Chile Rellenos - Ich bin New Mexico
Dieses Rezept nur um fasst ein gutes Chile relleno Rezept. Natürlich kann man es durch das Experimentieren zueigen machen.
Chile Rellenos / Foto von ig: theliquidmuse
Zutaten
- 6 Whole New Mexico Hatch Grün Chiles, geröstet und geschält
- 1/2 lb Cheddar-Käse
- 7 Eier
- Salz-
- *Mehl
Anleitung
- Braten und schälen sich Chile und lassen Sie sie abkühlen. * Wenn frischer Chilis nicht verfügbar ist, in Dosen ganze grüne Chilis verwenden und Mehl vor in Teig getaucht wird.
- Für einen einfachen Teig, Peitsche 5-7 Eiweiß, bis steife Spitzen bilden. Schlagen Sie das Eigelb in einer separaten Schüssel mit einer Prise oder zwei von Salz. falten langsam die Eigelbe in den Teig ohne die Weißen zu brechen. Es ist in Ordnung, wenn die Eigelbe aussieht Art von durch den Teig ausgestrichen. Sie rühren sie nicht in, oder die Weißen wird brechen und der Teig wird sich soupy.
- Einer nach dem anderen, taucht die gefüllten Chilies in den Teig und dann man sich vorsichtig in das heiße Öl legen. Kochen, bis Teig ist ein knackig goldbraun sind.
- Entfernen Sie Chilis aus dem Öl und Drain auf Papierhandtücher. Sofort servieren, wie sie matschig werden wird, während sie abkühlen. Chiles Rellenos brauchen wirklich sofort gegessen werden. Sie haben nicht wieder Wärme gut, weil sie matschig sein.