Wohlstand toss (yee sang) Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
- 100 g Wan-Tan-Wrapper, in Scheiben geschnitten 1 cm breit
- Pflanzenöl frittieren
- ¼ Tasse (40 g) in dünne Scheiben geschnitten kandierten Ingwer
- 1 Daumen großes Stück (40 g) zerrieben frischen Ingwer
- ¼ Tasse (40 g) in dünnen Scheiben geschnitten eingelegter Ingwer
- 2 EL (20 g) julienned rot gesalzen Ingwer *
- 2 EL (20 g) eingelegte Zwiebeln, fein geschnitten
- 1 Tasse (100 g) geschreddert Karotte
- 2 Tassen (100 g) geschreddert Salat
- 1 Tasse (100 g) geschreddert grüner Apfel
- 1 Tasse (100 g) geschreddert Gurke
- 1 mittelgroßen (180 g) Rübe, geschreddert
- 200 g dünne Scheiben geschnitten Sashimi Lachs
- 1 EL fein gehackten Koriander
- 3 grüne Schalotten, fein zerkleinert
- ½ Tasse (75 g), Sesamsamen, gerösteten
- ¾ Tasse (100 g) zerdrückt geröstete Erdnüsse
- ½ TL Fünf-Gewürze-Pulver
- ½ TL Pfeffer
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze bis 180 ° C. Frittiert in Scheiben geschnitten Wan-Tan-Wrapper in Kleinserien bis goldbraun und knusprig (15-20 Sekunden pro Charge). Entfernen von Öl mit einem Mesh-Skimmer und Drain auf ein Papiertuch.
Ordnen Sie alle Salatzutaten und frittierten Wan-Tan-Wrapper auf einer großen Platte von Farbe, Lachsstücke platzieren letzte. Streuen Sie das Gemüse mit Koriander, Sesam, Erdnüssen und Gewürzen.
Legen Sie Zutaten für die Sauce in einer Flasche und gut schütteln zu kombinieren. Gießen Soße über Salat in einer kreisförmigen Bewegung. Traditionell wirft jeder Gast den Salat mit Stäbchen, während sagte verheißungsvolle Wünsche für eine guten Wohlstand im kommenden Jahr.
Hinweis
• Rote gesalzen Ingwer und chinesische Pflaumen-Sauce ist aus dem chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Fotografie durch Alan Benson. Styling von Michelle Noerianto.