Wie man Salsa von Scratch - Komplett Köstlicher
Erfahren Sie, wie mit einigen hilfreichen Tipps authentische mexikanische Salsa zu Hause zu machen, ich während in Mexiko gelernt. Außerdem finden Sie die Rezepte für drei meiner neuen Lieblings salsas- würziger Salsa Verde, klobige Tomaten und gebratenen poblano Salsa und geröstetem guajillo-ancho Salsa.
Wir hatten alle die Möglichkeit, unsere eigene Salsa zu machen, jeder von uns eine andere Kombination von Zutaten mit einem Salsa zu schaffen, um unsere eigenen Vorlieben zugeschnitten. Chef Alfonso unterstützt, hilft uns, die Chili-Pfeffer-Code zu knacken und ermutigt uns wirklich unsere Sinne zu verbinden, was wir machen.
Wählen Sie Ihre Kombination von Inhaltsstoffen
Welche Art von Salsa mögen Sie? Welche Farbe wollen Sie es sein? Wie scharf? Dies sind alles Fragen, die Sie sich stellen sollten, wie Sie Salsa machen sein.
Andere häufige Salsa Zutaten sind Zwiebeln und Knoblauch und Kräuter wie Koriander. Sie können so viele oder so wenige Zutaten verwenden, wie Sie möchten. Die Salsa ich in der Klasse gemacht hatte nur 4 Zutaten und es hat mich sehr beeindruckt.
Kochen Sie Ihre Zutaten einzeln
Lassen Sie die Zutaten ganz oder schneiden Sie sie in große Stücke. Es macht prep leichter und sie sind alle sowieso püriert oder gemischt werden. Sauen alle Ihre Zutaten (einschließlich den Chilis) einzeln bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl, wie Öl den Geschmack verändern. Kochen sie individuell hält ihre individuellen Aromen intakt.
Zerdrücken oder mischen Sie Ihre Salsa
In der Klasse bauten wir unsere Salsas mit einem Mörser und Stößel. Es ist ein wenig zeitaufwendig und erfordert einige schwere Ellenbogen Fett, aber ich denke, es ist etwas, sollte jeder mindestens einmal versuchen. Es verlangsamt es und hilft Ihnen, den Prozess zu schätzen wissen.
Für alle jene anderen Zeiten kommt ein Küchenmaschine in praktisch.
Mischen Sie Ihre Salsa vollständig oder in kurzen Schüben Impuls zu verlassen es klobig, es liegt an dir.
Schmecken Sie und justieren
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann einen Geschmack und sehen, was Sie denken. Ist es nicht scharf genug? Ist es mehr Cilantro brauchen? Gehen Sie weiter und nehmen Sie die Einstellungen nach Ihren Wünschen.
Und das ist es! Letzter Schritt, greifen einige Chips und graben in!
Lesen Sie weiter um Rezepte für ein paar neue salsas finde ich seit dem Verlassen Mexiko erstellt haben. Die Salsa Verde ist von Chef Alfonso, aber die anderen sind alle meine.
Ausbeute: 1 1/2 Tassen jeder Salsa
Wie man hausgemachte Salsa machen
3 tolle Rezepte für hausgemachte Salsa!
Zutaten:
Spicy Salsa Verde:
- 1 kleine weiße Zwiebel, in große Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 jalapeno Chili
- 1 lb (450 g) tomatillos, in zwei Hälften geschnitten
- 1 EL Honig
- Salz nach Geschmack
Chunky Tomato und Gebratenes Poblano Salsa:
- 1 poblano Pfeffer
- 1 lb (450 g), Tomaten, geviertelt und entkernt
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geröstete Guajillo-Ancho Salsa:
- 1 guajillo Pfeffer
- 1 ancho Pfeffer
- 1/2 lb (455 g) tomatillos, halbiert
- 1/2 lb (455 g), Tomaten, geviertelt und entkernt
- 2 Esslöffel Koriander
- 1 EL Honig
- Salz nach Geschmack
Richtungen:
Spicy Salsa Verde:- In einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich und karamellisierten, ca. 7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kochen Sie den Knoblauch und die ganze Jalapeno in der Pfanne, bis es braun, ca. 5 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kochen Sie die tomatillos bis sie weich sind, ca. 7-10 Minuten.
- Entfernen Sie den Stiel und Samen aus dem Jalapeno. Pürieren Sie alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine bis glatt. Mit Salz abschmecken.
Chunky Tomato und Gebratenes Poblano Salsa:
- Platzieren Sie den poblano Pfeffer direkt auf die Flamme eines Gasherd Brenner oder auf einem Grill auf hoch eingestellt. Blacken vollständig den Pfeffer, anschießend in einer geschlossenen Plastiktüte. Lassen Sie den poblano Rest in der Tasche für mindestens 15 Minuten, während dieser Zeit der Dampf die Haut löst. Entfernen Sie den Pfeffer aus der Tasche und verwenden Sie Ihre Hände, um die verkohlte Haut zu reiben und zu entfernen. Nicht ausspülen in Wasser. Entfernen Stiel und Samen und in große Stücke geschnitten.
- Legen Sie die poblano Brocken in der Küchenmaschine mit den Tomaten, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer. Pulse in kurzen Stößen, bis die Tomaten wurden kleine Stücke reduziert. Fügen Sie mehr Salz abschmecken, wenn nötig.
Geröstete Guajillo-Ancho Salsa:
- In einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, Toast der Paprika bis duftend, ca. 1 Minute pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kochen Sie die tomatillos bis sie weich sind, ca. 7-10 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kochen Sie die Tomaten bis sie weich sind, ca. 5-7 Minuten. Verwenden Sie Zangen, um die Tomatenschalen auszusuchen.
- Geben die Paprika eine grobe Kotelett, Entfernen des Schaftes und Saatgut, falls gewünscht. Alle Zutaten zu einem Nahrungsmittelprozessor und mischen, bis glatt. Fügen Sie zusätzliches Salz abschmecken.