Biko (klebrige Reiskuchen), CASA Veneracion
Die gute Nachricht ist jedoch, dass ich an zu experimentieren, wie biko zu machen. Es kann nicht so einfach sein wie klebrigen Reis und Zucker in Kokosmilch gekocht. Ich habe das getan und die einzelnen Reiskörner waren trübe statt klar. Ich denke, dass, vielleicht wird der Reis dann nach der Zugabe von Kokosöl gedämpft durchtränkt. Wir werden sehen, wie zukünftige Experimente herausstellen.
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Wir kochen biko durch die malagkit in der 2. Extraktion Kokosmilch kochen. Dann kochen wir einen Zuckersirup, bis er das weiche Kugelstadium erreicht und dann in dem gekochten malagkit hinzuzufügen. Rühren, bis der Sirup absorbiert wird. Gießen Sie in eine Schale mit Bananenblättern verschmiert mit Kokosöl gefüttert. Schneiden Sie in Diamanten. Top mit latik aus der Kokoscreme hergestellt.
Ich denke, was ich dachte, war Biko ist eigentlich die anderen Kuchen Sie beschrieben .... Hmmm. Das ist so lange her. Ich glaube, ich werde einfach versuchen beide sicher zu sein.
Oh und ja, wir rufen auch den mit dem Kokos-Creme-Topping als bibingkang malagkit.
Ich denke, das das Äquivalent von sinukmani des Tagalog ist. Ich wuchs als biko zu wissen, aber es wurde sinukmani, wenn wir nach Laguna kam. Ist es nicht überraschend, dass nur drei Zutaten - Reis, Kokos und Zucker zu verschiedenen Reiskuchen gleichsetzen können? Wenn Sie den Reis mahlen, erhalten Sie bibingka, puto, etc ...
Ich habe nicht biko noch gekocht, aber ich weiß, Sie den Reis Dampf zuerst (nicht sicher, ob mit Kokosmilch ha). Dann macht latik aus Zucker und Kokoscreme. Wenn es um Öl geht, denke ich, das ist die Zeit, die Sie den gedünsteten Reis hinzufügen. Ich kann, an welchem Punkt Rallye nicht erinnern Sie sich den Dampf Reis hinzufügen sollten. Wenn zu früh, leicht die biko Beute.
Bitte schön! Ich habe vergessen, Ihnen zu sagen, dass wir das gekochte biko in den gewünschten Dicke pat mit den Fingern in geölter Bananenblättern gewickelt. Schneiden Sie die biko während sie noch heiß ein Messer mit einem geölten Streifen aus Bananenblätter gewickelt werden.
Hallo zusammen, ich liebe biko, aber aufwächst meine Mutter hat gerade angerufen es bibingka. Sie lehrten uns Tagalog, so dass ich denke, es ist eine Abkürzung des Namens war.
Jedenfalls getränkt, sie den Reis über Nacht, dann angespannt, hat es zu einem Topf mit Kokosmilch gesüßt mit Palmzucker oder braunem Zucker und einer Prise Salz. Sie wärmte alles genug, nur in der Lage sein, die Süße der Mischung zu schmecken, und sie dann in eine Auflaufform, bedeckt es (bei 350 gebacken für etwa 30 Minuten, Reis Zartheit Kontrolle sicher zu sein).
Wenn die Reiskuchen zart waren, machte sie das Richtkokoscreme, braunen Zucker, eine Prise Salz. Sie geronnen die Sahne und kochte den Belag bis es in der Nähe war, karamellisierten und dann verbreiten sie es über den Reiskuchen und briet sie die Karamelisierung zu beenden. Der Reis war eine schöne, durchscheinend und gooey Textur, die Topping einer Kokosnuss, geröstete behandeln. Ich liebe es-
Mmmm ... Ich liebe biko! Früher habe ich es viel vor ein paar Jahren zu machen. Ich werde versuchen, wieder das Rezept zu finden.
Wenn ich es mich recht erinnere, sinasaing muna ng Nánay ko ang malagkit pero hindi yung lutong-luto. Tapos lulutuin nya ulit sa Kokosmilch mit Zucker.
