Wie Popchips gemacht werden, warum sie wieder so beliebt, Ernst Eats
[Fotos: Daniel Souza]
Wenn Sie ein Chip-Kolumnist sind ich ist eine Menge kostenloser Chips gegeben, um zu versuchen. (Ja, es ist erstaunlich, wie es klingt). Sie sind auch unzählige Chip Empfehlungen, die oft von Menschen angeboten Sie seit Jahren nicht mehr gesprochen haben (Chips Menschen zusammen besser als Weihnachten oder nationale Tragödien bringen).
Eine Marke von Chip, seit Monaten Freunde und Freunde von Freunden Zungen Abrollen ist schon ist Popchips. Außerhalb dieser „pssst, musst du check out“ -Empfehlungen, ich auf die Marke nicht völlig blind war, um ihre freistehende Displays von Zeit zu Zeit, um die Utz zuzugreifen oder verhaken, eine Tüte Knabbereien manövriert zu haben, aber ich habe noch nie eine zuvor aufgetaucht. Also sind Sie wahrscheinlich denken, dass ich nur eine Tasche auf den lokalen fünf und Dime packte und versuchte sie, nicht wahr?
Es war mir klar, dass diese einige Pop (ular) Chips waren. Was ich noch nicht war verstehen, wie sie gemacht wurden. Das ist richtig, mehr Forschung (harter Job alert!).
Die Tasche „sagt, denken knallt! Nie gebraten. Nie gebacken“. Als ich knallte denke, denke ich Mais und ich denke, über den Boden einer großen Wanne schlagen, bevor die Vorschauen sind vorbei. Aber diese sind Kartoffelchips. Also, was ist die Verbindung?
Ich kann respektieren, dass der Prozess so etwas wie ein Geschäftsgeheimnis ist, aber wir halten nicht um den Begriff „Snack Magie“ zu werfen. Wir alle wissen, dass Snack Magie aufwacht Sonntag Morgen, über Walzen und wie durch ein Wunder zu finden, drei Doritos noch in der Tasche gelassen. Ein wenig mehr graben gezeigt, dass sie einen sehr kühlen Prozess verwenden, die nahezu identisch sieht, dass Puffreis Kuchen machen verwendet.
Für Reiskuchen, Reiskörner werden zu einem bestimmten Prozentsatz hydratisiert (in der Regel zwischen 14 und 18 Prozent des Gewichts des Reis), dann in kleinen Mengen in der zylindrischen Kammer eines Reiskuchen Puffing Maschine platziert. Dort Metallplatten komprimieren den angefeuchtete Reis Pastetchen und erhitzen Sie es für einige Sekunden auf Temperaturen von 400 ° F oder höher. Die obere Platte wird dann angehoben, wodurch die Reiskörner zu paffen aufgrund der plötzlichen Freisetzung von Wasserdampf als Folge der Snack-Magie! Flash-Verdampfung. Der erweichte Reis verschmilzt und bildet den Kuchen. Bild eine große Version davon. Es ist ein Prozess, der Popchips durch magische Umwandlung Kartoffeln in perfekt mit Feuchtigkeit versorgt Kerne zu emulieren scheint. Hausaufgaben fertig, ich habe bis auf das glorreiche Geschäft von Naschen.
Mit Visionen der Führung einen California Beach Arm in Arm mit Kutcher und Klum, ein P.Diddy (yep, er in der Marke investiert hat auch) in der Luft Looping Haken, ich eifrig aufgestemmt den satisfyingly dicken, strukturierten matten Kunststoff eines Tasche von glutenfreien, rein, vegan Original-Potato Popchips erreichte nach innen, und eine geknallt.
. Die Bilanz Kratzer endet P. Diddy Spur. Weißer Sandstrand dreht sich zu klebrig Sommer Asphalt unter Dan Füßen und er steht Hand in Hand ging mit den mittleren Alten Zwillingsbrüdern aus South Boston, der sein Winter Heizöl liefern.
Ich verstehe es nicht. Sicher, es ist eine solide Ausgangsklemme, aber es ist flüchtig und dann, na ja, klebrig. Wenn ein Bugle und ein Löffel von Kapitän Crunch gepaart, würde der resultierende Snack weniger Chip Materie in meinen Molaren eingelegt lassen.
Und der Geschmack? Ich begann Flashbacks zu meinen Pringles Post zu haben; diese Jungs sind offensichtlich meist von Spud gemacht, aber sie schmecken nicht besonders Kartoffel-y zu mir. Ich werde zugeben, dass ich in ein paar Geschmacksvarianten riss (Cheddar und saure Sahne - Zwiebel) Dinge verbessert, aber ich würde immer noch nicht aus dem Weg zu Snack auf diese gehen.
Also, warum die Popularität? Ich dachte, es muss sein, dass sie gesünder sind als normale Chips. Einige schnelle Nahrungs Referenzierung bestätigt, dass in der Tat, Popchips haben etwa 50 Prozent weniger Fett als die durchschnittliche frittierte Kartoffelchips. Okay, gut ich kann, dass Ergebnis verstehen, aber sind sie wirklich das beste geringere Fett Kartoffel Snack Spiel in der Stadt? Kaum. Heck, können Sie echte Kartoffelchips erhalten, die Uhr bei in etwa gleicher Kalorienbelastung.
Cape Cod 40% Fat Potato Chips Crunch Reduziertes und Geschmack wie echte frittierte Kartoffelchips, weil sie echte Kartoffelchips gebraten. Keine faszinierende Hochdruck Chip wizardry, aber Cape Cod hält ihre eigenen von in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in kleinen Chargen braten und dann blitzen backen, bevor sie in einer Tasche mit einem Leuchtturm auf sie Abdichtung! *
Warum sind nicht Cape Cod Chips überall auf den Seiten der gesunden Leben Zeitschriften? Flummoxed, stieß ich um das Internet für Cape Cod 40% Fat Potato Chips Prominenten. Das nächste, was ich fand, war ein Bericht von einem kleinen schwarzen Bär verdient lokale Berühmtheit für seine Auftritte in diesem Jahr nach oben und unten am Kap.