Yusheng Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
50 g zerkleinerte Daikon (weißer Rettich)
50 g zerkleinerte grünen Papaya
50 g zerkleinerte Karotte
6 gebeizt Lauchzwiebeln
10 g rot gefärbter gespitzt Zerfetztes Ingwer (aus dem japanischen Lebensmittelgeschäft)
1 pomelo Segment, lose in kleinere Teile aufgebrochen
2 Kaffernlimette Blätter, fein geschreddert
150 g Sashimi Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
Soße
Öl zum braten
1 Knoblauchzehe
10 g fein gehackte Zwiebel
4 Kumquats, deseeded
1 EL Zucker
60 ml (¼ Tasse) Pflaumesoße
Garnierung
2 Zweige Koriander
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL crushed geröstete Erdnüsse
½ TL gerösteter weißer Sesam
10 Stücke von Wan-Tan-Wrapper, in feine Streifen geschnitten, frittierten goldenen Cracker zu bilden
30 g dünn geschreddert Taro, frittierte knusprige Croutons zu bilden
½ Limette
¼ TL weißer Pfeffer (rot Neujahr-Paket), dienen
¼ TL Fünf-Gewürze-Pulver (in rot Neujahr-Paket), zu dienen
2 EL Zwiebelöl, dienen
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Für die Sauce, Öl in einer Pfanne zu machen. Fügen Sie den Knoblauch und Zwiebeln und kochen, bis sie weich. Fügen Sie die Kumquat, Zucker und etwas Wasser.
Mischen Sie die Kumquat Mischung, fügen Sie die Pflaumensauce und gut umrühren.
Ordnen Sie die Daikon, Papaya, Karotten, Lauch Zwiebel, Ingwer, Pomelo und Kaffernlimette auf einer großen Platte. Ordnen Sie den Lachs auf einer separaten Platte.
Garnieren mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Nüssen, Sesam und Wan-Tan-Cracker. Top mit knusprigen Taro und garniert mit Kalk.
Dienen dazu, die Schale mit den beiden roten Paketen auf der Seite und das Zwiebelöl und Soße in getrennten Schalen.
Am Tisch sammeln alle Gäste um und die Host legen Sie den Lachs (yee sang) auf dem Salat, drücken Sie den Limettensaft und streut der Pfeffer und Fünf-Gewürze auf dem Salat, dann das Öl gießen und Soße darüber.
Jeder beteiligt sich von Stäbchen mit dem Salat zu werfen und Chat ‚Lo Hey" ?? Wohlstand für das Jahr bedeuten.