Wie mit aufgeschäumter Milch Perfekt Latte Art Make
Verschiedenes Latte Art-Design. Screenshot von How Latte Art zu machen: Die Grundlagen in Zeitlupe durch Barista Dritan Alsela
Wenn Sie sich mit Latte Macchiato Caffeinate mögen, sind Sie wahrscheinlich kein Fan davon, wie teuer sie sein können. Es ist viel billiger, um Ihre eigene, und nicht annähernd so kompliziert, wie Sie vielleicht denken. In seiner einfachsten Form ist ein latte Espresso gemischt mit aufgeschäumter Milch, die in eine schaumige Oberfläche sippable Himmel gipfelt.
Um einen Kaffee trinkt mit aufgeschäumter Milch zu machen, müssen Sie eine Espressomaschine mit einem handelsüblicher Qualität Milch Dampfstab, ein Milchschäumer Krug, die Milch Ihrer Wahl, Espresso, und einer abgerundeten Tasse.
HALTE ES SAUBER
Todd von Whole Latte Liebe verwendet einen leeren Krug den Dampf zu enthalten, als er den Stab vor dem Gebrauch Impuls. Screenshot von How Latte Art erstellen
Sie sollten Ihren Zauberstab sofort nach jedem Gebrauch reinigen und Puls es ein und aus ein paar Mal vor mehr Milch dampft. Dies stellt sicher, daß der Kanal frei von Teilchen ist. Aber vorsichtig, kann man erkennen, Jet dämpfender heißer Dampf Sie über einen Fuß verletzt weg, so Winkel es weg und halten Sie sich klar, wie Sie dies tun.
Screenshot von How Latte Art erstellen
Füllen Sie Ihren Krug mit Milch in etwa dem Boden des Auslaufs und schalten Sie den Zauberstab. Tauchen Sie den Zauberstab und dann aufrichten nur bis zu dem Punkt, wo Sie ein paar Zischen hören. Wenn Sie es angehoben haben zu weit werden Sie große Blasen sehen bilden, und es wird wie heftiger Schluckauf zu klingen beginnen.
Sie können den Krug kippen zu Ihnen innen zu sehen. Die Milch sollte gleichmäßig verwirbelt. In dem Video unten von Whole Latte Liebe, raten halten sie den Krug niedrig, aber erhöht es dann wie es wärmer wird, so dass der Stab tiefer in den Krug ist wirbelnden.
Schalten Sie den Zauberstab, sobald die Milch etwa 140 ° F-180 ° F erreicht hat. Einige Baristas die Temperatur sagen einfach durch Berührung, hören andere auf die ansteigenden Steigung des Dampfs, um zu wissen, wann es fertig ist. Verwenden Sie einen Clip-in-Thermometer für die Genauigkeit und Experiment von dort.
Geben Sie den Krug einen festen Klaps auf dem Tresen. Dies streut keine großen Blasen, effektiv Sie dicker Schaum zu geben. Wenn Sie nicht vollständig mit dem Zauberstab versenken, kann es dazu führen, die aufgeschäumte Milch und der Schaum als zwei getrennte Schichten zu bilden, die Latte Art erschwert. Sie können den Krug wirbeln um die Schichten zu integrieren.
Latte Art ist am einfachsten in einer abgerundeten napfförmigen Tasse. Gießen Sie Ihren Espresso in den Boden des Bechers und dann eine kleine Menge der aufgeschäumter Milch hinzufügen und wirbeln sie zu integrieren. Die wichtigsten Aspekte der Gießtechnik sind Geschwindigkeit und Höhe über der Schüssel. Gießen Sie langsam und gleichmäßig auf einem recht hohen Abstand. Dies ermöglicht es, die Milch und Espresso enthält fortzusetzen. Sie können in einer kreisförmigen Bewegung gießen, um es gut sicherzustellen, mischt.
Screenshot von How Latte Art erstellen
Das Video unten von Whole Latte Liebe ist eine gute visuelle Übersicht über den gesamten Prozess. Schneller Vorlauf bis 1:10 für den Lehr-Abschnitt. Der Barista berät den Espresso Schuss ziehen, bevor die Milch Dämpfe, die zum Gießen Latte Art eine bessere Strategie ist es, wenn auch um den besten Geschmack des Espressos zu erhalten, sollten Sie bereits gedämpft haben Milch bereit zu gehen - den Geschmack eines Espresso Schuss so schnell wie 10-20 Sekunden bitter geworden, nachdem er gezogen wird. Wie bei jeder neuen Technik wird einige Experimente finden erforderlich, was Ihnen am besten passt.
MAKING LATTE ART
Wie Sie die zweite Hälfte des Bechers erreichen, bringt den Krug näher an die Oberfläche. Diese Schicht wird nicht übernehmen, eine Unterscheidung zwischen dem weißen Schaum und dem Körper der Latte zu schaffen. Beginnend an der Seite der am weitesten von Ihnen, gießen Sie den Schaum in die Tasse und zieht den Krug zu Ihnen, einen weißen Kreis zu schaffen. Sobald Sie auf die andere Seite des Bechers erreichen, ziehen Sie schnell den Krug zurück über den Kelch, den Kreis in ein Herz „Schneiden“. Ein Blatt kann auf die gleiche Art und Weise hergestellt werden, mit der Ausnahme, dass statt einen Kreis zu schaffen, können Sie den Krug in einer Zick-Zack-Bewegung bewegen, bevor es mit dem Stiel des Blattes „Schneiden“.