Brot Puttu und Kadala Curry
Meine Mutter sah dieses Brot puttu Rezept in einer Kochshow, sie versuchte es und bat mich, einen Versuch auch zu geben, da hier jeder begeistert. Es dauert nur 3-4 m für dieses puttu fertig zu machen und die ganze Vorbereitung dauert nur etwa von 5 bis 10 Meter. Brot puttu schmeckte super mit thenga varutharacha kadala Curry. Wann sind Sie wirklich müde oder faul, aber Sie möchten etwas Besonderes haben, oder wenn Sie etwas links über Brot haben, ist dies Ihre Wahl. Sie können Brot puttu mit der traditonal puttumaker (puttukutti) auf die gleiche Art und Weise machen. Hier ist das Rezept für Brot puttu und kadala Curry.
Zutaten (für 2 chiratta puttu)
Bread - 2,5 Scheiben (ich verwendete Mehrkorn Vollkornbrot)
Kokosraspeln - 1/4 - 1/2 Tasse
Wasser - 1.5 - 2 TL oder nach Bedarf
1. Pulver die Brotscheiben in einem Mixer (können Sie die Seiten des Brotes entfernen). Legen Sie das Brot Pulver in eine Schüssel geben und streuen 1-2 TL Wasser, gut mischen mit den Händen, bis sie nur feucht sind (keine Notwendigkeit, Salz hinzufügen).
2. Legen Sie die chillu (Stahlplatte mit vielen Löchern) in der chiratta puttu Form, füllen Sie es mit einem EL Kokosraspeln, dann das Brot Pulver und das Ganze mit Kokosraspeln. Schließen Sie es mit dem Deckel.
3. Füllen Sie einen Druckkocher mit etwas Wasser (ca. 2-3 Tassen), Deckel mit Deckel und zum Kochen bringen. Wenn Dampf beginnt herauskommen, montieren Sie die chiratta puttu Schimmel auf. Dampf garen 3-4 m oder bis Dampf beginnt aus den Löchern oben auf dem Deckel kommen. Nehmen Sie die Form aus und invertieren in eine Schüssel geben. Habe es mit kadala Curry oder jeden Curry Sie mögen, Pappadam, reife Banane usw.
Zutaten für Kadala Curry
- Schwarz Chana / Kadala - 3,5 Tassen gekocht (einweichen das getrocknete kadala über Nacht und kochen mit 1/4 TL Kurkuma Pulver, Salz und 3-3,5 Tassen Wasser, sparen sie das Wasser für die Soße)
- In Scheiben geschnitten Kokosstücke (thenga kothu) - 3 EL
- Zwiebel - 1 große Scheiben geschnitten und gehackt
- Grüne Paprikas - 3 Schlitz
- Kurkuma Pulver - 1/4 TL
- Red chilly Pulver - 1 TL
- Senfkörner - 1/2 TL
- Perlzwiebeln - 4 Scheiben geschnitten (optional)
- Trockene rote Paprikas-2
- Curryblätter - Ein Zweig
- Kokosöl - nach Bedarf
- Salz - nach Geschmack
Rösten und mahlen zu einer Paste
- Kokosraspeln - 3/4 Tasse
- Perlzwiebeln - 2, in Scheiben geschnitten
- Koriandersamen - 2 EL (Sie können statt um 1 EL Korianderpulver verwenden, fügen Sie es, während die Soße zu machen zusammen mit Kurkuma Pulver und kühl Pulver (Schritt 4))
- Ganze Gewürze - (Fenchelsamen - 1/4 TL, Kardamom - 2, Nelken - 6, Zimtstange - 1, ganze Pfefferkörner - 12 bis 15, Sternanis - 1)
1. Weichen die kadala über Nacht kochen und in einem Druckkocher bis weich Zugabe 1/4 TL Kurkuma und Salz. Ich koche es in der Regel für 5 Pfeifen bei mittlerer Hitze. Reservieren Sie extra Wasser für die Soße.
2. Wärme 1 TL Öl in einer Pfanne und fügen Sie die ganzen Gewürze und Koriandersamen. Saute für ein paar Sekunden, und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln Perle. Saute für eine Minute und fügen Sie den Kokosraspeln. Braten, bis es stellt sich rotbraun. Schalten Sie und beiseite lassen. Mahlen es zu einer Paste, wenn es abkühlt.
3. In einer tiefen Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und Senf und braun die trockenen roten Paprikas stottern. Nun fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Kokosnuss Stücke. Saute, bis sie braun werden, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel, Perlzwiebeln, grüne Chilischoten, wenig Salz und ein paar Curryblätter. Saute, bis sie drehen hellbraun.
4. Nun Kurkuma, Chilipulver, braten für ein paar Sekunden hinzufügen und die reservierten Wasser aus dem gekochten kadala hinzuzufügen. Zum Kochen bringen und fügen Sie den Boden Kokosnusspaste und gekocht kadala. Gut mischen und probieren Check für Salz. Kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht. Ich ziehe es in der Regel eine dicke Soße für kadala Curry. Schalten Sie und heiß servieren mit puttu.
