Wie man Saft Selbst gemachte Traube und andere Beerensäfte; Leicht, Illustriert Startseite Canning Anfahrt
Bitte sagen Sie die Farmen Sie sie hier - und sie bitten, ihre Informationen zu aktualisieren !!
Zutaten und Ausrüstung
Optional Material:
- Jar Trichter ($ 2 bei Target, anderen großen Box speichert, und oft Lebensmittelgeschäften und online zur Verfügung - siehe diese Seite) oder um sie als Teil des Kits mit dem Glas-Grabber.
- Deckelheber (hat einen Magneten die Deckel aus dem kochenden Wasser zu holen, wo man sie sanieren. ($ 2 bei großer Box speichert oder es kommt in dem Kit links)
Traubensaft Herstellung Wegbeschreibung
Dieses Beispiel zeigt Ihnen, wie Traubensaft oder Saft aus muscadines, Scuppernong und sogar Beeren, wie Himbeeren, Heidelbeeren, usw. machen
Es macht Spaß, Ihre eigenen gehen Sie zu wählen und Sie können offensichtlich bessere Qualität diejenigen bekommen! Sie können Concord Trauben, rote Trauben oder andere Weintrauben, einschließlich muscadines und Scuppernong verwenden. Und wie ich bereits erwähnt, können Sie andere Arten von Beeren verwenden, oder sie mischen! Unabhängig davon, welche Sie sich entscheiden, Sie geschmacklich Trauben. Plain kernlos weiß / grünen Trauben, zum Beispiel, haben wenig Aroma und einen milden Saft machen. Die meisten Menschen wählen Concord Trauben oder rote Trauben. Seedless oder mit Samen spielt keine Rolle, da das Sieb wird sie entfernen!
Ich ziehe meine eigenen wachsen; das ist wirklich einfach - aber das macht etwas Raum und Zeit in Anspruch nehmen.
Oben sind Trauben, die ich bei einem Pick-your-own Bauernhof abgeholt. Wenn Sie Ihre eigene holen, hier ist eine Liste und Links zu den Ihren eigenen Farmen holen.
Schritt 2 - Wie viel Obst?
Ein Durchschnitt von 25 Pfund Trauben pro Eindoser Belastung von 7 Liter Traubensaft benötigt. Oder 9 Liter Saft zu machen, werden Sie einen Durchschnitt von 16 Pfund Trauben müssen. Wenn Sie in der Masse kaufen, wiegt ein „lug“ 26 Pfund und Ausbeuten 7 bis 9 Liter Saft; das ist ein Durchschnitt von 3-1 / 2 Pfund Trauben pro Liter Saft benötigt.
Schritt 3 - Waschen Sie die Krüge und Deckel
Jetzt ist eine gute Zeit, die Gläser bereit zu bekommen, so dass Sie nicht später überstürzt werden. Der Geschirrspüler ist für die Gläser in Ordnung; vor allem, wenn es einen „sanieren“ -Zyklus hat, sie sowie den Inhalt saniert die Wasserbad Verarbeitung wird! Wenn Sie nicht über eine Geschirrspülmaschine mit einem sanitize Zyklus haben, können Sie die Behälter in heißem Seifenwasser waschen und spülen, dann die Gläser sanieren, indem sie 10 Minuten kochen, und die Gläser in heißem Wasser halten, bis sie verwendet werden.
Setzen Sie den Deckel in einen Topf mit heißem, aber nicht ganz kochendem Wasser (das ist, was vom Hersteller empfohlen) für 5 Minuten, und verwenden Sie den magnetischen „Deckelhebers Zauberstab“, um sie herauszuziehen.
Lassen Sie die Gläser in der Spülmaschine auf „erhitzt trocken“, bis Sie bereit sind, sie zu nutzen. sie heiß zu halten wird die Gläser brechen verhindern, wenn man sich mit dem heißen Saft füllen.
Schritt 3 -Waschküvette die Trauben!