Hallo Frau Connie,
In Pangasinan ist Biko auch kakanin Biko pero yung mit karamellisierten Topping wir es LATIK oder NILATIKAN nennen. Sie brauchen nicht die malagkit in Wasser oder in Kokosmilch einweichen. kochen Sie es einfach in Reiskocher, wie Sie den Kocher regelmäßig Reis tun, außer ziehen, sobald es so sein nicht vollständig gekocht piept. Für die Aufstockung benutze ich nur eine Flasche matamis na bao mit einem wenig coonut Milch. Das erfuhr ich von einem Freund. Es ist immer ein Hit in Filipino Parteien.
cant wait für das biko Rezept. hehehe ...
mein lola zu kochen biko verwendet und sie verwendet malagkit Reis, ich glaube, 1. extrahiert Kokosmilch und brauner Zucker.
mmmm ... lecker ... ive fast alle über das Netz nach einem Rezept von biko gesucht. Ich habe sogar versucht, hier zu suchen, aber habe keine finden ...
tnx
s es möglich, wenn i“? ll Kokosmilch in diesem Rezept in Dosen verwenden?
Hallo! Ich liebe biko, aber für uns Kapampangan biko würde Squash mit den Zutaten gehören gerieben, deshalb ‚unsere‘ biko gelblich ist.
Die Art, wie wir biko kochen ist auch ähnlich zu dem, was brenda erwähnt:
... sinasaing muna ang malagkit pero hindi yung lutong-luto. Tapos lulutuin nya ulit sa Kokosmilch mit Zucker ...
Plus UNG geriebenen den Kürbis isasama dun. Tapos lalagyan ng latik kapag luto na ...
hey, was ist das Rezept für das? Ich möchte, dass versuchen.
Hier ist mein Rezept der ganzen Weg von Honolulu, Hawaii. Wir nennen es buut buut. 5 Tassen süßer Reis, 1 Dose Kokosmilch, 1 Kasten dunkelbrauner Zucker. Kochen Sie den Reis in einem Reiskocher hinzufügen 5 Tassen Wasser. Wenn Reis Kochen erfolgt, kochen Kokosmilch bis sprudelnd Box brauner Zucker hinzufügen, deaktivieren Sie die Wärme, wenn Mischung sirupartig braun ist. Stir in Reis Mischung, gießt in 9 X 11 pan Backen bei 250 für 1/2 Stunde. Kühl und schnitt mit Kunststoff-Messer und servieren.
i war auf der Suche nach einem biko Rezepte. akala ko naman meron ka.
es ist auch sinukmani, und meine Leute in pampanga, fügen sie ungeschält Squash Scheiben genannt. fügt eine interessante Textur. versuchen mo.
Ich habe versucht, die Thai-Version, pero di ko-Typ (die sie in der Regel mit Mangos dienen). ich will es ein bisschen makunat (ano Englisch nicht?), nicht matschig.
Ruth, zähe - ich denke?
Das Rezept faule Person zum Kochen biko in Amerika:
1. Koch 1 Tasse klebrigen Reis plus 2,5 Tassen Wasser in Reiskochern.
2. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie 1 Dose Kokosmilch und gut mischen.
3. Wechseln Sie zu einem Backblech und glätten.
4. Gießen eine ganze Glas cocojam und gleichmäßig verteilen.
5. Broil auf hoch für 10 bis 20 Minuten, je nachdem, wie dunkel / knusprige Sie wollen, dass der Belag zu sein.
Meine Mitarbeiter lieben diese und denken, es hat mich für immer zu machen.
Leng aus Niederlande sagt
Alice Lozano sagt
Klärung lang po
Bibingka ist völlig verschieden von Biko. Es ist keine Frage, ob es sich um eine Tagalog ist oder nicht. Beide Tagalog aber auf jeden Fall zwei verschiedene Artikel. Biko kommt auf einer Form von Reis und aber Bibingka mehr verfeinert und in anderer Farbe kommen kann.
