Wie zu wachsen und Ihren eigenen Zucker Make - in jedem Klima, Off The Grid Nachrichten
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Wie oft haben Sie laufen von Zucker in der Mitte von etwas backen? Nun, was ist, wenn ich Ihnen gesagt, dass Sie könnten Ihren eigenen Zucker, zu Hause machen und verarbeiten?
Lassen Sie uns zwei Möglichkeiten untersuchen, können Sie Ihre eigenen Zucker machen - mit Zuckerrohr oder Zuckerrüben mit. (Wenn Sie in einem nicht-tropischen Klima leben, fahren dann auf Zuckerrüben nach unten.)
Diese Bambus-Pflanze gedeiht in warmen, fast tropischen Umgebungen und kann bis zu 12 Metern hoch unter den richtigen Umständen wachsen. Es dauert bis acht Monate bis zu dem Punkt, um zu reifen, wo man Zuckersaft extrahieren kann, es sei denn, Sie in einer tropischen oder subtropischen Region oder wohnen im südlichen Louisiana, Florida oder Hawaii leben passieren. Das Wachstum von Zuckerrohr in diesen Regionen ist das ganze Jahr über durch die konstante Wärme und Feuchtigkeit.
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Dies ist, wo die eigentliche Arbeit beginnt, denn jetzt müssen Sie die Säfte verarbeiten und zu belasten. Nehmen Sie einen großen Topf geben und vorsichtig die Säfte durch ein Mulltuch oder ein Tuch mit ähnlichen Eigenschaften belasten. Stellen Sie Ihren Ofen auf mittel-hoch und stellen bei Bedarf einen niedrigen kochen zu halten. Rühren Sie die Mischung alle vier Minuten, bis sie die Konsistenz von Sirup erreicht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, wie die Mischung dunkelbraun drehen wird. (Dies würde man mit nichts als Melasse lassen.) Nehmen Sie den Wert eines Palme Zucker und wirft es in die Mischung, es in leichtem Rühren. Sobald Sie die syrupy Mischung über sie ein paar Mal gefaltet haben und positiv ist es nicht an der Spitze ein schwimmende, dann ist der Spaßteil beginnt. (Für diejenigen, die nicht mit dem Prozess vertraut sind Kandiszucker machen, achten.)
Nehmen Sie einen langen Holzlöffel oder sogar einen Stock, solange sie von einer Seite des Topfes erreicht zu dem anderen ohne Risiko davon Abrutschen in. Als nächstes nehmen Sie einen guten dicken Faden oder Schnur und binden Sie es in der Mitte des Löffels oder Stock. Mit einem kleinen Löffel das Ende der Schnur in die Mischung zu drücken, wenn nötig. Kommen Sie in ein paar Stunden zurück, nachdem es abgekühlt und Kristalle begonnen haben wird auf die Zeichenfolge zu bilden. Wenn Sie Kristalle zu sehen, dann lassen Sie einfach die Zeichenfolge bis zum nächsten Morgen zu sammeln. Was Sie mit gelassen werden, ist ein Topf voller Melasse und einer großen Zuckerkristallmatrix auf Ihre Schnur befestigt. Nach dem Waschen Sie Ihren Zuckerkristall mit kaltem Wasser ab, einfach lassen Sie es in der Sonne trocknet, wo die Wanzen es nicht sehr, und dann bekommen können sanft den Kristall bis auf die Konsistenz von Zucker zerdrücken.
Der Zucker aus Rüben hergestellt wird, hat mehr von einer rosa Farbe zu. Die Zuckerrübe dauert etwa 80 Tage bis zur Reife wachsen, bevor es bereit zu verarbeiten ist. Nach Ihren Rüben gründlich zu reinigen und das Grün von oben abgeschnitten, müssen Sie nur die Rüben zu schleifen, um Julienne Größe nach unten, um so viel Fläche wie möglich zu ermöglichen. Legen Sie Ihre Rüben in einem großen Topf mit kochendem Wasser und kochen, bis die Rüben matschig worden sind - aber nicht zu lange, wie es sein wird, schwerer zu belasten, wenn Sie es erlauben, zu viel zu erweichen. Lassen Sie den Zucker Wasser aus Rüben ein Sieb verwendet wird; das Zuckerwasser wird weiter Kochen brauchen, bis sie eine sirupartige Textur erreicht. Setzen Sie diese auf einer Arbeitsplatte, um zu trocknen und auszuhärten. Verwenden Sie einen Schaber die getrockneten Zuckerrüben Kristalle zu entfernen, und zermürben mit einem Löffel oder Mixer, bis er auf die Konsistenz ist, die Sie benötigen.
Glückwünsche! Sie sind einen Schritt näher völlig autark zu sein. Nun lassen Sie uns einige süße Tee machen, sollen wir?
Haben Sie jemals Ihren eigenen Zucker? Welchen Rat würden Sie hinzufügen? Teilen Sie es im Abschnitt weiter unten:
Ein Großonkel von mir hatte einen Stock Presse, wie die in dem Film Sergeant York. Er hatte es angepasst durch den Motor angetrieben wird, dass sein Land Sägewerk lief. Ein langer, breiter Leistungs Riemen- und Scheibenrad taten, was ein
Pferd oder Maultier tat vor dem Rohrstock eine lange Zeit zu vernichten. Der Saft wurde in Eimern gesammelt und gegossen
eine Wanne, wo es wurde in Zuckersirup gekocht hinunter. Das ist so weit ich mich erinnere ihn, den Prozess zu nehmen und
wir alle verwenden, um den Sirup zum Süßen. Steen Pure Cane Sirup ist wie das, was er bis Anfang der 1960er Jahre aus. Ich wünschte, ich wusste, wer mit seiner Presse liquidiert und Bottich, nachdem er starb damals.