Wie man Olja Naralachi Karanji (Maharashtrian Fried Süß mit frischer Kokosnuss Filling) machen - Indian
Entfernen Sie die Haut von den Kardamomkapseln und zerquetschen / schleifen sie einen Mörser und Stößel. Mahlen zu einem feinen Pulver und halten beiseite
In einem kadhai nehmen Kokosnuss und jaggery. Bei schwacher Hitze kochen, bis alle Jagrezucker schmilzt und die Mischung kommt zusammen
In Kardamompulver und weiterhin die Mischung auf halb mittlerer Hitze kochen. Stir kontinuierlich. beide jaggery und Kokosnuss haben die Tendenz, schnell zu verbrennen, also hör nicht auf zu einem bestimmten Zeitpunkt gerührt werden.
Wie es kocht beginnt die Mischung fester zu verdicken und beginnt zu werden. Die Mischung shouldn # 't flüssig und wässrig sein.
Sobald es die Wärme und beiseite auszuschalten ist fertig
In einer separaten Schüssel Allzweckmehl und Rava mischen. Erhitzt Ghee und fügen Sie es die Mehlmischung
Wenn es abgekühlt ist, mischen Sie das Mehl und gut Ghee. Die Ghee sollte gleichmäßig mit dem Mehl gemischt werden
Nehmen Sie Milch (Die Milch sollte kalt sein und nicht warm oder Raumtemperatur) Mit Milch beginnen langsam, den Teig kneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber noch nicht so weich wie für Rotis. Es sollte ein wenig schwer sein
Halten Sie den Teig bedeckt mit einem feuchten Tuch für 15 Minuten mit
Nach 15 Minuten, kneten den Teig wieder leicht und kleine runde Bälle machen.
Nehmen Sie eine kleine Teigkugel. Mit Hilfe einer Teigrolle, rollen sie flach (das gleiche wie die Größe eines poori)
Legen Sie einen Löffel der Kokosnuss Jagrezucker Mischung in der Mitte
Tauchen Sie Ihre Finger in die Milch und gelten am Rande der Hälfte der poori. Flip die andere Kante des poori auf die (Milch) Rand der Füllung innerhalb abzudichten
Drücken Sie die Ränder der Rückseite einer Gabel es zu geben, das Desgin versetzt. Oder wenn Sie in der Lage, die Karanji die traditionelle Art und Weise zur Hand abdichten voran geht eine Dichtung es
Legen Sie die gefüllte karanjis auf ein nasses Handtuch trocknen zu vermeiden. Decken Sie die Karanji die andere Seite des nassen Handtuch auf Spiegeln
Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle karanjis
Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren in einem kadhai oder tiefer Pfanne.
brät langsam den karanjis auf Liebe Hitze goldbraun. Entfernen Sie auf einem Papiertuch und lassen Sie sie für 20 Minuten ruhen. Wenn abgekühlt, lagern in luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 4-5 Tage. Wenn gekühlt, kann es für ein paar Tage gelagert werden.