Wie man Schlagsahne 8 Ways - Allrecipes Dish
Von Vanessa Greaves
Ein flaumiger Hauch von Sahne schmückt alles von Torten und Kuchen zu heiße Schokolade und Eisbecher. Aber wenn Sie nur wissen, Schlagsahne aus einem Aerosol kann, wissen Sie nicht, wie unglaublich leicht und befriedigend ist es, sich in nur wenigen Minuten wischen auf. Hier sind acht verschiedene Arten handgemachte Schlagsahne Perfektion zu erreichen, mit Tipps für die richtige Methode für Sie entschieden hat.
Alles ist besser mit Schlagsahne | Foto von Meredith
Bevor Sie beginnen
Führen Sie die folgenden grundlegenden Richtlinien, unabhängig davon, welche Schlagmethode, die Sie verwenden.
Kühlen Sie die Creme, Rührschüssel und wischt oder Schläger aus der Küche Mixer, bis sie sehr kalt sind. Für eine schnelle chill, setzen die gesamte Hardware in den Gefrierschrank für 10 Minuten, und halten Sie die gekühlte Sahne gekühlt, bis Sie bereit sind, es zu benutzen. Je kälter die Creme, desto schneller wird es Peitsche.
Verwenden Sie eine tiefe Rührschüssel groß genug, um die Schlagsahne zu ermöglichen, zu erweitern, wie Sie wischen, während die Creme zu halten von Spritzwasser aus. Eine Tasse Sahne wird etwa 2 Tassen Schlagsahne machen.
Gießen gekühlt Sahne in eine Rührschüssel | Foto von Meredith
Peitsche es in weiten Kreisen die ganze Sahne enthalten, bis es beginnt zu verdicken und den Schneebesen oder Schlägern beginnen sichtbar nachziehen. Wie Sie peitschen weiterhin, nach und nach 1 bis 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, für jede Tasse Sahne, je nachdem, wie süß Sie das Endprodukt wollen.
Peitsche, bis etwas verdickt, fügen Sie dann nach und nach Zucker | Foto von Meredith
Peitschen Sie es gut, bis weiche Spitzen zu bilden beginnen. An dieser Stelle hinzufügen, flüssige Aromen wie zum Beispiel ein Teelöffel Vanilleextrakt oder Likör, und schlagen für ein paar Striche nur um es zu übernehmen. Wenn Sie steiferen Spitzen wollen, schlagen ein wenig länger, aber häufig überprüfen, um sicherzustellen, es ist nicht zu dick zu bekommen.
Peitsche zu weichen Spitzen | Foto von Meredith
Wissen, wann man aufhören, wenn die Creme genau das Richtige für ist, wie Sie wollen, es zu benutzen. Rezepte werden in der Regel fest, wie weich oder steif die Schlagsahne sein sollte. Im Zweifelsfall geht für mittleren Gipfel.
Die Fotos werden von Meredith
- Weiche Spitzen umklappen, wenn Sie den Quirl aus der Creme heben.
- Mittlere Spitzen behalten ihre Form, wenn Sie den Quirl herausheben, aber die gesamte Textur ist noch weich und pillowy.
- Steife Spitzen haben die festeste Struktur und sind, was Sie wollen einen Kuchen für bereift, Schichtung zwischen Crêpes, oder kochenden Verzierungen.
8 Möglichkeiten, um Schlagsahne
1. Whisk
Am besten für eine Tasse oder zwei Schlagsahne machen. Dieses Verfahren verwendet einen regulären oder Ballonschneebesen und eine Schüssel, und dauert nur ca. 5 Minuten. Wischend von Hand gibt Ihnen die größte Menge an Kontrolle über eine kleine Charge von Schlagsahne, und die Bereinigung ist minimal. Die Wow-Faktor-Bumps Weg dort oben, wenn Sie die Creme Peitsche sehr lässig vor deinen Freunden, wie es kein großes Problem ist. Was? Du meinst das?