Kathy Galang sagt
Ja so viele Möglichkeiten des Kochens biko hehe. Ich bin Ilocano und wir betrachten es als ein specialty..I nur wußte, dass es „kankanen“ genannt, und als ich nach Laguna zog ich fragte mich, wo ich noch einen Bissen von meinem Lieblings-Dessert bekommen konnte. Nur um herauszufinden, es wurde „Biko“ genannt lol. Nach einigem Experimentieren mit dem, was ich mich erinnern konnte und Aufruf / Sende eine SMS mit meiner Mutter kam ich mit:
1. Kochen malagkit in Reiskocher. 2 Tassen malagkit bis 1 Tasse Wasser. Wenn es fertig ist wird es kommt trocken und ein wenig halbgar. Wenn Sie es wie normaler Reis kochen (1 zu 1) es stellt sich zu matschig und zu weich, und Sie haben es immer noch in der Kokosnuss gata zu kochen.
2. Cook in Kokosnuss gata mit Zucker. In latik Toppings.
Hoffe das hilft. D
hmmm ich gekocht biko gerade jetzt wie kathy galang Art und Weise! Dank für die Hilfe, und ich habe meine latik in Dose Kokoscreme dann hinzugefügt i 1 EL Zucker muscovado :) das schöne Aroma (während der latik machen) aus der Küche einen echten Bonus war! Ich möchte sie jetzt essen! miam. )
1. kochen den malagkit Reis (pilit in unserem Dialekt) juz wie für einen normalen Reis kochen (i juz weiß nicht, die Menge des Wassers verwendet wird). beiseite legen.
2. Mischung 1. Extraktion Kokosmilch und muscovado Zucker in einem kawali. Die Menge des Milch - Zucker hängt von der Menge der malagkit verwendet. ich wirklich an diesem Teil gesaugt Coz mein Vater nicht exakte Messungen nicht verwendet ... er verwenden nur Schätzungen.
3. die Milch-Zucker-Mischung wird dann kochen unter mittlerem Feuer. Rühren, während sie im Stich gelassen köcheln lassen, bis Sie eine etwas dicke Konsistenz juz wie ein Karamell bekommen. einige würden calamani Rinden oder Anis zu der Mischung hinzuzufügen Geschmack zu geben.
puh! das war lang. Wie auch immer, ich vermisse die biko besonders biko meines Vaters. Ihre rechte ms. connie, Hausmannskost rock! ;) Hoffe, Sie bekommen etwas von dem, was ich gerade geteilt.
in Visayas Region seinen Namen suman latik (latik ist die geronnene Kokosmilch) dann in Tagalog Binka ist bibingka jedoch nicht itlog wir setzen na es mit buko und Käse maalat..but oben ..
Zurück zu suman (Biko)
in der Regel kochen wir die malagkit mit 2. Extraktion og Kokosmilch, die sicher zu machen ist, dass der Reis gleichmäßig gegart wird ..
dann, wenn sein gekocht wir braunen Zucker mit Kokosmilch auflösen. und vermischt es mit dem Reis ..
kontinuierliches Rühren bis thick..then add balat ng Kalamansi für Aroma. Wenn es oben mit latik getan ...
am besten mit buko Saft und süßer Mango :)
Ich habe biko gerade an diesem Nachmittag, und es ist eine große Pyrexschale. Ich habe mich nur gefragt, wie ich die biko speichern. Muss ich steckte ihn in den Kühlschrank? halten Sie es bei Raumtemperatur? Ich habe Zweifel mit der zweiten Option, weil es Kokosmilch hat und es könnte leicht verderben. Ich habe auch Zweifel mit der ersten Option, weil ich erlebt habe Putting im Laden gekauften biko im Kühlschrank so hart wie Stein sein Ausdrehen ... so etwas ist der beste Weg, um diese kakanin zu speichern? Gusto ko na ubusin para wala ng isstore pero di na kaya ...
Sie können es gewickelt halten Film im Kühlschrank für einen Tag oder zwei in klammern. Dampf wieder zu erwärmen und es weich und feucht wieder zu machen.
hallo poh ... .i haben ein Problem, Hoffnung u kann mir helfen ... .i Bico zum ersten Mal gekocht ... pero tumigas UNG Klebreis ... .was soll ich tun? hoffe, u geben kann mir ein paar Tipps ... .thanx und mehr Leistung ....
Hallo, mein Name ist Connie Veneracion. Willkommen in meiner Familie Essen und Kochen Blog! Stöbern Sie in, und genießen Sie unsere homegrown Rezepte und praktische Kochtipps.