Wie zu Grill die besten Burger Rezept - Bon Appétit, Bon Appetit
Fleisch Ihr Spiel
Ein Burger ist nur so gut wie das Fleisch Sie es machen verwenden. Bei Ralph Lauren # x27; s Polo Bar in New York City, sie verwenden eine Kombination aus Bodenfuttern, Bruststück und kurzen Rippen für das ideale Fett: Aroma-Verhältnis. Kann # x27; t eine eigene Mischung an Ihrem Metzger bekommen? Konzentrieren Sie sich auf den Fettgehalt. Kaufen Sie Rindfleisch mit 20% Fettgehalt, und vergessen das Wort „lean“ (zumindest für diese Mahlzeit). Dieser Prozentsatz wird Ihren Burger gewährleisten ist gut gewürzt und saftig.
Der Feind in jedem Burger ist Arbeitsüberlastung. Vermeiden Sie übermäßige Vermischung, wenn die Pastetchen bilden, und die Verwendung als Licht einen Hauch wie möglich. Ziel ist es für etwa 6 Unzen Fleisch für jeden Burger, und Sie mit dem Finger einen kleinen Divot in der Mitte zu schaffen. Der Burger wird erweitert, wie es kocht. Und tun Sie Ihre Brötchen einen Gefallen: dem Drang wider Ihre Burger Umverpackung. Ein dichter Burger ist nicht ein zartes Burger.
Kein Druck
Wir können # x27; t es genug betonen: Wenn Sie Ihre Burger platzieren auf einem mittel heißen Grill, sie nicht mit einem Spatel drücken oder quetschen nach unten. Das löst das gesamte Fett ... direkt auf die Flammen. Nicht nur würden Sie eine potentielle Feuergefahr, sondern sorgen auch für Sie # x27; d ganze saftige Güte verschwenden. lassen Sie sie für etwa 5 Minuten ihre Sache einfach tun, dann vorsichtig kippen. Sie # x27; ll schön alle auf ihrem eigenen gebräunt sein.
Käse, bitte
Unabhängig von der Art des Käses Sie mögen (Cheddar, Amerikaner, wir # x27 don t Richter), fügen Sie ihn auf, nachdem Sie den Burger umdrehen, dann den Grill abdecken. die Wärme in der Kuppel gefangen halten wird der Käse machen schmilzt schneller und gleichmäßiger, es # x27 Sinn; ll durch die Zeit perfekt gooey sein die Burger Kochen beendet.