Wie man Pulled Pork
Wie Smoke Zog Schweineschulter
Wenn Sie einen Raucher haben, diese gut gewürztes Schweinefleisch-Sandwich Rezept für Sie. Es macht 14 bis 18 Portionen so die Nachbarn einladen und genug Brötchen und Gewürze holen. Während die Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, plant auf einer Rauchzeit von 4 bis 5 Stunden.
1. Stellen Sie die Würze Rub
Tipp: Sie können die aneinander reiben Tage vor der Zeit und Speicher in einem verschlossenen Behälter an einem dunklen Ort rühren.
2. Vorbereitung des Schweinefleisch
Beginnen Sie mit einem 5-1 / 2-Pfund ohne Knochen Schweineschulter Braten. Sie können das überschüssige Fett von der Außenseite des Fleisches mit einem scharfen Messer schneiden. Legen Sie das Fleisch auf einem Teller und streuen das Gewürz reiben gleichmäßig über das Fleisch. Benutzen Sie Ihre Finger das Gewürz reiben in das Fleisch zu reiben.
Tipp: Sie können Saison das Fleisch mit dem reiben bis zu 24 Stunden im Voraus. Nur deckt das gewürzte Fleisch mit Plastikfolie und kalt stellen. Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Raucher das Hinzufügen oder ein wenig zusätzliche Zeit für das Rauchen das Fleisch von einem kalten Zustand ermöglichen.
3. Rauch das Schweinefleisch dünsten
- Sie werden 6 bis 8 Hickoryholz Brocken benötigen oder 3 Tassen Hickory Holz-Chips. Für die meisten Raucherzeugung, tränke die Holzstücke oder Chips in genügend Wasser für mindestens 1 Stunde vor dem Grillen zu bedecken. Entwässern Holz Chunks oder Chips vor dem Gebrauch.
- vorgewärmten Kohlen, Holz Brocken, und die Wasserwanne nach den Anweisungen des Herstellers in einem Raucher arrangieren. Gießen Sie Wasser in thepan. Legen Sie das gewürzte Fleisch auf dem Grillrost über die Wasserwanne.
- Abdeckung und Rauch für 4 bis 5 Stunden oder bis das Fleisch ist sehr zart. Fügen Sie zusätzliche Kohlen und Wasser je nach Bedarf der Temperatur und Feuchtigkeit in den Rauchern zu halten. Nicht Holz nach den ersten 2 Stunden des Rauchens hinzufügen, weil zu viel Rauch das Fleisch einen bitteren Geschmack geben kann.
4. Schweinefleisch Ziehen - Serve
- Das Fleisch aus Rauchern und mit Folie abdecken. Lassen Sie für 15 Minuten stehen, die es an der Zeit gibt die Säfte zu verteilen. Mit einem großen Tranchiermesser, schneiden Sie das Fleisch in große Stücke.
Tipp: Um voraus zu machen, bereitet durch die Schritte oben und kühlt das Schweinefleisch auf Raumtemperatur. Deckel und Kälte für bis zu 3 Tage. Oder in einem Gefrierschrank Behälter; Cover, Label und gefrier für bis zu 3 Monate. Auftauen in den Kühlschrank stellen. Reheat in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
- Um zu dienen, stapelt die gezogener Fleischmischung auf 14 bis 18 Split Hamburgerbrötchen. Servieren mit dem restlichen Essig-Barbecue-Soße oder zusätzlicher gewünschter Barbecue-Sauce.
Tipp: Weitere optionale Würzen mit den Sandwiches enthält Senf, abgefüllte Paprika-Sauce, Dill Pickles Scheiben, Krautsalat oder geschreddert Salat und / oder Tomatenscheiben zu dienen.
Essig Barbecue Sauce
Dies ist eine spritzig-süße, no-Koch-Sauce für die Schulter Rezept Geräucherte Pulled Pork oben, aber kann für jede zog Schweinefleisch Zubereitung verwendet werden.
- In einem sauberen 1-Liter-Glas mit einem Schraubdeckel kombinieren 3 Tassen Apfelessig, 1/3 Tasse Zucker, 1 EL trockener Senf, 2 bis 3 Teelöffel zerkleinerte Paprika, 2 Teelöffel abgefüllt Paprika-Sauce, 1-1 / 2 Teelöffel Salz und 1-1 / 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Bedecken und gut schütteln.
Wie Slow-Koch Pulled Pork
Eine langsame Herd können Sie zog Schweinefleisch jede Nacht der Woche genießen, weil es den ganzen Tag unbeaufsichtigt kochen kann. Würzen Sie das Schweinefleisch mit Ihrem Liebling gekauft Barbecue-Sauce oder ein Doppel Rezept von Barbecue-Sauce.
1. Vorbereitung der Schweinefleisch
Beginnen Sie mit einem 2-1 / 2- bis 3-Pfund Schweinefleisch ohne Knochen Schweineschulter Braten, was etwa 10 Sandwiches macht. Sie können das überschüssige Fett von der Außenseite des Fleisches mit einem scharfen Messer schneiden. Falls erforderlich, Das Fleisch in einen langsamen Kocher 3-1 / 2- oder 4-quart passen.
2. Würzen Sie das Schweinefleisch
Das Fleisch auf allen Seiten mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer. In einer kleinen Schüssel verrühren 1/2 Tasse Wasser, 3 EL Apfelessig, 2 EL Worcestershire-Soße, und 1 Teelöffel gemahlener Kümmel oder Chili-Pulver. Gießen Sie das Wasser-Essig-Gemisch über das Fleisch in langsamen Kocher.
3. Kochen Sie das Schweinefleisch dünsten
Bedecken des Herdes und Koch auf Low-Heizstufe für 8 bis 10 Stunden oder bei hohen Wärmeeinstellung für 4 bis 5 Stunden oder bis das Fleisch sehr zart.
4. Schweinefleisch Ziehen, Aufwärm - Serve
Um Pulled Pork backen: Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F. wie oben Rezept in der langsam gekocht gerichtet vorbereiten, mit Ausnahme der Stelle 2-1 / 2- bis 3-Pfund Schweinebraten in einem Bräter und erhöhen das Wasser im Wasser -vinegar Mischung auf 1 Tasse. Decken Sie die Pfanne und backen für 2-1 / 2 bis 3 Stunden oder bis sehr zart.