Wie Vietnamesisches Reis-Papier ist hergestellt - Viet World Kitchen
Wie Vietnamesisches Reis-Papier ist hergestellt
„Unser Reispapier von Hand gefertigt und sind größer als normal, so dass wir sie zu einem höheren Preis als die werkseitig diejenigen verkaufen können“, sagte sie mir. Wir aßen einige der frischen, warmen Reis Blätter und sie waren köstlich. Ich kann nicht zurück in den USA mit mir bringen und es jetzt bereuen. Hier ist, wie diese Frau Vietnamesische Reispapier macht:
Reis Schleifen: Soaked roher Reis wird durch diese sehr einfache Maschine mit Wasser zu Brei gemahlen. Der Trog am Boden des Eimers ist aus Stein. Der Schleifmechanismus, der die Familie vor wenigen Jahren erhalten hatte, dreht sich sehr schnell, so sehr, dass die Wände durch den Reis und Wasser-Gemisch bespritzt werden.
Spritzig hinaus: In der Nähe gibt es ein bisschen dick alten Teig für einen wundervollen tang zu dem Schlamm zugesetzt wird.
Herstellung von dünnen Reisblättern: Die banh trang Hersteller auf einem niedrigen Schemel sitzen (eine Position, die sie im Laufe der Zeit sehr anstrengend sagten bekommt), um den Teig auf ein Tuch zu verbreiten, die mit kochendem Wasser über einen breiten Topf gestreckt wird. Nachdem der Teig dünn verteilt wurde (man beachte das breite Werkzeug, das sie verwendet), erstreckt sich ein Bambus Deckel den Reis Blatt. Das resultierende Reisblatt (manchmal auch als Reis Krepp auf Englisch bezeichnet) für wahrscheinlich etwa 30 bis 45 Sekunden gedämpft # 0160.
Entfernen von gekochtem Reis Blech: Ein langer schmaler Stab wird verwendet, zu heben und zu übertragen, die gekochten Reis Folie auf eine Kühl „rack“ (ganz links Ecke). Die Kühlgestell ist eine sehr breite konvexe (leicht gewölbt) runde Bambuszahnstange mit einem Tuch bedeckt es. Die Zahnstange dreht sich um. Gleichwie mit einer faulen Susan oder Roulette-Rad, das banh trang Hersteller der Zahnstange einen Spin und durch die Zeit gibt vervollständigt das Gestell eine vollständige Spin, ist der Krepp kühl genug zu handhaben.
Übertragen auf ein Trockengestell: Ein andere Person, die dann gekühlt Reis Krepp aufgreift und legt sie auf Bambustrockengestell, das eine schmale 6 Meter lange Tragbahre ähnelt. Die beiden Frauen arbeiten in dieser Art und Weise Fließband viele Reispapier jeden Tag zu produzieren # 0160;. # 0160;
Wie Vietnamesisches Reis-Papier ist hergestellt
„Unser Reispapier von Hand gefertigt und sind größer als normal, so dass wir sie zu einem höheren Preis als die werkseitig diejenigen verkaufen können“, sagte sie mir. Wir aßen einige der frischen, warmen Reis Blätter und sie waren köstlich. Ich kann nicht zurück in den USA mit mir bringen und es jetzt bereuen. Hier ist, wie diese Frau Vietnamesische Reispapier macht:
Reis Schleifen: Soaked roher Reis wird durch diese sehr einfache Maschine mit Wasser zu Brei gemahlen. Der Trog am Boden des Eimers ist aus Stein. Der Schleifmechanismus, der die Familie vor wenigen Jahren erhalten hatte, dreht sich sehr schnell, so sehr, dass die Wände durch den Reis und Wasser-Gemisch bespritzt werden.