Aloo Poori Rezept - Aloo Ki Sabji Mit Puri - Poori Potato Curry
Aloo poori ist sehr beliebt nordindischen Frühstück Gericht. Aloo ki Sabji mit puri ist in der Regel mit boondi Raita und aam ka achar gegessen. Erfahren Sie, wie poori Kartoffel-Curry machen
Für Aloo Sabji:
250 g gekochte Kartoffeln
1 EL Öl
1 Teelöffel Salz
1 / 4th tsp Kurkuma
1/4 TL degi mirch (für Farbe)
1/2 TL Korianderpulver
1/4 TL Garam Masala
1/2 TL rotes kühles Pulver
1 tsp Kümmel
1/8 TL asafetida
1/2 TL Kasori methi
1/2 TL grobe Pulver saunf
1 grünen Paprikas längs geschlitzt
3 bis 4 Tomaten pureed
1 tblsp gehackten Koriander
Für Puri:
2 Tassen Allzweckmehl (maida)
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Joghurt
Pflanzenöl für frittieren
Wie man aloo ki Sabji mit puri machen:
- Für die aloo ki Sabji
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen. In Kümmel und wenn die Kümmelsamen beginnen zu zerstäuben und asafetida, degi mirch, Kurkuma, rotes kühles Pulver und 1 EL Wasser, um nicht die rote kühle zu verbrennen.
- Jetzt die pürierten Tomaten hinzufügen und lassen Sie es kochen, bis das Öl trennt. Dann fügen Sie den Schlitz Grün kühl und mit Salz, Korianderpulver und Garam Masala.
- Nun fügen Sie Kartoffeln in große Stücke mit der Hand zerdrückt. Gut mischen.
- Schließlich fügen Sie das saunf Pulver und zerkleinerte kasoori methi und 1 Tasse Wasser. Lassen Sie es kochen, bis die Sauce eindickt. Halten Sie occassionaly gerührt wurde.
- Bringen Sie es Schüssel und garniert mit Korianderblätter zu dienen.
- Für die puri
- Das Mehl in Rührschüssel mit dem Salz.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und rühren allmählich in Joghurt, gut mischen einen geschmeidigen Teig zu bilden.
- Fügen Sie Wasser, wenn nötig.
- Kneten den Teig für 7-10 Minuten, bis es weich ist.
- Lassen Sie es für 20 Minuten mehr weich zu bekommen.
- Machen Sie Kugeln aus diesem Teig.
- Ausrollen jedes Stück auf der gut bemehlten Fläche in einen großen Kreis (in der Regel wird es größer als ein normaler poori)
- Öl in einer Kadhai oder Wok (Pfanne).
- Frittieren die pooris in heißem Öl für eine Minute, schalten Sie die Seite und braten, bis sie aufgeblasen ist und golden in der Farbe.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle pooris gemacht werden.
- Servieren Sie die pooris heiß mit aloo ki Sabji und aam ka achar.