Wie man Puto (Gedämpfter Reiskuchen), Junblog
Bin ich der einzige, der merienda [mehr-Yen -dah] ist schrecklich underappreciated denkt? Es ist eine Mahlzeit oft wie almusal verpasst. oder Frühstück auf gehetzten Morgen. Merienda wird oft übersehen. Wir bereiten obsessiv und planen, etwa tanghalian. [Tang-ha-lee -ahn] oder Mittagessen und hapunan. [Ha-poo -nahn] oder Abendessen aber häufiger, als wir über die Mahlzeit zwischendurch nicht vergessen.
M y Familie ist nicht wohlhabende, aber während meine Mutter aufwachsen immer dafür, dass es war das Essen auf dem Tisch auch für merienda. Jedes Mal, wenn jeder nach Hause war entweder an den Wochenenden oder für Feiern, wir haben alle um den Tisch und setzte sich zusammen für merienda.
Für mich merienda ist ebenso wichtig wie die anderen Mahlzeiten des Tages. Eine schnelle Siesta gefolgt von merienda nie versagt, dass dringend benötigte Dosis der Inspiration in der Mitte eines ansonsten langweiligen Tag zu liefern. Es kann lebensrettend sein. Es ist eine willkommene Abwechslung. Ach tres. oder drei Uhr nachmittags, täglich bedeutete nur eins: es war Zeit für merienda. Das Essen ist ein Beweis für die Filipinos Liebe zum Essen und für Unternehmen zu jeder Zeit des Tages.
Puto Rezept macht 12 Kuchen, vier Portionen
1 Tasse Reismehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
Puto [poo -toh] und dinuguan [dee-noo-goo-ahn] scheinen wie eine seltsame Paar. Sie sind gut für sich - puto mit Kokosraspeln und dinuguan mit gedämpftem Reis - aber sie sind noch besser zusammen. Die süßen Reiskuchen die saure Schweineblut Eintopf ergänzen wunderbar. Die Kombination ist klassisch Filipino merienda.
Puto ist Reiskuchen gedämpft. Es gibt so viele Variationen puto wie es Inseln auf den Philippinen. Eines der beliebtesten Art ist Putong puti aus galapong gemacht, oder Reismehl. Sein Name kommt von seiner ursprünglichen Farbe - puti. oder weiß. Traditionell bigas oder ungekochter Reis wird in Wasser getränkt, dann in einem gilingan fein gemahlen, oder Schleifer in galapong. Der Reis Teig aus geschliffenem Reis und Wasser in Formen gedämpft Muffin artige Reiskuchen zu machen. Dieses einfache Rezept bequem verwendet leicht verfügbar Reismehl.
Whisk Reismehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Fügen Sie Wasser hinzu und mischt, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in 3-Zoll-Förmchen oder Muffin Pfannen bis etwa zwei Drittel voll. Legen Sie ramekins oder Muffin-Formen in einem Dampfer über mittlere bis hohe Hitze. Stellen Sie sicher, dass das Wasser schnell kocht. Dampf bis Kuchen sind fest und gekocht, ca. 15 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Dampfer und läßt sich auf der Küchentheke abkühlen, bis sie behandelt werden kann. Führen Sie ein Messer an den Rändern und mit dem Messer den Kuchen aus dem Ramekin heben. Sie sind am besten am Tag sie gemacht sind, aber im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und erneut erhitzt in einem Dampfer oder Mikrowellenofen gelagert werden.
Verwenden Sie Normalreismehl und nicht klebrig oder süßes Reismehl. Sie werden am Ende machen kutsinta wenn Sie klebrige oder süßes Reismehl verwenden.
Dugo [doo-goh] ist Filipino für Blut. Dinuguan [dee-noo-goo-ahn] ist Blut Eintopf. Fleisch und Innereien werden in Essig und frisches Blut brodeln. Ja, Sie haben richtig gehört, frisches Blut. Filipinos sind unglaublich sparsam und einfallsreich. Während die Runden zu kommen, lassen Sie mein Volk keine Nahrung zu verschwenden und jeden Teil eines Vogels oder ein Schwein sogar ein eigenes Blut zu verwenden.
Mami [mah-mee] ist ein Gericht aus Nudeln, Huhn, Schwein oder Rind, und Brühe. Die Ursprünge der Nudelsuppe Filipino kann zurück zu den Pionier chinesischen Hausierer und Gastronomen zurückgeführt werden, die auf die Philippinen ausgewandert. siopao - - mami zu jeder Zeit des Tages gegessen wird, in der Regel mit gedämpften Schweinefleisch Brötchen gepaart oder gedünstet Schweinefleisch Knödel - siomai.
Ich kann immer noch die Reisnudeln und den Kokos-Krümel auf den weichen, runden Reiskuchen schmecken. Sie waren makunat [mah-koo-nat], die Art, wie ich sie mag, der Grund, warum ich sie bilde. Ich glaube nicht, dass es an anderer Stelle ein Wort, das zu beschreiben, den Kuchen ist ein von einer Art Textur nahe kommt. Chewy in den Sinn kommt, aber es ist nicht ganz dasselbe.