Beobachten Sie, wie Yema Kuchen machen
Dieses Rezept verwendet Allzeit Filipino Liebling, yema, als Glasur für ein cremiges und leckeres Dessert-Rezept.
Um den Kuchen:
4 Eier, weiß nur
1/4 Teelöffel Weinstein
1/4 Tasse Weißzucker
1 1/4 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse Weißzucker
4 Eier, Eigelb nur
1/3 Tasse Vollmilch
1 Teelöffel Vanille
1/4 Tasse Pflanzenöl
Zitronenschale, optional
Um die yemaglaze zu machen:
14 Unzen Kondensmilch
3 Eier, Eigelb nur
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Vanille
Käse (gerieben), für die Garnitur (optional)
1 Position einer Zahnstange in der Mitte des Ofens und Vorwärmen bei 350ºF. Den Boden einer 6-Zoll-Quadrat Kuchenform mit Pergamentpapier.
2 Um den Kuchen zu machen, setzen Sie das Eiweiß und Weinstein in einer sauberen Schüssel und schlägt für 2 Minuten oder bis sie erreichen weiche Spitzen. Setzen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit: langsam Zucker und Peitsche für weitere 2 Minuten, bis die Weißen glänzend sind und immer noch halten weiche Spitzen.
3 In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker und mischen Sie gut mit einem Schneebesen.
4 In einer großen Rührschüssel, Eigelb, Milch, Vanille, Öl und Zitronenschale, bis sie kombiniert werden. Fügen Sie die Mehlmischung und schlagen Sie auf Medium, bis alles gut kombiniert
5 einen Gummispachtel vorsichtig mit falten Sie die Eischnee in die Mehlmischung in den Reihen. Nicht overmix.
6 Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Form füllen. Alternativ teilen den Teig gleichmäßig in zwei Pfannen. Backen Sie für 40 bis 45 Minuten oder bis die oben zurückfedert, wenn die leichte Schulter und die Oberseite des Kuchens gedrückt klebt nicht an Ihren Fingerspitzen. Lassen Sie den Kuchen Rest für eine Minute in der Pfanne, bevor es Ausdrehen auf einem Gitter auskühlen. Vorsichtig das Pergament abzulösen und den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7 Stellen Sie die yema Glasur: Kombinieren Sie die Kondensmilch, Eigelb, Salz und Vanille in einem mittelgroßen Topf und bei schwacher Hitze kochen für 10 Minuten oder bis die Mischung dick in eine glatte und streich Füllung.
8 Aufstrich yema Glasur auf abgekühlte Kuchen. Wenn es gewünscht wird, streuen geriebenen Käse auf der Oberseite des Kuchens.