2. Handmixer
Hand wischend nicht geschieht? Lassen Sie eine elektrische Handrührgerät Leistung durch. Achten Sie darauf, die Mischerblätter rund um die Schale zu bewegen, jedes bisschen Sahne zu integrieren. Die besten Ergebnisse erzielen, beginnen Sie mit einer geringeren Geschwindigkeit ab, so dass die Creme nicht aufheizt.
3. Stand Mixer
Einen großen Stapel von Schlagsahne? Es könnte die zusätzliche Bereinigung ziehen Sie den Standmixer wert sein. obwohl Sie nicht zu Fuß entfernt. Ein sich schnell bewegenden Standmixer kann Creme gehen aus weiche Spitzen gepeitscht machen, vor der Butter Klumpen in Sekunden.
4. Pürierstab
Gut für eine schnelle Partie von Schlagsahne machen. Wenn Sie die Schale verwenden, die mit dem Mixer kommt, füllen Sie es nur etwa ein Drittel des Weges voll für die Erhöhung des Volumens wie die Creme Peitschen zu ermöglichen. Bewegen Sie den Mixer nach oben und unten an alle die Creme zu erhalten.
5. Food Processor
Einfach und schnell. Gießen Sie die gekühlte Sahne, Zucker und Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine und Peitsche es für eine Minute oder zwei.
6. Cocktail Shaker
Denn wenn Sie ernsthaft kühl erscheinen soll. Entfernen Sie die Feder aus einem hawthorne Sieb (eine Art barsieb) und legen Sie sie in einem Cocktail-Shaker mit dem gekühlten Sahne, Zucker und Vanille. Schließen Sie es und beginnen zu zittern. In einer Minute oder zwei, können Sie die Schlagsahne zu einem Chor von Ohs und Ahs Löffel aus.
7. Schlagsahne Dispenser
Wenn Sie genug Schlagsahne in einer schnellen Minute vornehmen müssen, dann ist dies für Sie. Dieses handliche Gerät macht Schlagsahne Distickstoffoxid Patronen unter Verwendung die Sahne, Zucker und Aromen in eine stabile Schlagsahne unter Druck zu setzen Sie durch eine Düse herausspritzen können. Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, natürlich.
8. Glasglas
Willst du eine wenig Lebensmittelwissenschaft für die Kinder zur Demo? Alle Zutaten in ein sauberes Glas, Schraube am Deckel, und beginnen zu zittern. Nach einigen Minuten wird verdicken die Creme nach oben genug, um Löffeln. Gehen Sie nicht über Bord, obwohl, oder Sie werden Butter machen. Das ist ein weiteres wissenschaftliches Projekt an sich.
Schlagsahne FAQ
Q: Welche Art von Milch soll ich verwenden, um Schlagsahne zu machen?
A: Jede Creme mit mehr als 30% Milchfett Peitsche wird schön, aber je höher der Fettgehalt der Sahne, desto weniger Zeit, die sie in Schlagsahne drehen und je dichter der Schaumstoff. Geben Sie für Kartons, die Licht Schlagsahne sagen, Schlagsahne, Schlagsahne oder Schlagsahne. Schlagsahne wiegt am Ende der Milchfetts Skala (38 bis 40%) in, so dass es schneller als das Licht Schlagsahne (30 t0 36% Milchfett) entfacht.
F: Kann ich halb und halb oder Vollmilch verwenden, um Schlagsahne zu machen?
A: Nein, es ist das Fett in Creme, die Schlagsahne seine halbfeste Struktur halten hilft, und keiner dieser Milchprodukte hat genug Fett, um die Arbeit zu erledigen. Sie können es schäumt, obwohl, aber es ist nicht das Gleiche.
F: Was kann ich mit Schlagsahne versüßen?
A: Kristallzucker funktioniert gut. Einige Köche wie superfeine Zucker (wenn Sie es finden können), weil es löst sich schneller. Staubzucker (Puderzucker) funktioniert auch, und enthält cornstarch, die die Schlagsahne aus immer wässrig hilft zu verhindern, wie es sitzt. Versuchen flüssigen Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup, und Agavendicksaft, auch.
