Wunderbare Möglichkeiten, altbackenes Brot zu verwenden - Jamie Oliver, Eigenschaften
Es gibt nichts besonders sexy zu einem übrig gebliebenen Stück trockenes Brot, aber wenn man darüber nachdenkt, einige der besten Rezepte der Welt haben um mit ihm nach oben basiert.
Es kann in Scheiben geschnitten, gewürfelt, sauste, getrocknet, gebacken oder aromatisiert werden Ihnen schöne rustikale Croutons oder besprüht auf Salate verwenden zu geben. Pasta. Suppen. Risottos und Eintöpfe. Oder es kann innerhalb Puddings verwendet werden. sie Licht Hackbraten und Burger zu machen und die teueren Zutaten strecken weiter.
Verwandeln Sie Ihre übrig gebliebenen Brot in köstlichen Croutons oder besprüht erstaunliche Textur zu geben und den Kontrast zu, was auch immer sie hinzugefügt sind, von Pasta bis köstlich gebackene Artischocken. Es überrascht den Mund und Ihr Gehirn, und deshalb macht Sie Ihr Essen noch mehr schmecken. Versuchen Sie, eine Mischung aus Ihrem eigenen getrockneten Brot in verschiedenen Formen zu Hause hat ...
SEMMELBRÖSEL
Lebensmittel-Prozess etwas Brot wirklich fein und einige schöne und grob. Wenn das Brot des frischen, legte die Krümel in einen Beutel und sie einfrieren, und wenn das Brot ist abgestanden, einfach legen sie auf einem Tablett aus und lassen Sie sie vollständig trocknen, so dass sie dann in einem luftdichten Gefäß packen.
SUPER-CRUSTY
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie einige italienische Brot so eine schöne knusprige Basis hat, könnte dies in der Brotbackbuch eines der ältesten Geheimnisse sein. Statt Mehl zu verwenden, verwenden fein abgestanden Paniermehl den Boden der Schale Staub, bevor Sie Ihren Teig hinzufügen. Es stoppt sie kleben und gibt Ihnen das Knirschen verdoppeln.
Fein schneiden Brot, es auf ein Tablett legen und entweder lassen Sie es vollständig abgestanden zu gehen, oder, wenn Sie ein wenig mehr Geschmack entwickeln wollen, knallen sie in den Ofen ein wenig Farbe zu erreichen und lassen Sie es trocknen. So oder so, speichern Sie Ihre Toast in einem luftdichten Gefäß oder Behälter, bis sie gebraucht werden. Sie werden wirklich schön, mit Käse, Pasteten, Gurken, houmous, Guacamole. oder sogar erneut erhitzt und schnappte in Salaten wie Croutons zu handeln.
Machen Croutons drei verschiedene Arten. Dice Brot in zwei Größen - 1 cm für kleine und 3cm für große - oder machen rustikale Croutons durch einfaches Abreißen des Brotes in daumengroße Stücke. Diese sind für die Beregnung über leckere Salate und Suppen. Wenn Sie Ihr Croutons infiltrieren mit einigen schweren Geschmack wollen, werfen sie einfach mit ein paar zertrümmerte-up holzig Kräutern, Knoblauch, Gewürze oder Chili, bevor Sie sie rösten.
Tipp: Wenn Sie einen Ofen haben, die fertig ist verwendet wird, sondern kühlt noch nach unten, nur ein Tablett mit Brot Whack dort über Nacht zu trocknen - Croutons, Paniermehl, Toast, was auch immer Sie Lust haben. Es ist eine großartige Art und Weise nutzen, dass freie Wärme zu nehmen, wie Sie bereits für sie bezahlt haben!
Angepasst von Speichern mit Jamie, Jamie Oliver. Herausgegeben von Michael Joseph (Penguin Random House)