Entfernen Sie die Trauben von den Stielen und wählen Sie aus jedem Stängel und Blätter, die in wurden gemischt!
Schritt 5 - Heizen Sie die Trauben auf dem Herd
Hinweis: Dampf juicers erheblich vereinfacht Schritte 5 und 6 - siehe diese Seite für Dampf Entsafter.
Schritt 6 - Sieb der gekochten Trauben
Wenn Sie einen Haltepunkt brauchen und wollen am nächsten Tag zu beenden, ist dies ein guter Ort. Manchmal bekommt Saft Kristalle, Tartratkristalle genannt, in dem Saft zu bilden. Sie sind nicht schädlich und haben keinen Einfluss auf den Geschmack, aber einige Leute nicht, wie das Aussehen. Ich sehe sie selten selbst! Aber wenn Sie das tun, lassen Saft über Nacht im Kühlschrank in einem stehen, dann abgießen durch zwei Dicken von feuchten cheesecloth keine Kristalle zu entfernen, die sich gebildet haben.
Es gibt auch ein sehr schönes, vielseitiges Sieb ganz rechts im Bild! Klicken Sie auf die Links gibt oder die unten auf dieser Seite, um weitere Informationen zu sehen und zu bestellen! Das VillaWare Modell höhere Volumen als ein Foley Lebensmittel-Mühle verarbeiten kann (ohne dass Sie Krämpfe zu geben!)
Schritt 7 - Polieren und weitere Filterung
Wenn Sie die USDA Leitfaden lesen, haben sie zusätzliche Schritte, um den Saft zu polieren, so dass es kristallklar ist. Ich bin nicht mit diesem gestört, da es ein oder zwei Tagen auf den Prozess und die meisten Menschen wie der natürliche Look fügt, sowieso!
Aber wenn man den polierten Look wollen, hier was zu tun ist:
Schritt 8 - Holen Sie sich die Deckel in heißer Erwärmung (aber siedende nicht) Wasser
Wenn Sie dies nicht bereits getan haben, legen Sie die Deckel in einen Topf mit heißem Wasser für mindestens einige Minuten; die gummierte Oberfläche aufzuweichen und die Deckel reinigen.
Sie benötigen Deckel, Ringe und Ersatzgläser?
Schritt 9 - Sweeten (falls gewünscht) und zum Kochen bringen
Bringen Sie den Saft zum Kochen bringen.
Füllen Sie sie innerhalb von ¼-Zoll von der Spitze Wischen Sie verschüttete Saft den Deckel, setzen Sie den Deckel und ziehen um sie den Ring. Dann Eindoser legte sie in das kochende Wasser!
Dies ist, wo die jar Zange in wirklich handliches kommen!
Schritt 11 - Prozess die Gläser in dem kochenden Wasserbad
Siehe Tabelle unten für die Länge der Zeit, die Gläser für Ihre Höhe und Größe der Gläser verwendet, empfohlen zu verarbeiten.
Schritt 12 - Entfernen Sie und kühlen Sie die Gläser - Fertig!
Nach dem Abkühlen sie sind bereit zu speichern. Ich finde sie bis 12 Monate dauern, wenn in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, wie ein Keller.
Andere Ausrüstung:
Von links nach rechts:
Startseite Canning Kits
- Alles, was Sie brauchen, um mit Wasserbad Konserven zu beginnen (Obst, Gurken, Marmelade, Gelees, Salsa, Saucen und Tomaten)
- 21-1 / 2 qt. Emaille Wasserbad Eindoser
- Trichter, Glasheber, Deckelheber, Blase freiere Spatel
- Ball Blue Book
Dies ist die gleiche Art von Standard Eindoser, die meine Großmutter verwendet, um alles von Apfelmus zu Säften und Gelees zu Tomaten und Spaghetti-Sauce zu machen. Das komplette Kit enthält alles, was Sie brauchen, und dauert seit Jahren: der Eindoser, Glas-Rack, Glas Grabber Zangen, Deckelhebestab, einen Plastiktrichter, Etiketten, Blase freier, und die Bibel für Konserven, der Ball-Blue Book. Es ist viel billiger als die Einzelteile separat zu kaufen. Sie werden nie noch etwas außer Gläser und Deckel (und die Gläser sind wiederverwendbar). Um weitere Konservenfabrikanten, von verschiedenen Stilen, Marken und Preise finden Sie hier.
