit, in der Butter zu rühren!
Stück in einer nach dem anderen, Rühren, bis die Butter vollständig vor der Zugabe ein weiteres Stück geschmolzen wird.
Geständnis: Ich kann in der Regel nicht mit der Vermietung der Butter vollständig gestört werden schmelzen, bevor ein weiteres Stück hinzufügen. Es stellt sich immer noch ganz gut aus.
Sobald alle die Butter eingearbeitet wird, belastet den Quark durch ein feinmaschiges Sieb.
Schau dir all die lumpies, dass Sie aus den gespeicherten Belasten! Sie wollen nicht, dass in Ihrem Quark.
Gießen Sie in einen Vorratsbehälter und Kälte für ein paar Stunden in den Kühlschrank vor dem Servieren.
Dieses Zeug ist einfach herrlich. Es ist im Grunde ein buttrig, eggy, zitronig Verbreitung.
Ich mag es, durch den Löffel essen. Es ist ziemlich intensiv, so dass Sie nicht viel auf einmal essen können.
Lemon Curd ist auch erstaunlich, auf Scones, als für Käse Topping, gerührt in Joghurt, als Kuchen Füllung, auf englische Muffins ... mmhmm.
Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen einige so schnell wie möglich.
Lemon Curd
Anleitung
Legen Sie das Eigelb in die Spitze eines Doppel-Kessel oder einer hitzebeständigen Schüssel. Schlagen Sie kräftig für eine Minute. Zucker und für eine weitere Minute schlagen. Zitronensaft und Zitronenschale und geben Sie es erneut ein gutes umrühren.
Legen Schüssel über einem Topf Wasser von Simmering (stellen Sie sicher, dass die Schale nicht berührt das Wasser). Koch, Rühren, bis die Mischung eindickt. Dies kann überall von 10 bis 20 Minuten dauern.
Das Rühren in der Butter, ein Stückes zu einem Zeitpunkt wischt, bis jedes Stück nahezu vollständig vor der Zugabe eines anderen aufgeschmolzen wird.
Dehnungs Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Vorratsbehälter. Kühlen Sie für ein bisschen. Bedecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden vor dem Servieren. Wird für ca. 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept angepasst von Williams-Sonoma.