Beef Jerky 5 Schritte (mit Bildern)
Machen Dörrfleisch zu Hause mit diesem überraschend einfachen Rezepte, das Sie anpassen können Sie Ihren eigenen Geschmack. So dass es selbst bedeutet, dass keine Konservierungsstoffe oder Nitrate - Sie kontrollieren, was in geht.
Ob Sie es süß, smokey oder würzig mögen, diese einfache Technik haben Sie Ihre selbst gemachten ruckartig zu lieben, und Ihre Freunde verlassen nach mehr betteln.
Schritt 1: Zutaten
- 1 1/2 Pfund (680 g) flankiert Steak (oder kein Fleisch! Versuchen, Pute oder Bison!) *
- 1/2 Tasse (120 ml), Worcestershire-Soße
- 1/2 Tasse (120 ml) Sojasoße
- 1 Esslöffel (15 ml) Honig
- 2 Teelöffel (10 g) Pfeffer
- 2 Teelöffel (10 g) Würzen bevorzugt - ich Mesquite Mischung verwendet, aber eine weitere einfache Möglichkeit ist, Knoblauch- oder Zwiebelpulver
- 1 -2 Teelöffel (10 - 20 ml) Flüssigrauch
- 1 Teelöffel (5 g) Paprika Flocken (opt)
* Benutzer jaythedogg empfiehlt vor Dehydratisierung Geflügel oder Schweinefleisch kochen!
Schritt 2: Scheibe
Zuerst einfrieren Ihr Fleisch für etwa 1/2 Stunde. Dies macht es nur leichter zu schneiden und zu handhaben. Mehr als das, und es könnte zu schwer zu schneiden bekommen!
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Flank Steak ist großartig für das, weil es ein sehr offensichtliches Korn wird es ist. Das einzige, was ich nicht darüber mochte, war, wie dünn der Schnitt wurde, so dass meine Streifen kommen sehr schmal.
Schritt 3: Saison
In Fleischstreifen und im Kühlschrank lagern für irgendwo zwischen 2 Stunden über Nacht.
Schritt 4: Dry
Es gibt verschiedene Methoden, um Ihr Dörrfleisch trocknet. Ich benutzen den Ofen, denn es war für mich am einfachsten, und ich habe nicht eine Dörr! Wenn Sie das tun, na ja, folgen Sie den Anweisungen, ja?
Hier sind Richtungen für Ofentrocknung, sowie einige andere große Methoden, die ich habe auf die glorreiche World Wide Web erfuhr.
- Backofen auf 200 ° F (95 ° C)
- Legen Sie Streifen über Rack Rösten -Ich einen des Racks des Backofens geschrubbt und legte sie direkt auf dem
- Platzieren Pergamentpapier oder Folie unter Rack drippings zu fangen
- Braten für 2-4 Stunden, je nach Vorliebe - 2 Stunden war viel für mich, aber ich habe etwas in für 4. Noch köstlich, aber trockener und knuspriger als Ich mag
Sie wissen, wie ich lieben es, Dinge zu bekommen schnell getan, so konnte ich nicht mit der Mikrowelle Version widerstehen!
- Platz Streifen in einem Mikrowellen Bratgestell
- Set Mikrowelle auf hoch für 4 Minuten
- Nach 4 Mal in 30-Sekunden-Schritten, bis die gewünschte Konsistenz hinzufügen
Es umfasst: 1 Boxventilator, 4 Papierklimatisierungs Filter und 2 Bungee-Seile.
(Ich weiß es schon gut??)
- gleichmäßig verteilen, die Streifen von Fleisch auf 3 der Luftfilter, so dass sie in den Nuten Verlegung und Stapeln der Filter dann auf aufeinander
- Top diese mit 1 leeren Filter
- Als nächstes legen Sie den Boxventilator auf seiner Seite und die Filter oben drauf legen
- Riemen die Filter auf den Lüfter mit zwei Bungee-Seilen
- Stellen Sie den Lüfter aufrecht, anschließen und auf Medium
- Ermöglicht das Fleisch trocken 8 bis 12 Stunden
* Was würde Alton Do
Schritt 5: Devour
Vergewissern Sie sich, in auf Ihrem ruckelt regelmäßig, während es trocknet. Sie werden während dieses Prozesses so viel lernen, dass man es ausprobieren sofort wieder würde sterben, dies und das auf dem Weg zwicken.
Bitte geben Sie alle Ihre eigenen geheimen Rezepte und Spaß Geschichten, die Sie haben, während dies auszuprobieren. Es ist so ein Spaß und lohnendes Projekt, dass ich ermutige Sie alle, es zu versuchen! (Lassen Sie mich wissen, wie es mit Tofu geht, ja?)
Diese ruckartig in einem luftdichten Behälter für 2-3 Monate gelagert werden. Wie wäre es immer so lange dauern, ohne nommed zu bekommen, habe ich keine Ahnung.