Zweimal gebackene Kartoffeln Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 8 Medium Rotkartoffeln
- 4 Streifen Putenschinken, gekocht und zerbröckelt
- 3 fein gehackte Schalotten
- 2 1/2 Tassen geschreddert scharfen Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse Daisy Marke Sauerrahm
- 1/4 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1 schwere Prise Salz
- 1 schwere Prise Pfeffer
- 1 schweres Prise Chilipulver * je nach Bedarf
Nährwert-Information
- Kalorien 445
- Fat 23g
- Cholesterin 78 mg
- Faser 3g
- Natrium 374 mg
- Protein 15g
- Carbohydrate 42g
- Kalorien 445
- Fat 23g
- Cholesterin 78 mg
- Faser 3g
- Natrium 374 mg
- Protein 15g
- Carbohydrate 42g
Wie man es macht
Heizen Sie den Backofen auf 400 °.
Gründlich waschen und trocknen Sie die Kartoffeln. Wickeln Sie die Kartoffeln in Alufolie und backen Sie für 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Poke Löcher in den Kartoffeln und zurück in den Ofen für weitere 30 Minuten oder bis leicht mit einer Gabel durchbohrt. Inzwischen braten und den Speck bröckeln. Hacken Sie die Schalotten. Entfernen Sie die Kartoffeln und abkühlen für 10 Minuten.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 °.
Schneiden Sie die oberen 1/3 jede Kartoffel aus der Länge nach. Halten Sie jede Kartoffel mit einem sauberen Handtuch, höhlt die Kartoffelschalen aus mit einem Löffel über 1/4 Zoll der Kartoffel auf der Innenseite so dass es während des Backens eines Auseinanderfallen zu verhindern.
In einer großen Schüssel kombinieren Kartoffel Interieur, Butter, Sauerrahm, 1/2 Tasse des Cheddar Käse, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer. Mash bis glatt. Stir in Speck und Schalotten. Füllen Sie jede Kartoffel Haut mit der Kartoffelbrei Mischung. Top mit den restlichen 2 Tassen Cheddar-Käse. Streuen jeden mit Chilipulver, wie gewünscht.
Backen für 15 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Top mit zusätzlichen dollops Sauerrahm, falls gewünscht, und sofort servieren.