Wie man Taho (Silken Tofu mit Sago Perlen und Brown Zuckersirup), Junblog
Oh, wischen sie mich von diesem Winter weg, bitte! Mir war kalt. Ich war erbärmlich kalt. Ich war in Schichten gebündelt, aber ich war immer noch kalt.
T hier war auf unserem Dach Frost. Es war Frost auf dem Boden, auf dem Rasen, wo die Mädchen grasen. Es gab sogar Eis in unserem Teich in unserem Vorgarten. Eis, es glauben oder nicht. Eine fragile Eisdecke aber eine Eisschicht, dennoch. Stanford - unbeeindruckt von der Kälte, durch praktisch alles unbeeindruckt - zerrte an seiner Leine fest, während ich schleppte mich hinter ihm begrudgingly für unseren morgendlichen Spaziergang.
Ich wollte das Wochenende in meinem Kopf, wie wir um den Block gemischt. Ich wollte es um eine Sache - um Nahrung, natürlich. Ich tickte meinen To-Do ist eine nach der anderen aus, während ich Zutaten abgehakt, zu überprüfen, ob ich sich schon zu Hause hatte oder wenn ich in den Laden zu wagen. Klebreis und Schokolade für champorado. Kokosmilch, saba Bananen und Süßkartoffeln für ginataan. Meine Art von Komfort Essen für diese Art von Wetter.
Dann erinnerte ich mein Ritual an kalten Morgen, als ich klein war. Mein Morgenritual für den Schrei des Hausierer des Wartens taho [tah-hô] hausiert auf den Straßen, für ihn zu warten, und sein Paar Metallwannen ihn auf seinen Schultern befestigt flink auf einem Bambusstab ausgeglichen. Mein Ritual des Aufwärmens zu einem Glas zäher Sago [SIEHT-goh] und cremiger Seidentofu gesüßt mit arnibal [ahr-nee -bahl], einem einfachen Sirup aus braunem Zucker. Der bloße Gedanke an die Kindheit Vergnügen machte die Kälte an diesem Morgen etwas weniger unglücklich.
Sago Perlen, Tofu und brauner Zucker. Ich habe sie in meine Einkaufsliste und eilte nach Hause zurück.
Taho Rezept, macht vier Portionen
1/4 Tasse Zucker dunkelbraun
6 Tassen Wasser
1/4 Tasse Sago Perlen
Für arnibal, braunen Zuckersirup
1/2 Tasse Zucker dunkelbraun
1/2 Teelöffel Vanille
1/2 Tasse Wasser
1 Ein-Pfund-Packung organischen Seidentofu
Setzen Sie Zucker und Wasser in einem großen Topf und zum Kochen bringt bei starken Hitze. In Sago Perlen und rühren, bis Wasser wieder zum Kochen bringen. Hitze reduzieren zu einem Simmer, und fahren Sie mit dem Deckel kocht Sago auf, dabei gelegentlich umrühren, bis sie fast durchscheinend mit einem punkt von Weiß in der Mitte sind. Sago gekocht wird, wenn es weich ist, aber immer noch zäh. Ablassen, spülen unter kaltem Wasser, und die Drain wieder.
Kleine Sago Perlen nehmen etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen, während die größer viel länger dauern. In schwacher Hitze köcheln lassen, große Perlen mit dem Deckel 30 Minuten lang auf, dabei gelegentlich umrühren, dann schalten Sie die Hitze und lassen Sie sie für etwa eine Stunde in den Topf kochen weiter. Wenn sie noch nicht fertig sind, bringt Wasser zu einem anderen kochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, mit dem Deckel auf für weitere 30 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis sie fast durchscheinend mit einem punkt von Weiß in der Mitte sind. Kochen Sago in einem schnellen Kochen für eine lange Zeit bricht sie auseinander und macht sie zu weich und zu matschig. Sago kann vor der Zeit vorbereitet werden. Transfer abgelassene gekocht Sago Perlen an einem Behälter, fügen Sie genug Wasser Perlen zu bedecken, zudecken und im Kühlschrank lagern für bis zu ein paar Tage. Gut umrühren und dann abtropfen lassen, bevor Sie.
Um arnibal. der Zucker, Vanille und Wasser in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Ein Teil Zucker zu einem Teil Wasser. Hitze auf ein sieden und rühre eine oder zwei Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie die Hitze und beiseite stellen.
Dampf Seidentofu in einem Dampfer bis erhitzt durch, etwa 15 Minuten.
Dividieren Tofu gleichmäßig in vier Gläser oder Schalen. In Sago Perlen und versüßen mit arnibal. Zusammen mischen und warm servieren.
