Biyyam Vadiyalu ~ Sun Getrocknete Reis Fritters ~ Reis Fryums ~ Tamalapaku
Wochenende Mittagessen in meiner Kindheit war immer etwas Besonderes. Amma verwendet, um ihre berühmten Bisi Bela Badewanne oder Vangi Badewanne oder Alu Badewanne oder Mischgemüse Bad, Rasam und Curd Reis zu machen und nicht die verschiedenen vadiyams (fryums) und appadams (Papads) zu vergessen. So sind wir zum Essen fryums als Teil aufwendiger Mittagessen oder an Wochenenden verwendet, wenn ist es etwas Besonderes gekocht wird. Es erübrigt sich zu sagen, dass sie ein integraler Bestandteil der festlichen oder feierlichen Mahlzeiten bilden. Sie fügen hinzu, auf jeden Fall eine andere Dimension der weltlichen Suche Essen manchmal :)
Frittierte Vadiyams, bevor sie verschwunden!
Zutaten -
Reismehl 1 Tasse
Salz nach Bedarf
Jeera / Cumin Samen gepudert 1 tsp
Hing 1/4 TL
Wasser 2 1/2 Tassen
Öl zum Frittieren
Beachten Sie, dass diese Menge sehr klein ist und diese vadiyams würde für 8 Personen oder eine einzige Sitzung ausreichend sein. Da ich es zum ersten Mal und das Wetter hier wurde versucht, ist bekannt, überrascht, habe ich die Nerven nicht jede Stunde zu werfen, um eine größere Charge zu machen :)
Perfekt Sonne getrocknet Vadiyams
Kochen Sie Wasser in einem Topf und mit Salz, Kümmel Pulver und Hing.
Die Hitze reduzieren und nach und nach die Reismehl hinzufügen, während das Mischen Klumpen zu vermeiden.
Vom Feuer nehmen und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel um den Dampf zu ermöglichen, das Reismehl weiter zu kochen.
Nach etwa 10 Minuten kneten den Reismehl Teig zu einer weichen und glatten Teig.
Bereiten Sie einige dicke Kunststoffplatten oder ein weißes sauberes Tuch und verteile sie in der Sonne. Wenn diese Vorbereitung im Schatten geeignete Vorkehrungen, um die empfindliche Kunststofffolie oder das Tuch auf den sonnigen Bereich zu tragen.
Bereit im Auto zu trocknenden
Füllen Sie das Murukku / Chakli Presse mit dem Teig und auspressen chaklis der gewünschten Form auf dem Tuch oder Kunststofffolie.
Sobald der Teig alles Platz verbraucht diese Blätter mit dem fryums für mindestens 48 Stunden in der prallen Sonne Licht. sicherstellen, dass diese fryums sind Sonne auf beiden Seiten getrocknet.
Lagern Sie sie in Zip-Lock umfasst bis zur weiteren Verwendung.
Unter diesen Umständen war ich nicht in der Lage, sie in direktem Sonnenlicht zu trocknen. Also habe ich diese Blätter in meinem Auto, die mit den Fenstern aufgerollt außerhalb geparkt ist. Mir wird gesagt, dass in dem Hochsommer, wenn die Außentemperaturen über 85 F sind, die Temperatur in einem geschlossenen Auto in der Sonne geparkten eine Temperatur bis zu 120F hat. Ich kann nicht für die Richtigkeit dieser Informationen nicht garantieren, aber ich kann sicher sein, dass diese fryums ausreichend Wärme hatte perfekt zu trocknen! So für die von Ihnen unter den Bedingungen leben, in denen Sie nicht Sonne trocknen können, wie wir in Indien wieder zu Hause tun würden, ist dies eine Option zu prüfen. Sie nicht alle einig ??
Um diese leckeren fryums zu dienen, frittieren diese getrocknet vadiyams und dienen mit Sambar und Reis oder Bisi Bele Bath. Meine Kinder hatten diese für einen Snack!
Senden diese Srivalli der Menage Mela.
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Bildet 8 Portionen (ungefähr)