Wie man perfekte Schlagsahne
sot / Digital Vision / Getty Images
Echtschlagsahne ist leicht und dennoch cremig, weich und dennoch reich und leicht Klecks auf Torten und Kuchen und Eis. Sicher, man kann etwas beschriftet Schlagsahne in einer Dose oder eine Plastikwanne kaufen, aber es ist nicht wirklich Creme (lesen Sie die Zutaten!). Es dauert nur das kleinst bisschen Mühe zu echten Schlagsahne zu machen und zu dienen, und der reiche Geschmack und wunderbare Textur der realen Cremes ist es wirklich wert. Verwenden Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Creme so schnell peitscht und leicht wie möglich.
- Beginnen Sie mit gekühlter Sahne. Kalte Creme peitscht die schnellste und leichteste; mindestens 15 Minuten Abkühlen der Schüssel und wischen oder Schlägern für bevor die Creme peitschen werden die Dinge zusammen, beschleunigen.
- Verwenden Sie eine große gekühlte Schüssel (Metall am besten funktioniert) und einen Schneebesen, stehend Mischer oder elektrischen Rührbesen. Creme Peitschen bis zu mindestens 3-fachen ihr Volumen (1 Tasse so Creme Ausbeute etwa 3 Tassen Schlagsahne), und es neigt dazu, ziemlich viel zu verspritzen, während Schlagsahne, so sicher sein, eine sehr große Schüssel zu verwenden. (Ich habe, indem die Schüssel in einem Senkt den Aufdruck enthalten bekannt ist, oder ein sauberes Geschirrtuch um einen stehenden Mischer drapieren.)
- Beginnen Sie langsam wischend, peitschend, oder das Schlagen der Sahne. Geht langsam ein bisschen jetzt die Menge an Spritzern wird begrenzen.
- Zucker oder Aromen, wenn die Creme etwas zu verdicken beginnt. Etwa 1 Teelöffel Zucker zu jeder 1/4 bis 1/2 Tasse Sahne Gebrauch (oder mehr je nach Geschmack), wenn Sie gesüßte Sahne mögen. Sie können auch zu jeder 1/2 bis 1 Tasse Sahne für Vanille-Duft Schlagsahne (auch bekannt als Schlagsahne) 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt, wenn Sie möchten.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit, wenn jeder Zucker oder Vanille in die Creme eingearbeitet. Peitsche, wischen oder die Sahne schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Was sind weiche Spitzen? Wenn die Schneebesen oder Schläger aus der Creme entfernt werden, sollte eine weiche Spitze in der Creme bilden, aber die Spitze zur Seite fallen soll, seine Form nicht halten.
- Vermeiden Sie zu peitschen Sie die Creme. Softly Creme dollops schön gepeitscht und pflegt eine glatte, cremige Textur; Creme zu steife Spitzen geschlagen beginnt eine leicht körnige Textur bekommen und schnell trennen zu Butter und Buttermilch kann, wenn über geschlagen.
Schlagsahne ist köstlich direkt nach gepeitscht zu werden, aber es kann auch bis zu 24 Stunden ohne zu viel schädliche Wirkung bedeckt und gekühlt werden, so fühlen sich frei, um die Creme zu peitschen, bevor die Gäste auftauchen. Einige Leute empfehlen die Verwendung von pulverisiertem Zucker oder Puderzucker zu gesüßt und Schlagsahne stabilisieren, die ein bisschen sitzen wird, obwohl ich noch nie, dass die Creme gefunden, die nicht über geschlagen Bedürfnisse zu stabilisieren.