F: Wie weit vor der Zeit kann ich Schlagsahne machen?
A: Ihre frisch gepeitscht Schüssel Sahne wird für eine Stunde im Kühlschrank halten, bevor es beginnt wässrig zu entleeren und gehen.
F: Gibt es eine Möglichkeit, Schlagsahne länger zu machen?
A: Warum, ja! Für jede Tasse Sahnen Sie verwenden, schlug in einer anderen ¼ Tasse saure Sahne, griechischen Joghurt oder Creme fraiche, nachdem Sie die Creme auf die weiche Spitze Bühne gepeitscht haben. Das Extra-Fett und Säure helfen, die Schlagsahne länger stabil zu halten.
F: Wie erfahre ich, wenn ich die Creme genug gepeitscht habe?
A: Die Creme wird dick und flauschig, aber immer noch weich genug, um Spitzen zu bilden, die umfallen, wenn Sie den Quirl herausziehen. Schlagen Sie nur ein bisschen länger, wenn Sie steiferen Spitzen wollen.
F: Ich overwhipped meine Sahne! Was jetzt?
A: Geschlagene Sahne kann in nur wenigen Strichen von weichen Spitzen zu steife Spitzen zu Klumpen gehen, vor allem, wenn Sie einen elektrischen oder stehen Mixer verwenden. Aber es gibt eine sparen, wenn es zu ist nicht weit weg. Fügen Sie einfach ein wenig mehr Creme auf die Mischung und rühren Sie ihn vorsichtig mit einem Schneebesen von Hand, bis sie wieder cremig wird. In etwas mehr Creme alle paar rührt, wenn nötig. Aber wenn es zu klumpig ist, sind Sie auf Ihrem Weg Butter zu machen. Besser ist es in einem Rezept zu verwenden und auf eine andere Charge von Schlagsahne beginnen.
Pro-Tipp: Bis Sie ganz bequem macht Schlagsahne sind, hält beiseite ein paar Esslöffel Sahne in dem Fall, Ihre Schlagsahne beginnt zu rühren, zu verklumpen.
Aromatisierte Schlagsahne
Bourbon Schlagsahne auf Kürbiskuchen | Foto von foodelicious
Nur ein wenig etwas extra kann Schlagsahne auf eine ganz neue Geschmack Dimension. Versuchen Sie diese Ideen:
Schlagsahne Frostings
Die Schlagsahne Sie auf herrliche Desserts in Bäckereien und Restaurants zu sehen ist in der Regel mit zusätzlichen Zutaten wie Gelatine oder Frischkäse zu helfen, seine Form länger halten stabilisiert. Diese robuste Art von Schlagsahne ist ideal für Rohrleitungen Designs auf Kuchen und Torten.
Diese Rezepte helfen Ihnen, Schlagsahne bereifen zu Hause stabilisiert machen:
Geschlagene Sahne Käse Frosting verrohrt auf Teegebäck | Foto von momlovestocook
- Schlagsahne Frischkäse Frosting wird durch Falten Schlagsahne in Schlagrahm Käse hergestellt. Lesen Sie diese hervorragende Tipps von chubss, bevor Sie es machen, dann sehen Sie das Video zu sehen, es alle zusammen kommen.
- Stabilisierte Schlagsahne Vereisung verwendet unflavored Gelatine Struktur bereitzustellen.
- Einfache Schlagsahne peitscht Sahne und Schmand zusammen für eine super-einfache Schlagsahne stabilisiert.
Vegan Schlagsahne
Gekühlte Kokosmilch (die Art, in der Dose) ist eine ausgezeichnete Nicht-Milchschlagsahne. Holen Sie sich alle Tipps und Schritte, wie Schlagkokoscreme zu machen. und geben Sie das Video eine schnelle Uhr, auch. Oder gehen Sie einfach direkt auf die vegane Schlagsahne Rezept.
Slather frische Schlagsahne alle über diese Top-bewerteten Desserts.