Lemon Curd - Geschmack und Sagen
OK ja. Ich kenne. Ich bin hier ein wenig überflüssig zu sein.
So hier gehen Sie - Zitronen-Quark wieder, aber in etwas mehr Detail! (Und ja - ich ein anderes Rezept in dieser Woche kommen, dass Sie dieses für verwenden können!)
Die wichtigste Komponente, ist natürlich Zitronensaft. Nun, ich habe eigentlich nie versucht, dies mit den in Flaschen Sachen machen, aber ich sage - wenn Sie machen Ihren eigenen Zitronenquark zur Arbeit gehen werden, sollten Sie besser frisch Zitronensaft gequetscht hat !!
Das, was ich über dieses Rezept Liebe ist, dass man so ziemlich einfach alles in eine Schüssel werfen, abzüglich der Butter. Keine Trennung Eier. So viel wie ich Zitronen-Quark mit nur Eigelb gemacht Liebe, ich hasse Überbleibsel die Weißen haben, und das Gefühl, wie ich sie zu nutzen, anstatt sie zu werfen. Keine Extras in diesem Rezept!
Ach ja - und das ist ein Grund, warum ich normalerweise nicht tun Schritt für Schritt Fotos. Ich weiß nicht erkennen, wie fleckige meine Gerichte sind, bis ich die Bilder nach oben ziehen. Darn Verleih Geschirrspüler !!
Sie werden alle Zutaten entführen in eine hitzebeständige Schüssel zusammen. Ich benutze Glas immer. Ich habe gehört, dass, wenn Sie Metall verwenden, Ihr Quark mit einem metallischen Geschmack enden. Halten Sie die Schüssel über einen Topf, der über einen Zoll von siedendem Wasser hat. Und beginnen Rühren oder wischend. Ich bin ein Whisker, ich.
Ich denke, das ist der Teil, dass die meisten einschüchternd Menschen. Wie wissen Sie, wie lange es zu kochen? Nun, ich bin hier, um Ihnen zu zeigen. Sie beachten müssen, wenn auch, dass dies eine unterschiedliche Menge an Zeit in Anspruch nehmen, auf Höhe abhängig. Wenn Sie sagen, sind, etwa 4373 Meter über dem Meeresspiegel, ist dies darüber, wie lange sollte es dauern. Aber die gute Nachricht ist, dass die Phasen der Konsistenz sind gleich, egal wo Sie sind.
Entschuldigen Sie die verschwommenen Top-Bilder, (eine andere Sache, den Schritt für Schritte schwierig machen - eine Küche mit nicht viel natürlichem Licht ...), aber nach 5 Minuten, werden Sie sehen, dass die Mischung so ziemlich das gleiche sieht aus, als wenn Sie begonnen . In der Tat könnte es nicht einmal warm an dieser Stelle. In 10 Minuten, dann ist es immer noch super dünn, aber es kommt zusammen ein wenig mehr. In 15 Minuten kann man sagen, dass es ein wenig verdickt hat. Ich denke, dies ist der Punkt, wo die meisten Menschen Befragung beginnen. Ist es fertig? Ist es mehr Zeit benötigen? Me, gehe ich ein bisschen weiter. Ich möchte sicherstellen, dass es schön und dick ist, so ging ich weitere 3 Minuten, bis es auf den Punkt war, wo ich es mag. Und Sie sicherstellen möchten, dass Sie rühren oder die ganze Zeit wischend, so dass Ihre Eier gerinnen nicht.
Sie haben wahrscheinlich viele Rezepte sagt, wo es zu kochen, bis es bedeckt die Rückseite eines Löffels gesehen. Dies ist, was Sie suchen. Wenn Sie den Finger auf der Rückseite des Löffels laufen, sollte die Linie bleiben und nicht zusammen laufen.
An diesem Punkt wende ich mich von der Hitze, aber ich halte die Schüssel auf den Topf mit Wasser.
Nehmen Sie sich Butter, die in kleine Würfel geschnitten wird, und starten Sie es mit dem Quark Hinzufügen von ein oder zwei Würfel auf einmal.
Und wischen, wischen, wischen. Ich warte, bis der Würfel von Butter wird mindestens zur Hälfte in den Quark geschmolzen, bevor ein weiteren Würfel oder zwei hinzufügen. Seien Sie geduldig, nimmt dieser Teil eine kleine Weile. Und Ihr Arm könnte durch diesen Punkt müde bekommen. ), Aber denken Sie an es wie Ihr Training für den Tag!
Sobald alle die Butter eingearbeitet wurde, übertragen Sie den Quark zu einem luftdichten Behälter. Ich liebe setzen Mine in einem Glas, vor allem, weil ich liebe, den Kühlschrank zu öffnen und ein großes Glas dieser Köstlichkeit sieht dort sitzen. Aber jeder Behälter tun wird. Im Kühlschrank lagern, bis es vollständig abgekühlt ist, und ta-da! Selbstgemachte Zitronencreme!
Es tut ein wenig Zeit in Anspruch nehmen zu machen, aber es ist jede Minute wert. Sie werden nie wieder im Laden gekauften zurück!
- ¾ Tasse frische Zitronensaft (4-6 Zitronen)
- Zest von 1 Zitrone
- ¾ Tasse Zucker
- 3 Eier
- ½ Tasse Butter, in kleine Würfel
- Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 1 Zoll Wasser und auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
- In einer größeren Glasschüssel, (Sie wollen es groß genug, um auf dem Topf Wasser auf dem Ofen zu sitzen, ohne die Schüssel das Wasser zu berühren), kombinieren Sie den Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Eier. Whisk gut. Setzen Sie auf den Topf auf dem Herd, und starten Sie wischend.
- Wischend die ganze Zeit, kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels zu verdicken und beschichten beginnt. Dies wird von 10 Minuten bis 30 Minuten dauern, an jedem Ort. Sobald es zu verdicken begonnen hat, beginnt in der Butter hinzufügen. Fügen Sie die Butter, einen Würfel zu einer Zeit, zu warten, bis ein Würfel fast vor der Zugabe der nächsten geschmolzen wird. Sobald alle die Butter eingearbeitet wurde, übertragen Sie den Quark in ein Gefäß oder Behälter und im Kühlschrank lagern, bis cool.
Sie haben Zitronen-Quark gemacht. Was jetzt?