Durchschnittliche Kundenbewertung:
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** - Dies vorausgesetzt, dass Sie bereits die Töpfe, Pfannen, Schöpfkellen haben, und wieder verwendbare Ausrüstung. Beachten Sie, dass die Gläser wieder verwenden können und reduzieren die Kosten weiter; nur kaufen neue Deckel (die Ringe sind wieder verwendbar, aber die flachen Deckel sind nicht)!
Kann das Gerät nicht finden? Wir liefern in allen 50 Staaten!
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Tipps und Bewertungen
Back to Basics A12 Aluminium Dampfentsafter
- 12 Quart Kapazität für Scheffel von Obst und Beeren Entsaften
- Deckel umfasst, Dampfgarer, Saft Kessel, Wasserwanne, Ablaufrohr und Klemm.
- Hergestellt aus hochglanzpoliertem Aluminium
Cook-N Home-9-1 / 2-Quart Edelstahl-Entsafter Dampfgarer
- 9-1 / 2-Liter-Edelstahl-Entsafter Dampfgarer mit Aluminium beschichtetes Basis
- Seitenschleife Griffe an jedem der drei Schiffe für den sicheren Transport
- Gesicherter schließender Deckel mit Loophandgriff hilft bei Hitze und Feuchtigkeit halten
- Säubert leicht mit der Hand; sicher auf jedem Herd zu verwenden
- Maßnahmen etwa 12 bis 12 von 14-1 / 2 Zoll
Back-to-Basics Nutri-Dampfer Entsafter Kocher N12
NutriSteamer Universalküchen utencil Modell N12 von Back to Basics Die Back to Basics Nutri Steamer hat so viele Funktionen! Verwenden Sie diese, die natürlichen Säfte aus Trauben, Beeren und anderen flüssigen Früchten durch die Kraft von Dampf zu extrahieren! kochen nur mit Wasser in den unteren Behälter und legen Sie die Frucht auf den oberen Behälter. Der Dampf bewirkt natürlich, konzentrierter Fruchtsaft in die Mittelwanne fallen, wo sie kann dann durch die chirurgische Qualität hitzebeständigen Rohr extrahiert werden. Verwenden Sie es, Gelees zu machen oder speichern als Konzentrat für eine gesunde natürliche Frucht juiceThis Gerät ist ideal für Suppen und Eintöpfe oder Dampf Gemüse kochen! Die Edelstahlwanne und Deckel auch als Brat- und Backform gut in dem Ofen arbeiten. Diese hochwertige, polierte Edelstahl-Set ist so attraktiv Sie es in Ihrer Küche everydayFeatures zeigen wollen aus: von Luxus-Aus 18/8 Edelstahl steelSteam juiceUse es als Herd, colanderMake soupsAluminum verkleidet bottomUse als roaster9 Quart Kapazität Steamer - Einsatz für die Dämpfe von Gemüse, Reis, Fisch, Geflügel, Muscheln, Kuchen, Pudding und vieles mehr. Schnell entwässert Spaghetti, gewaschen Salat, Gemüse und andere produce7 Quart Pfanne - ideal zum Kochen, Dünsten und schwelende Suppen. Auch ideal zum Braten und Backen Huhn, Rind, Schwein und andere meatsComplete mit Rezepten und Anleitungsheft Spezifikationen: ModelNS12Weight14 PoundsDimensionsDepth11 „Höhe: 15.5“ Made InChina